Etiquetage alimentaire- Conclusions

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1 Etiquetage alimentaire- Conclusions
Colloque AlimInfo C Cherbut 10/04/2013

2 Pour le consommateur Information Arbitrage C Cherbut/ AlimInfo
10/04/2013

3 Pour le producteur, l’industriel, le commerçant
Sous-titre de la page (facultatif) Qualités distinctives du produit C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

4 Santé publique et économie de la santé
Pour la société Santé publique et économie de la santé Durabilité et impact environnemental Equité sociale et économique C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

5 Evolution de l’étiquetage
Descriptif: carte d’identité de l’aliment C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

6 Etiquetage descriptif
Des impacts significatifs mais qui restent d’ampleur limitée Sur les comportements de consommation Sur les caractéristiques des produits C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

7 Evolution de l’étiquetage
Prescription Services C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

8 Etiquetage prescriptif
Influence les comportements de consommation Légitimité scientifique ? Adaptation aux “profils” des groupes de populations ? Effets pervers ? Ajustement de l’offre ? C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

9 Etiquetage dématérialisé
Etiquetage service Smart label Etiquetage dématérialisé C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

10 Etiquetage dématérialisé
Education ? e.g. diététique, DLC et DLUO, etc. Augmentation de la compréhension et de la confiance ? e.g. décryptage des ingrédients, traçabilité, etc. Fiabilité des informations? Ethique de l’utilisation des données? Impact sur les comportements de consommation? Impact sur les caractéristiques des produits et sur les stratégies d’entreprises? C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

11 Etiquetage dématérialisé
C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

12 Des questions encore Comment concilier les besoins d’information, de prescription, de service? Quel étiquetage sur l’emballage (prescription?) et quel étiquetage dématérialisé (information et service?)? Est il possible et souhaitable d’aller vers un étiquetage plus personnalisé? Quel étiquetage pour la restauration hors foyer? Comment l’étiquetage peut-il aider à l’arbitrage entre les différents enjeux de l’alimentation ? C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013

13 Et pour finir Essentiel: informer le consommateur , éventuellement l’orienter dans ses choix Evolution constante: conséquences doivent être évaluées, comprises et anticipées Implique des recherches dans les domaines: Comportements de consommation alimentaire Conception des aliments Stratégie des entreprises Organisation du système alimentaire Ethique C Cherbut/ AlimInfo 10/04/2013