ASPECT MICROSCOPIQUE.

Présentation au sujet: "ASPECT MICROSCOPIQUE."— Transcription de la présentation:

1 ASPECT MICROSCOPIQUE

2 Différentes TECHNIQUES D’OBSERVATION

3 État frais

4

5 MOISISSURES LEVURES BOURGEONANTE MOISISSURE LEVURE

6

7 Coloration de GRAM

8

9

10

11 GRAM + GRAM -

12 DES BACTERIES

13 Différentes FORMES et GROUPEMENTS bactériens

14 Sphérique (ovale ou ronde)
2 Formes caractéristiques Coque Bacille Sphérique (ovale ou ronde) allongée (bâtonnet)

15

16 Différents types de groupements

17

18 staphylocoques GRAPPE DE RAISIN streptocoques CHAINETTE Listeria Bacillus DIPLOBACILLE CHAINETTE

19 + ENDOSPORES CENTRALES
Bacillus Anthracis + ENDOSPORES CENTRALES Micrococcus TETRADE CHAINETTE

20 Clostridium botulinum
+ ENDOSPORE TERMINALE ISOLES Coques ISOLES

21 Streptococcus pneumoniae
Coques AMAS Streptococcus pneumoniae FLAMME DE BOUGIES Corynebacterium PALISSADES

22 RESPONSABLE DE LA MALADIE DE LYME
maladie des forestiers véhiculée par les TIQUES

23 RESPONSABLE DU CHOLERA
Vibrio cholerae RESPONSABLE DU CHOLERA Bacille INCURVE

24 Ciliature Polaire: Lophotriche
Proteus mirabilis Ciliature Péritriche Proteus Bacille ISOLE Ciliature Polaire: Lophotriche

25 Ciliature Polaire: Monotriche
Céphalotriche Ciliature Polaire: Monotriche Ciliature Péritriche

26 Autres formes microbiennes

27 DES LEVURES

28 LEVURES pour la fabrication du pain, du vin de la bière…
Elles participent à la formation de composés d’arômes, au développement des qualités organoleptiques de nombreux fromages et agissent aussi sur la texture.

29 - La levure Saccharomyces cerevisiae qui entraîne la levée du pain grâce aux gaz carbonique libéré (trous dans la mie) et qui permet la transformation du sucre en alcool dans les boissons comme le vin, le cidre et la bière

30 DES MOISISSURES

31

32

33

34

35

36