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LA FERME DE BAILLERIE Créer deux entités coopératives différentes : une pour le foncier (terres) et une pour la production (élevage + transformation) La valeur des parts à l’entrée et à la sortie de la coopérative est conservée avec un ajustement en fonction de l’inflation L’appel à la prise de parts dans une coopérative foncière permet d’accéder à de la terre sans se ruiner Privilégier la construction pragmatique plutôt que idéologique du projet pour se donner la possibilité de changer / de s’adapter -> ex : au départ, 4 coopérateurs indépendants pour évoluer ensuite vers une structure 2 indépendants / 2 salariés S’entourer des bonnes expertises « manquantes » dès le départ du projet
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