Dynamique des modèles laitiers et développement pastoral dans les pays du sahel ouest-africain sahéliens B. Bonfoh1, G. Fokou1, A. Fané2 M.O. Taleb3, M.

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1 Dynamique des modèles laitiers et développement pastoral dans les pays du sahel ouest-africain sahéliens B. Bonfoh1, G. Fokou1, A. Fané2 M.O. Taleb3, M. Diabaté4 , J. Zinsstag5 Centre Suisse de Recherche Scientifiques en Côte d’Ivoire CSRS, Abidjan, Côte d’Ivoire Institut National de Santé Publique, INRSP, Nouakchott, Mauritanie Laboratoire Central Vétérinaire, LCV, Bamako, Mali ONG Cab, Demeso, Mali Swiss Tropical Public Health, Basel, Switzerland

2 Plan de l’exposé Introduction Développement laitier et qualité de vie
Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière Conclusions

3 1. Introduction (1/4) Généralités de l’élevage:
- Mali pays à vocation agro pastorale: - Cheptel bovin: 7, 5 millions environ - Ovin caprin: 21 millions environ Production de lait insuffisante Importation de lait- 15 milliards par an Prix du lait très élevé Entraine une forte demande du lait local

4 1. Introduction (1/3) Généralités sur les transformations des systèmes de production pastorale Dans les pays sahéliens, la contribution de l’élevage au PIB agricole est de l’ordre de 40 %, tandis que la contribution de l’élevage au PIB national varie de 10 à 15 % Système de production en pleine mutation (semi-intensification pour les uns et déplacement vers les pays côtiers pour la transhumance chez d’autres) Changement des objectifs de production (production orientée vers le marché du fait de la forte demande des villes sans cesse croissantes) Restructuration de la filière laitière: Emergence du secteur privé informel (centres de collecte, collecteurs-vendeurs, mini-laiteries ) à coté du secteur formel

5 Dynamiques et transformations des systèmes

6 1. Introduction (2/3) Développement de nouveaux modèles laitiers soutenus par une recherche transdisciplinaire Exemple: Projet « lait sain pour le sahel » entre 2000 et 2003 avec comme objectifs: Analyser les méthodes de transformation et de commercialisation du lait et des produits laitiers Evaluer les risques du lait cru et des produits laitiers Développer et tester des technologies de transformation et de conservation du lait pour le marché  Le but était d’améliorer les technologies laitières et offrir aux populations des produits de bonne qualité à moindre coût tout en garantissant les moyens d’existence des éleveurs

7 1. Introduction (3/3) Développement parallèle de modèles laitiers coopératifs et privés Création des coopératives de producteurs autour des mini-laiteries en zone périurbaine (réseaux PAFLAPUM, PAFLACIN au Mali) Emergence des industries laitières privées (TIVISKI en Mauritanie, DJOM KOSSAM au Mali, etc.)  Structuration d’un secteur laitier informel (diversification des réseaux d’acteurs de la filière laitière)

8 Mini-laiterie de Kasséla au Mali

9 2. Développement laitier & qualité de vie (1/2)
Innovations technologiques: accroitre la production et garantir la qualité Amélioration du système et du rayon de collecte du lait cru dans les fermes et les procédés de transformation Modernisation et professionnalisation des élevages (insémination artificielle complémentation alimentaire, suivi vétérinaire) croissance de la productivité Amélioration des pratiques d’hygiène pour garantir la qualité des produits laitiers

10 EVOLUTION DE LA PRODUCTION DE LAIT
Année 2006 2007 2008 Nombre employés Localités Kassela 371125 400202 589152 45 Keleya 40890 65095 403910 20 Ouelessebougou 60923 90650 52970 25 Sélingué 14657 30918 36012 15 TOTAL 487595 586864 105

11 Amélioration génétique
Photo, Diabaté Photo, Diabaté

12 2. Développement laitier et qualité de vie (2/2)
Nouveau modèle laitier source de revenus pour les éleveurs et de nouveaux emplois L’amélioration de la valeur commerciale du lait renforce les moyens d’existence des producteurs Bonnes opportunités de mise en marché avec une harmonisation des prix et une garantie du revenu Instauration du système de crédit ‘’lait contre services’’ Amélioration du cadre de vie des producteurs Création d’emplois et irruption de nouveaux acteurs: De nouveaux emplois (collecteurs, employés des laiteries, bergers) De nouveaux propriétaires absentéistes (39% dans la périphérie de Bamako au Mali)

13 Kiosques de vente de lait local
Photo, Diabaté Photo, Diabaté

14 2. Modèles laitiers et développement pastoral (1/3)
Développement laitier et nouveaux types d’occupation de l’espace pastoral Développement et modernisation de l’élevage autour des pôles de consommation Elevage périurbain comme important levier de la sécurité alimentaire (au Mali l’essentiel de la production laitière de Bamako provient du péri-urbain) Urbanisation de l’élevage: redéfinition l’espace pastoral (irruption dans l’espace urbain: Nouakchott) Redéfinition de la conscience pastorale ( moutons de case dans les villes) Reconquête l’espace rural par les citadins (propriétaires absentéistes de bétail)

15 Flux de bétail, flux laitiers et ressources

16 2. Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel (2/3)
Maitrise de la mobilité et diversification des sources d’alimentation animale Concentration de la production dans les bassins laitiers (élevage semi-sédentaire) et réduction des amplitudes de mobilité Recours croissant à la complémentation animale ( changement des objectifs de production à travers la réduction des effectifs et orientation vers la production des produits (lait et viande) commercialement compétitifs

17 2. Modèles laitiers et développement pastoral au Sahel (3/3)
Développement laitier et diversification des espèces Diversification pour l’adaptation aux conditions climatiques (élevage camelin, bovin ou caprin en fonction des changements environnementaux) Diversification pour la recherche de la productivité (croisement espèces locales x espèces exotiques)

18 3. Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière (1/2)
Nouveaux modèles laitiers et marginalisation de certaines catégories sociales Déféminisation de la filière laitière Perte des responsabilités dans la gestion du lait (de 37,5% à 4,2% dans la périphérie urbaine de Bamako) Perte de leur indépendance économique dans le ménage Perte des parts de marché au profit des coopératives Difficultés d’insertion du berger dans le système de production moderne Redéfinition du contrat de gardiennage des formes d’aide mutuelle vers un emploi salarié Perte des droits sur la production laitière Difficultés à s’approprier du bétail et à subvenir aux besoins essentiels

19 Transformatrices artisanales
Complexe de production Complexe de commercialisation Eleveurs Femmes Transformatrices artisanales Bergers Village Ville Voyageurs Collecteurs (nouveaux acteurs) Système artisanal non fonctionnel Système mini-laiterie non fonctionnel Circuit artisanal Circuit mini-laiterie Mini-laiterie Complexe de collecte-transformation-commercialisation B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006

20 Re-féminisation du système
Transformatrice artisanale intégrée au système de la mini-laiterie de Cinzana au Mali Transformatrice artisanale intégrée au système de la mini-laiterie de Cinzana au Mali

21 3. Modèles laitiers et interactions entre les acteurs de la filière (2/2)
De la dynamique des modèles laitiers au développement pastoral et à l’équité sociale Nécessité pour le développement pastoral d’aller au-delà du transfert des technologies pour prendre en compte des aspects sociaux par l’implication de toutes les catégories d’acteurs Un modèle laitier basé sur le « social business » dans lequel tous les acteurs accèdent aux moyens d’existence en créant les moyens d’un développement durable Un système d’accès aux services sociaux de base (marché, crédit, santé animale et humaine, information)

22 Nouvelles infrastructures, amélioration de l’hygiène et la qualité
B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006 B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006 B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006 B. Bonfoh, INSAH-STI, 2006

23 5. Conclusion Développement pastoral et équité sociale. Nécessité d’aller au-delà du transfert des technologies pour une meilleure inclusion sociale: Impliquer de manière formelle les femmes aux négociations sur le partage des revenus du lait dans le ménage Intégrer les femmes transformatrices dans la dynamique du développement de la filière laitière locale plutôt que de les exclure Soutenir le berger pour qui la possession du capital animal est l’objectif ultime, dans l’acquisition de son propre cheptel

24 Cadre conceptuel

25 Remerciements NCCR North-South Vétérinaires Sans Frontières Suisse
BMZ-GTZ ONG CAB Demeso Swiss TPH Institut du Sahel LCV Coopérative de Kasséla Fédération Nationale des producteurs laitiers du Mali

26 Merci