Retour sur les glucides

Présentation au sujet: "Retour sur les glucides"— Transcription de la présentation:

1 Retour sur les glucides
RAPPEL : Leçon écrite ce vendredi (19 oct.) sur : Hydrolyse Condensation Monomère, polymère et isomère Les glucides

2 Les glucides Monosaccharides  (sucres simples) Disaccharides 
(sucres doubles) Polysaccharides  (plusieurs sucres)

3 Monosaccharides Les trois sortes de sucres simples sont :
Trioses (contenant 3 carbones C3H6O3 ) Important: * Glycéraldéhyde * Pentoses (contenant 5 carbones C5H10O5 ) Important: * Ribose et désoxyribose *

4 Monosaccharides Hexoses (contenant 6 carbones C6H12O6 )
Important: * glucose, fructose et le galactose* Ils ont tous la même formule, mais des formes différentes. Donc ce sont des isomères.

5 Disaccharides Formé de deux monosaccharides de type HEXOSES.
La liaison entre ces deux glucoses est appelée liaison : _____________. Pour que la liaison se fait, une ___________________ doit être créée. On appelle la liaison entre deux monomères et la formation d’eau : ____________________. glycosidique molécule d’eau CONDENSATION Il y a trois types de disaccharides pouvant être produit par la combinaison de deux hexoses… Quels sont-ils?

6 Disaccharides + Le MALTOSE, le SUCROSE et le LACTOSE Le MALTOSE =
Glucose Glucose

7 Disaccharides + Le MALTOSE, le SUCROSE et le LACTOSE Le SUCROSE =
Glucose Fructose

8 Disaccharides + Le MALTOSE, le SUCROSE et le LACTOSE Le LACTOSE =
Glucose Galactose

9 Polysaccharides Structure Réserve d’énergie * 2 rôles principaux * :
Formés de longues chaînes de glucose (de 12 à plusieurs milliers). * 2 rôles principaux * : Chitine Cellulose Structure Réserve d’énergie Amidon Glycogène

10 Classification des glucides
chitine cellulose polysaccharides glycogène amidon lactose maltose disaccharides Glucides sucrose glycéraldéhyde ribose ribulose désoxyribose triose monosaccharides pentose galactose glucose fructose hexose