STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

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1 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
Présenté par Karine Dion Physiologie du vivant (101-CKA-05)

2 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES

3 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES 4 types de macromolécules Les glucides Les lipides Les protéines Les acides nucléiques

4 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions de condensation Monomère + Monomère + Monomère + Monomère Polymère

5 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions de condensation

6 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions d’hydrolyse Polymère Monomère + Monomère + Monomère + Monomère

7 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
SYNTHÈSE ET DÉGRADATION DES POLYMÈRES Réactions d’hydrolyse

8 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES La classe des glucides comprend: Les monosaccharides Les disaccharides Les polysaccharides (de réserve ou structuraux) ** La plupart finissent en –ose **

9 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Monosaccharides

10 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Disaccharides

11 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Polysaccharides de réserve Ils sont hydrolysés en fonction des besoins de la cellule en monosaccharides. Amidon

12 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Polysaccharides de réserve Glycogène

13 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Polysaccharides structuraux Cellulose

14 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Polysaccharides structuraux Chitine

15 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES GLUCIDES Les monosaccharides Les disaccharides Les polysaccharides… …de réserve …structuraux Glucose Fructose Galactose Maltose Saccharose Lactose Amidon Cellulose Glycogène Chitine

16 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Ils n’ont pas, ou très peu, d’affinité avec l’eau. Sort moi d’ici! H2O

17 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Les familles des lipides: Les graisses Les phosphoglycérolipides (phospholipides) Les stéroïdes

18 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Graisses Les graisses sont formées d’une molécule de glycérol et de 3 acides gras.

19 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Graisses L’acide gras peut être saturé ou insaturé. Solide Liquide

20 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Phosphoglycérolipides Les phosphoglycérolipides sont formées d’une molécule de glycérol, de 2 acides gras et un groupement phosphate à lequel peuvent se lier de petites molécules additionnelles.

21 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Phosphoglycérolipides Ils sont ambivalents à l’égard de l’eau.

22 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Phosphoglycérolipides

23 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Stéroïdes Leur forme est un squelette carboné formé de 4 cycles accolés.

24 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES LIPIDES Stéroïdes Cholestérol

25 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Monomère + Monomère + Monomère + Monomère A.A A.A A.A A.A. Polymère Protéine

26 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Acides aminés Groupement amine Groupement carboxyle Chaîne latérale

27 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Liaisons peptidiques

28 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Les niveaux d’organisation structurale Structure primaire Structure secondaire Structure tertiaire Structure quaternaire Une chaîne d’a.a. Plusieurs chaînes d’a.a.

29 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Structure primaire Correspond à la séquence des acides aminés.

30 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Structure secondaire Liaisons hydrogènes à des intervalles réguliers entre les acides aminés. Hélicoïdale Feuillet plissé

31 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Structure tertiaire Repliement irrégulier de la structure secondaire. Interactions entre les chaînes latérales.

32 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES Structure quaternaire Interactions entre les chaînes poly-peptidiques.

33 STRUCTURE ET FONCTION DES MACROMOLÉCULES
LES PROTÉINES

34 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME

35 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Le métabolisme Correspond à l’ensemble des réactions biochimiques d’un organisme. Son rôle est de gérer les ressources énergétiques et matérielles de la cellule, et donc de l’organisme.

36 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Les voies métaboliques Voies cataboliques  libèrent de l’énergie Voies anaboliques  consomment de l’énergie Molécules complexes  Molécules simples + Énergie Molécules simples + Énergie  Molécules complexes

37 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie L’énergie cinétique  énergie de mouvement L’énergie potentielle  énergie emmagasinée (corps au repos possède de l’énergie)

38 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre C’est la portion de l’énergie d’un système qui peut produire du travail à une température et à une pression constante. Énergie potentielle - Énergie perdue en chaleur

39 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre

40 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme Réactions exergoniques  dégagent de l’énergie libre Réactions endergoniques  nécessitent de l’énergie libre de son environnement

41 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Réactions exergoniques

42 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE Réactions endergoniques

43 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme

44 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’énergie libre et métabolisme Réactions exergoniques Réactions endergoniques

45 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’ATP Permet le travaille cellulaire en couplant les réactions exergoniques aux réactions endergoniques.

46 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
MÉTABOLISME, ÉNERGIE ET VIE L’ATP

47 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
LES ENZYMES La plupart du temps, une enzyme agit comme un catalyseur. Elle abaisse l’énergie d’activation nécessaire pour déclencher une réaction. ** La plupart finissent en –ase **

48 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
LES ENZYMES

49 INTRODUCTION AU MÉTABOLISME
LES ENZYMES Le substrat se lie au site actif de l’enzyme normalement. Inhibiteur compétitif Imite le substrat et lui fait compétition pour les sites actifs. Inhibiteur non compétitif Se lie à l’enzyme et altère sa conformation rendant les sites inactifs .

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