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INFORMATIONS TECHNOLOGIQUES
MOTEUR : INGREDIENT ATYPIQUE MARCHÉ : AGROALIMENTAIRE/ CACAO TITRE : LE CACAO RUBY INFO : BARRY CALLEBAULT, GÉANT DE L'INSDUSTRIE CHOCOLATIERE A REVELÉ UNE QUATRIÈME VARIÉTÉ DE CHOCOLAT ROSE ARTICLE : callebaut.com/news/2017/09/barry-callebaut- reveals-fourth-type-chocolate-ruby IDÉE : on pourrait développer ce chocolat pour remplacer le CCN51 qui ne suffit pas à pallier la crise vécue par les producteurs de cacao et le risque de pénurie du cacao dû à la déforestation.
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