Biomolécules : applications industrielles

Présentation au sujet: "Biomolécules : applications industrielles"— Transcription de la présentation:

1 Biomolécules : applications industrielles
 UE optionnelle L2 S4 - (3 crédits)  Agnès Girard-Egrot    Objectifs : Donner aux étudiants une vue générale des applications potentielles des molécules d’intérêt biologique dans l’industrie pharmaceutique et agro-alimentaire.  Parcours majeur :  Licence de Sciences et Technologies, mention Biochimie  Ouverte à des étudiants d’autres parcours.  Modalités d’accès à l’UE (pré-requis recommandé) : Connaissance de la structure des biomolécules : enseignement des UE Biomolécules A & Biomolécules B de L1

2 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)  Techniques séparatives, gel d’électrophorèse, chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)  Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs) 2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h)  biomatériaux, peau artificielle (collagène), …  antibiotiques (peptidoglycane)  adjuvants endotoxines (lipopolysaccharides)  anti-inflammatoires (eicosanoïdes)  rejet xénogreffe (polysaccharides)  typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides)  … 3. Applications agroalimentaires (7,5 h)  agents texturants, émulsifiants (lécithine, alginate, pectine…)

3 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)  Techniques séparatives, gel d’électrophorèse, chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)  Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs)

4 Les biopolymères au service des évolutions technologiques en biologie moléculaire: de l’électrophorèse aux gènes rapporteurs Stéphane Gavoille, MSc Directeur des Ventes/Recherches, France. Sigma-Aldrich, Saint Quentin-Fallavier, France.

5 Electrophorèse d’ADN en gel d’agarose
Gène rapporteur - + Exemples in vivo

6 Les biopolymères au service de la purification de protéines
Christophe Egrot, MSc Directeur des Ventes BioSepra, Europe. Pall BioSepra SA, Cergy, France.

7 Algues, arbres, gels de chromatographie et santé: quel lien ?

8 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 1. Intérêts et applications analytiques (7,5 h)  Techniques séparatives, gel d’électrophorèse, chromatographie (agarose, cellulose, dextran, …)  Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes (Biocapteurs, bioréacteurs)

9 Biopolymères pour l’immobilisation d’enzymes
Béatrice Leca-Bouvier Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire, ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE

10 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h)  biomatériaux, peau artificielle (collagène), …  antibiotiques (peptidoglycane)  adjuvants endotoxines (lipopolysaccharides)  anti-inflammatoires (eicosanoïdes)  rejet xénogreffe (polysaccharides)  typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides)  …

11 De la molécule de collagène aux biomatériaux
Implant de collagène (ménisque) Sylvie Ricard-Blum Institut de Biologie et Chimie des Protéines UMR 5086 CNRS – UCBL

12 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h)  biomatériaux, peau artificielle (collagène), …  antibiotiques (peptidoglycane)  adjuvants endotoxines (lipooligosaccharides)  anti-inflammatoires (eicosanoïdes)  rejet xénogreffe (polysaccharides)  typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides)  …

13 Peptidoglycane et LPS : antibiotiques et adjuvants
Gérard Pellon

14 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 2. Applications pharmaceutiques et médicales (13,5 h)  biomatériaux, peau artificielle (collagène), …  antibiotiques (peptidoglycane)  adjuvants endotoxines (lipooligosaccharides)  anti-inflammatoires (eicosanoïdes)  rejet xénogreffe (polysaccharides)  typage sanguin (glycoprotéines et glycosphingolipides)  …

15 Type de greffe : Allogreffe Isogreffe Autogreffe Xénogreffe
Concordante Discordante

16 Le xénoantigène Gala(1,3)Galb(1,4)GlcNAc-R
Gala(1,3)Gal reconnu par les anticorps Il est le produit de l’action d’une enzyme : l’a3-galactosyltransférase UDP-a-Gal + bGal(1-4)bGlcNAc Mn++ a3-GalT aGal(1-3)bGal(1-4)bGlcNAc + UDP

17 Modélisation moléculaire Dynamique moléculaire Production
a3-galactosyltransférase Modélisation moléculaire Production d ’oligosaccharides

18 Bonne nouvelle, nous avons trouvé un donneur compatible
Emmanuel Betler ) Institut de Biologie et Chimie des Protéines UMR 5086 CNRS – UCBL

19 Biomolécules : applications industrielles
 Contenu de l’UE s/f de cours et conférences uniquement (28,5 h) 3. Applications agroalimentaires (7,5 h)  agents texturants, émulsifiants (lecithine, alginate, pectine…)

20 Les biomolécules au service des industries Agro-alimentaires
Agent texturants :  épaississants  émulsifiants  gélifiants  moussants  …

21 Les biomolécules au service des industries Agro-alimentaires
Pectine (« boîte à œufs ») Agent épaississant Béatrice Leca-Bouvier Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire, ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE

22 Les biomolécules au service des industries Agro-alimentaires
Lécithine (« boîte à œufs ») Agent émulsifiant Têtes polaires (hydrophiles) Mayonnaise Queues non polaires (hydrophobes) Béatrice Leca-Bouvier Laboratoire de Génie Enzymatique et Biomoléculaire, ICBMS UMR 5246 / CNRS – UCBL-INSA -CPE

23 Biomolécules : applications industrielles
 Secteurs d'activité :  Industries Pharmaceutiques,  Industries Agro-alimentaires,  Biomédical  Biotechnologies  Equipe Enseignante :  Béatrice Leca-Bouvier,  Emmanuel Betler,  Gérard Pellon,  Joëlle Saulnier,  Sylvie Ricard-Blum,  Industriels :  Christophe Egrot, Directeur des Ventes BioSepra, Europe (Pall Life Sciences).  Stéphane Gavoille, Directeur Ventes/Recherches, Sigma-Aldrich, France.