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velouté de giromon aux fruits de mer, présentation dans le giromon
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prendre un giromon bien rond,d'environ 1,5kg, le décalotter délicatement,pour obtenir un beau chapeau. le vider de ses graines, le creuser doucement, pour récupérer environ 1kg de chair une fois fait, dans le thermomix, broyer un oignon, 5" vit 5 ajoutez les morceaux de giromon avec 350g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, et faire cuire l'ensemble 20' à 100°, sens inverse mijotage à la fin, rajoutez sel poivre, curry,30g de crème fraiche du piment liquide selon le gout...... mixez 1' vit 10 preparez des fruits de mer aux choix, selon le gout, (crevettes, moules, mélange de fruits de mer Etc....) les préparer, ensuite les incorporer dans le velouté. tout refaire chauffer pendant 5'... verser dans la coque de giromon, et servir
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