FÉDÉRATION DES UNIONS NATIONALES DES ŒNOLOGUES. MAIS UN ŒNOLOGUE ? C’EST QUOI CA ??? Grâce à sa formation universitaire, l’œnologue est l’ expert capable.

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1 FÉDÉRATION DES UNIONS NATIONALES DES ŒNOLOGUES

2 MAIS UN ŒNOLOGUE ? C’EST QUOI CA ??? Grâce à sa formation universitaire, l’œnologue est l’ expert capable de synthétiser et de mettre en oeuvre toutes les compétences nécessaires de l’implantation de la vigne au verre du consommateur.

3 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ET IL FAIT QUOI ???? Il intervient dans toutes les phases de la filière avec plusieurs objectifs:. Répondre aux attentes qualitatives du consommateur.. Promouvoir la consommation raisonnable et hédonique du vin.. Mettre en avant le rôle culturel du vin.. Informer et conseiller judicieusement les nouveaux consommateurs.

4 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ET IL FAIT QUOI ????. Assurer la sécurité alimentaire et la parfaite traçabilité du produit proposé.. Obtenir la meilleure adéquation terroir / attente commerciale.. Conseiller judicieusement les producteurs afin d’obtenir des vins personnalisés qui répondent aux souhaits du consommateur.. Adapter les modes de vinification et d’élevage à la demande du marché.

5 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ET IL FAIT QUOI ????. Comprendre les besoins du clients et concevoir le vin attendu.. Présenter les vins aux acheteurs.. Assurer un revenu correct aux producteurs et ainsi la pérennité du vignoble.

6 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES QUI EST L’U.I.O.E ? L’Union Internationale des Oenologues est l’organisme qui au niveau mondial, regroupe et représente 16 associations nationales, pour un total de plus de 9 000 oenologues travaillant dans 7 000 entreprises.

7 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES QUELS SONT LES PAYS ADHERENTS? JAPON CANADA ARGENTINE BRESIL CHILI URUGAY ALLEMAGNE AUTRICHE CROATIE ESPAGNE FRANCE GRECE ITALIE PORTUGAL SLOVENIE SUISSE

8 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ET L’U.I.OE A QUOI CA SERT ???. Fondée à Milan le 24 Avril 1965, elle a pour buts de: -Représenter au niveau international les associations nationales des œnologues. -Garantir la défense de la profession à tous les niveaux. - S’opposer à l’utilisation abusive du titre d’Oenologue.

9 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES -Maintenir la cohésion, et la solidarité entre les diverses associations nationales - Obtenir une reconnaissance mondiale de l’œnologue en tant qu’expert du vin. - Agir auprès des autorités compétentes tant nationales qu’internationales afin d’harmoniser les modes de production, les pratiques œnologiques, les méthodes d’analyse...

10 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES - Arriver à plus d’harmonisation internationale des études ( niveau de recrutement, contenu pédagogique, durée, et diplôme décerné…). - Assurer la sécurité alimentaire du consommateur en obtenant l’exclusivité pour l’exécution et le contrôle de certaines pratiques œnologiques.

11 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES DES ACTIONS POUR ET AVEC LES ŒNOLOGUES

12 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ORGANISATION INTERNE 2 assemblées générales et 4 Comex par an, permettent à notre organisation d’agir collégialement et rapidement. La fréquence des réunions permet de mieux appréhender la vie des associations nationales, de bien comprendre leur organisation interne, de donner des idées de services qui sont utiles aux sociétaires.

13 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES ORGANISATION INTERNE Nous travaillons avec les associations nationales afin d’appuyer les revendications professionnelles des œnologues dans leurs pays ( Niveau de la formation, reconnaissance du titre d’Œnologue, usurpation du titre…) Afin d’avoir une crédibilité accrue auprès des instances nationales et internationales nous désirons augmenter le nombre d’Associations Adhérentes. Nous avons des contacts avancés avec la Bolivie, la Hongrie, la Chine

14 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES RENFORCER L’IMAGE DES ŒNOLOGUES SUR LE PLAN INTERNATIONAL Actuellement nous avons un observateur dans 8 commissions de l’OIV et un à la commission « Pratiques œnologiques » de l’union européenne, par cette présence nous pouvons conseiller, faire entendre nos idées et promouvoir le rôle de l’œnologue sur l’ensemble de la filière viti-vinicole. Grâce Monsieur F. Castellucci Directeur Général de l’OIV nous renforçons notre collaboration en unifiant nos efforts et nos actions.

15 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES RENFORCER L’IMAGE DES ŒNOLOGUES SUR LE PLAN INTERNATIONAL Nous avons mis en place le site internet de l’Union Internationale des Œnologues ( www.uioe.org). Ce site présente le rôle et les actions de l’UIOE ainsi que celui de l’oenologue. Les visiteurs du site peuvent directement se connecter sur le site des associations nationales.

16 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES TRAVAIL TECHNIQUE ET SYNDICAL. Nos dernières résolutions : 1. Résolution de l’UIOE sur les rapports avec les sommeliers et autres cantadors. 2. Règlements pour l’attribution du patronage de l’UIOE aux concours œnologiques internationaux. 3. En collaboration avec l’OIV création de la nouvelle fiche de dégustation OIV / UIOE

17 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES 4. Résolution sur les vins biologiques. 5. Résolution sur les substances allergénes. 6. Résolution sur la dose limite d’Occhratoxine A. 7. Résolution sur les OGM dans le secteur vitivinicole. 8. Participation active au nouveau règlement concours OIV.

18 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES NOS OBJECTIFS POUR LES 3 PROCHAINES ANNEES Actions OIV UIOE Finir l’inventaire des formations œnologiques dans le monde. Obtention d’une nouvelle définition internationale de l’Œnologue à l’OIV.

19 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES Actions Syndicales Augmentation du nombre d’Associations Nationales. l’Organisation d’une manifestation de portée internationale afin de promouvoir médiatiquement l’Œnologue et son savoir faire.

20 F ÉDÉRATION DES U NIONS N ATIONALES DES Œ NOLOGUES Bien entendu je suis à votre entière disposition pour répondre à toutes vos intérrogations. MERCI POUR VOTRE ATTENTION

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