Arta culinara in Franta. Bucataria franceza si talentul bucatarilor francezi s-au facut remarcati de-a lungul secolelor. Din totdeauna Franta a fost renumita.

Présentation au sujet: "Arta culinara in Franta. Bucataria franceza si talentul bucatarilor francezi s-au facut remarcati de-a lungul secolelor. Din totdeauna Franta a fost renumita."— Transcription de la présentation:

1 Arta culinara in Franta

2 Bucataria franceza si talentul bucatarilor francezi s-au facut remarcati de-a lungul secolelor. Din totdeauna Franta a fost renumita in toata Europa pentru excelenta bucatariei sale. Bucataria franceza este caracterizata prin diversitatea si seriozitatea cu care gatitul este privit in orice regiune. Pentru francezi gatitul este o arta. De aceea gastronomia franceza a fost declata in 2010 parte a patrimoniului UNESCO drept cea mai rafinata si sanatoasa bucatarie.

3

4 Bucataria franceza a fixat standardele internationala pentru gastronomia fina,deoarece nu exista bucatarie care sa nu fi adoptat o serie de modalitati frantuzesti de a prepara mancarea. Cand spunem bucatarie franceza spunem de fapt arta culinara. In Franta fiecare regiune are o bucatarie distincta, dar noi putem remarca in special: branzeturile, foie gras, vinurile, deserturile etc., toate ridicate la rangul de arta.

5 Bucataria franceza se imparte in 3 categorii: Cuisine bourgeoise: include retete adaptate sa corespunda gusturilor clasice influente cu o abordare extrem de rafinata si complexa a mancarii; Cuisine de terroir (regionala): include specialitati regionale, folosind produse locale de calitate; Nouvelle cuisine: dezvoltata ca o reactie impotriva mancarii traditionale, este caracterizata printr-un timp de gatit mai scazut, sosuri mai usoare si portii mai mici.

6 Branza Franta este recunoscuta pentru varietatea de branzeturi. Francezii sunt mari consumatori de branza cu 25 de kg de persoana pe an. Ei produc 300 de feluri diferite de branza.

7 Foie gras Un produs consumat deasemea in cantitati mari de francezi si gatit cu arta.Francezii sunt fini cunoscatori culinari ceea ce le da si dreptul sa fie foarte exigenti.

8 Migala, rabdare, ingrediente de calitate sunt o parte dintre caracteristicile acesteia. In ultimii ani, bucataria franceza a marcat arta culinara a lumii, dar a primit si influente. Bucataria frantuzeasca este considerata un punct de referinta pentru arta culinara si este mentionata deseori ca "haute cuisine" - bucatarie la nivel inalt. Arta culinara a Frantei a capatat identitate la curtea regilor francezi, in special la inceputul secolului al saisprezecelea, in perioada Catherinei de Medici, si a fost perfectionata de Auguste Escoffier, (1846-1935), considerat parintele bucatariei franceze.

9 Prof. TUREA GABRIELA Colegiul tehnic”Toma N. Socolescu”