L’histoire de l’ orange

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1 L’histoire de l’ orange

2 Oranger Citrus sinensis Famille :Rutacées L'arbre au port harmonieux et de croissance rapide peut atteindre une grande taille en pleine terre.Le feuillage est vert profond et légèrement ailé. A la plantation, utiliser un terreau spécial plantes méditerranéennes ou un mélange composé d’1/3 de terreau, 1/3 de terre du jardin et 1/3 de billes d’argile pour le drainage. Il est conseillé de les garder en pot ou en (...) CARACTÉRISTIQUES Origine : Régions chaudes Zones climatiques France : méditerranéen Exposition : soleil Utilisation en jardin : isolé, bac Feuillage : persistant Type de fruit : orange Saveur du fruit : sucré

3 Oranger calamondin Citrus mitis Famille :Rutacées Des fruits et des fleurs presque toute l'année! Le calamondin ou Citrus mitis est le parfait agrume pour l'intérieur, puisqu'il s'apprivoise dans nos appartements si on le place en pleine lumière. Il porte des fleurs blanches d'un parfum inégalé. Elles produisent des petits fruits orange vif très décoratifs avec une plus forte production pendant l'hiver. Ces derniers so (...) CARACTÉRISTIQUES Hauteur à maturité : 3 m Origine : Régions chaudes Type de fruit : orange Saveur du fruit : sucré Couleur d'écorce ou chaumes : jaune Couleur des fleurs : blanc

4 Oranger trifoliata 'dragon volant'
Poncirus trifoliata 'Dragon Volant' Famille :Rutacées L'oranger trifoliata 'dragon volant' est un petit arbre de 3 à 4 mètres de haut à feuilles caduques, ramifié, très épineux, de croissance lente et buissonnante. Les feuilles sont caduques, trifoliées, petites, vert clair puis très foncé et prenant à l'automne des couleurs pourpre et or. Les fleurs blanches apparaissent sur un bois nu et épineux. Les fruits petits, très odorant (...) CARACTÉRISTIQUES Hauteur à maturité : 3 m Exposition : soleil Utilisation en jardin : isolé, alignement, bac Utilisation pour la maison : terrasse, balcon, veranda Mois de récolte des fruits : novembre, décembre Attributs : parfumée Fruits : comestible

5 Oranger trifolié Poncirus trifoliata Famille :Rutacées Le Poncirus trifoliata forme un petit arbre de 3 à 4 mètres de haut à feuilles caduques, ramifié, très épineux, de croissance lente et buissonnante. Les feuilles sont caduques, trifoliées, petites, vert clairpuis très foncé et prenant à l'automne des couleurs pourpre et or. Les fleurs blanches apparaissent sur un bois nu et épineux. Les fruits petits, très odorants viennet à m CARACTÉRISTIQUES Hauteur à maturité : 3 m Exposition : soleil Utilisation en jardin : isolé, alignement, bac Utilisation pour la maison : terrasse, balcon, veranda Mois de floraison : novembre, décembre Attributs : parfumée Fruits : comestible

6 Oranger variété sanguine
Citrus Sinensis à variété sanguine Famille :Rutacées Le Citrus sinensis ou oranger variété sanguine forme un arbre au port harmonieux et de croissance rapide pouvant atteindre une grande taille en pleine terre. Le feuillage est vert profond et légèrement ailé. Les sanguines se distinguent des oranges par un épiderme et une pulpe colorés de pigments rouges (anthocyanes). L'intensité de cette pigmentation varie selon le climat et l (...) CARACTÉRISTIQUES Hauteur à maturité : 3 m Origine : Asie du sud-est Exposition : soleil Utilisation en jardin : isolé, alignement, bac Utilisation pour la maison : terrasse, balcon, veranda Mois de récolte des fruits : janvier, février, mars Attributs : parfumée

7 Oranger variété blonde
Citrus sinensis Famille :Rutacées Le citrus sinensis ou oranger forme un arbre au port harmonieux et de croissance rapide pouvant atteindre une grande taille en pleine terre. Le feuillage est vert profond et légèrement ailées. Ce groupe d'agrumes est issu d'oranges dites communes qui se reproduisent par semis et ont servi de porte-greffe. Elles ont été longtemps utlisé pour la fabrication de jus. Des nombreuse (...) CARACTÉRISTIQUES Origine : Régions chaudes Exposition : soleil Utilisation en jardin : isolé, alignement, bac Mois de récolte des fruits : novembre, décembre Attributs : parfumée Fruits : comestible Type de fruit : orange

8 Oranger variété navel Citrus Sinensis 'Navel' Famille :Rutacées Le Citrus sinensis 'Navel' ou oranger forme un arbre au port harmonieux et de croissance rapide pouvant atteindre de grande taille en pleine terre. Les orangers 'Navel' se caractérisent par la présence au niveau pistillaire d'un petit fruit mal formé appelé "navel". Les feuilles sont d'un vert profond, légèrement ailées. Les fruits d'excellentes qualité gustative se pèlent (...) CARACTÉRISTIQUES Hauteur à maturité : 3 m Origine : Régions chaudes Type de fruit : orange Saveur du fruit : sucré Couleur d'écorce ou chaumes : jaune Couleur des fleurs : blanc

9 mélange de terreau et de terre de jardin, léger, drainé
Famille: Rutacées Origine: Chine, Inde, Indonésie Période de floraison: de mars à juillet Couleur des fleurs: blanc Exposition: soleil Type de sol: mélange de terreau et de terre de jardin, léger, drainé Acidité du sol: neutre à légèrement acide Humidité du sol: frais Utilisation: isolé, bac, verger Hauteur: 500 cm Type de plante: arbre fruitier, agrume Type de végétation: vivace Type de feuillage: persistant Rusticité: de 0 °C à -15°C selon les espèces Plantation, rempotage: automne Méthode de multiplication: semis au chaud, greffe en fente sur citronnier ou bigardier en août ou en septembre, ou greffe en écusson en mai ou en août. Greffer un rameau de 2 ans. Taille: à l'intérieur, pincez les extrémités en mars des rameaux pour limiter le développement Espèces, variétés intéressantes: Le genre comprend environ 15 espèces - Citrus aurantifolia, le Limettier - Citrus aurantium, le Bigaradier ou Oranger amer résiste à 5°C, est très certainement un hybride - Citrus bergamia , le Bergamotier - Citrus clementina, le clémentinier - Citrus hystrix, le Combava au goût bien particulier - Citrus limon, le Citronnier résiste à -5°C - Citrus maxima le Pamplemoussier - Citrus medica le Cédratier aux fruits jaunes - Citus miti ou x Citrofortunella mitis, Citrus madurensis le calamondin - Citrus paradisi, le Pomelo - Citrus reticulata, Citrus deliciosa, le Mandarinier est peu rustique - Citrus sinensis l'Oranger est un arbuste atteignant 5 m Les hybrides - Le Citrumelo est issu du Poncirus et de Pomelo - Le Tangelo est issu du Mandarinier et du Pomelo - Le Tangor est issu de mandarinier et oranger - Le Citrandarin est issu du Mandarinier et du Poncirus - Le Citrange est issu du Poncirus et de l'Oranger Maladies et insectes nuisibles: les pucerons, les mouches blanches, les acariens, les cochenilles, la gommose Toxicité: ce sont des petits arbres souvent épineux. Fruits comestibles.

10 Le terme agrumes regroupe des espèces des genres Citrus, x Citrofortunella et Fortunella.
Les Citrus ne tiennent correctement que dans les règions méditerranéennes, ailleurs il est nécessaire de les rentrer pendant la période hivernale. Attention, si vous rentrez votre agrume dans votre appartement ou votre maison, il risque de ne pas supporter la chaleur. Une véranda est préférable, lui assurant ainsi de la lumière et une température comprise entre 10 et 15°C. En bac, il ne faut pas espérer obtenir de nombreux fruits. Arrosez peu durant l'hiver, laissez la terre sécher en surface entre deux arrosages. Au printemps, au démarrage de la végétation, augmentez les arrosages et ajoutez de l'engrais jusquà l'automne. Dans tous les cas, évitez l'eau calcaire et préférez l'eau de pluie. Les feuilles repliées vers le bas indique un excès d'eau, vers le haut un manque et à plat, tout va bien. Préférez pour un appartement un Kumquat ou un Limettier (citron vert) à l'éternel citronnier, à condition de le sortir pendant la belle saison. Pourquoi mes feuilles sont-elles pâles ? Apportez de l'engrais à votre agrume. Pourquoi mes feuilles et mes fruits tombent-ils ? La température doit être excessive et le sol trop humide. Taillez-le au-dessus du dernier bourgeon vert. Pourquoi mes feuilles noircissent-elles ? Votre plante a froid ou a subi un coup de froid. Pourquoi mes feuilles jaunissent-elles ? Votre plante est trop arrosée. Arrêtez les arrosages, et redémarrez quand la terre aura séché en surface sur 1 cm environ. Pourquoi mon agrume ne fleurit-il pas ? Vous avez peut-être rempoté votre plante dans un bac ou un pot trop grand ou les conditions lumière et température ne sont pas remplies. Le saviez-vous ? L'orange est le fruit le plus cultivé au monde. La plupart des agrumes ont la particularité d'avoir des fleurs en même temps que les fruits. Recherche Lettre mensuelle

11 Proteines : 0. 94 g Lipides : 0. 12 g Glucides : 11
Proteines : 0.94 g Lipides : 0.12 g Glucides : g Calories : 47 Kcal Fibres : 1.79 g Eau : g Sucres totaux : 8.9 g Vitamine A : 21 ER Vitamine B1 : mg Vitamine B2 : 0.04 mg Vitamine B3 : mg Vitamine B5 : 0.25 mg Vitamine B6 : 0.06 mg Vitamine C : 53.2 mg Vitamine K : 1.35 ?g Calcium : 40 mg Cuivre : mg Fer : 0.1 mg Magnesium : 10 mg Mangan?se : mg Pectine : 1.12 g Phosphore : 14 mg Potassium : 181 mg S?l?nium : 0.5 ?g Zinc : 0.07 mg Acides gras satur : g A.g. monoinsatur : g A.g. polyinsatur : g

12 L'ESSENTIEL Avec la pomme et la banane, les oranges font partie des fruits les plus consommés en France. Originaires d’Asie, elles ont été introduites en Europe à la fin du Moyen Âge. D’abord produites en Provence et en Italie jusqu’au XIXe siècle, elles sont devenues aujourd’hui une spécialité de l’Espagne, du Maroc, de la Tunisie et d’Israël. On trouve trois types d’oranges sur nos marchés: les oranges blondes à chair (les Navels), les oranges blondes à jus (type ‘Salustiana’ ou ‘yalencia Late’) et les oranges sanguines. Fruit de bouche, fruit à jus ou à zester, l’orange est un basique dans nos cuisines; en jus pour les boissons, sorbets ou granités, en suprêmes ou 41k tranchée avec des crudités (en particulier la carotte), zestée dans les pâtisseries ou pour relever un plat. On l’associe volontiers aux viandes blanches (veau, porc) et aux volailles (canard, pintade) mais aussi aux poissons blancs (églefin, grenadier) et avec les charcuteries fines (bresaola, magret fumé...). Bref, elle est partout! Côté épices, on peut la parfumer de cannelle, de cardamome ou de badiane. L’orange, bon marché et disponible pendant tout l’hiver, est un fruit basique, indispensable pour couvrir les besoins en vitamine C en cette saison. Mais les qualités nutritionnelles de l’orange ne se limitent pas à son apport en acide ascorbique: peu calorique, elle contient de précieux polyphénols et des minéraux indispensables (magnésium, calcium). Son fort pouvoir alcalinisant favorise par ailleurs un rééquilibrage de l’organisme et la prévention de l’ostéoporose. LES VARIETES Deux catégories d’oranges sont commercialisées sur nos marchés: les oranges blondes (à chair ou à jus) et les oranges sanguines. Les oranges Navel dominent le marché des oranges blondes à chair. Ce sont des variétés qui se caractérisent par une excroissance plus ou moins prononcée, appelée ombilic (petit fruit rudimentaire apparent) et par une quasi absence de pépins. On les pèle facilement et ce sont d’excellentes oranges de bouche. Précoces sur les marchés, ce sont les oranges les plus consommées en France. Elles proviennent d’Espagne et du Maroc de novembre à juin et d’hémisphère sud (Afrique du Sud notamment) de mai à octobre. La ‘Naveline’ est la navel la plus précoce. De bonne qualité, elle est très appréciée chez nous. La ‘Washington Navel’ est une variété à peau rugueuse facilement pelable. Sa chair est ferme, fine et peu juteuse. Elle tend à être remplacée par la ‘Naveline’ en Espagne. Les ‘Navelate’ sont les Navels les plus tardives. Le fruit est ovale avec une peau rugueuse et un ombilic en pointe et bien rentré. La chair est juteuse et sucrée. Les autres oranges blondes sont des fruits à jus. Leur chair parfumée est orange clair ou moyen et contient peu de pépins. Par ordre d’arrivée sur les marchés, on trouve les ‘Salustiana’; d’origine espagnole ou marocaine (décembre à avril), ce sont des fruits légèrement aplatis avec une peau grenue. Leur chair est tendre, douce, très juteuse et sans pépins. La ‘Valencia Late’ est la variété leader dans le monde entier. Sa peau fine est facilement pelable. Cette excellente variété à jus, qui se conserve très bien, est très appréciée en France. On l’importe d’Espagne, du Maroc (‘Maroc Late’), d’lsraél (‘Jaffa Late’) et, en été, d’hémisphère Sud.

13 ATOUTS NUTRITIONNELS L'orange, disponible pendant de nombreux mois (et en particulier durant la mauvaise saison) peut être considérée comme le fruit de base pour assurer un apport optimal de vitamine C : une orange moyenne permet de couvrir pratiquement l'apport quotidien recommandé ! Elle constitue ainsi une aide précieuse dans la lutte contre les agressions et la fatigue. Elle fournit, par ailleurs, des quantités intéressantes de minéraux variés (notamment de calcium, facilement utilisable par l'organisme, de potassium et de magnésium), ainsi que des fibres bien tolérées. Et tout ceci pour un apport énergétique modéré : 45 kcal aux 100 g. De quoi nous inciter à faire de l'orange le fruit quotidien des mois d'hiver ! Une vitamine C bien protégée La teneur en vitamine C de l'orange est très stable : l'acide ascorbique (nom scientifique de cette vitamine) est en effet protégé par l'acidité du milieu (présence des acides organiques naturels du fruit) et par la peau épaisse qui constitue une protection efficace vis à vis de l'oxygène de l'air (qui détruit la vitamine C). Dans le temps, la diminution de la vitamine C est lente, et extrêmement faible : la perte ne dépasse pas 5 à 10% en général, même au bout de plusieurs semaines. Orange et calcium On peut manger des oranges sans risquer de ce décalcifier ! Et bien au contraire, l'orange est l'un des fruits qui fournit le plus efficacement du calcium à l'organisme. Dans l'orange, en effet, le calcium est relativement abondant (40 mg aux 100 g, au lieu de 5 à 15 mg dans la plupart des autres fruits). Par ailleurs, le rapport calcium / phosphore est de 2,5 ce qui est une valeur optimale pour la bonne utilisation du calcium. Enfin, la présence d'acides organiques (et en particulier d'acide citrique) joue également un rôle favorable sur l'assimilation calcique. Ainsi, l'utilisation biologique du calcium de l'orange apparaît voisine de celle du calcium du lait, modèle en la matière. De ce fait, l'orange ne peut que favoriser le bon statut calcique de l'organisme. L'HISTOIRE L'orange est sans doute originaire du Sud-Est asiatique : on en retrouve la trace en Chine, 2200 ans avant notre ère, puis chez les Sumériens, et dans l'ancienne Egypte. En Afrique du Nord, elle était cultivée depuis le 2e ou le 3ème siècle, bien avant d'être introduite dans le sud de l'Europe par les Arabes, aux environs de l'an mil. Mais ce n'est qu'au XVIe siècle que l'orange "douce", telle que nous la consommons maintenant (Citrus sinensis) fit son apparition dans nos contrées : les Portugais en rapportèrent des plants de leurs escales à Ceylan et dans les comptoirs chinois. C'est pour pouvoir produire ce fruit du soleil, même sous nos climats, que l'on construisit alors des abris spécialisés, les orangeraies (les plus célèbres furent celles d'Amboise, pour le roi Charles VIII, et de Versailles pour Louis XIV).

14 Parti de l'Asie du sud-est, l'oranger s'est propagé en Inde au début de l'ère chrétienne, puis fut introduit au Moyen-Orient par les Arabes. Dès le XIème siècle, il arrive en Europe par la Sicile et se propage en Italie puis en Provence. Il s'agit alors de l'oranger amer, le bigaradier, qui servait en Chine de plante médicinale. Il faut attendre le XVème siècle pour que les Portugais rapportent de Ceylan et de Chine l'orange douce (citrus sinensis) telle qu'on la connaît aujourd'hui. Elle se répand jusqu'en Europe du nord où elle est cultivée dans les orangeries des châteaux, à Versailles par exemple. Pendant très longtemps elle est considérée comme un fruit précieux, fort apprécié à la cour, luxe auquel peu de gens peuvent avoir accès. Depuis la Seconde Guerre Mondiale, elle est devenue l'un des fruits les plus consommés au monde Etymologie d'après le robert historique de la langue française. Orange est issu par ellipse de "pomme d'orenge" expression qui désigne au départ l'orange amère ou bigarade. Calqué sur l'italien arancio, qui vient lui même du persan narang. Le o français vient sans doute de l'influence du nom de la ville d'Orange La forme "orange" est attestée pour la première fois en 1515. Le mot orange désigne la couleur depuis 1553.

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18 L’ORANGE Description du fruit Les oranges amères sont des fruits ronds ou plus ou moins applatis, à peau rugueuse. Ces fruits très appréciés ne sont pas consommés frais, mais sont transformés en marmelades, fruits confits, et diverses boissons alcoolisées. Généralités L'oranger amer est un arbre pouvant atteindre 5 à 7m de haut, qui est originaire de Chine. C'est un arbre que l'on plante volontiers dans les régions Méditerranéennes, en particulier lorsqu'on se rapproche des régions de culture marginale des agrumes, où la relative bonne résistance de l'oranger amer au gel est un atout. Pour un arbre adulte, on peut compter sur une résistance au gel de -10°C. Culture L'oranger amer est l'un des agrumes les plus intéressants pour les amateurs de plantes exotiques de climat tempéré : sa bonne résistance au froid en fait un sujet de choix pour tenter de le cultiver hors de la zone traditionnelle de l'oranger. Citrus aurantium préfère une terre drainante, légèrement acide, et riche en humus. Floraison et pollinisation Une grande partie de la renommée de cet agrume lui vient du parfum puissant qui se dégage de ses abondantes petites fleurs blanches. Multiplication L'oranger amer est l'un des rares agrumes qui est relativement souvent semé. Les semis donnent des bons résultats, même si ces arbres francs sont plus lents à fleurir et fructifier. Le greffage reste la technique la plus pratiquée, la plus sûre et la plus rapide. Une orange amère contient jusqu'à une vingtaine de pépins. Pour pratiquer le semis, il faut utiliser les graines les plus fraîches possible, ce qui est vrai pour tous les agrumes.

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