DANS LE SUD-OUEST LE GERS.

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1 DANS LE SUD-OUEST LE GERS

2 LE DEPARTEMENT

3 CA COMMENCE COMME CI

4 CA FINI COMME CA

5 RECETTE Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noix muscade, 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre semoule. Mouillez avec 2 cl de Porto et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn. Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais

6 AUCH

7 D’ARTAGNAN

8 LES 3 MOUSQUETAIRES ET D’ARTAGNAN

9 SAINTE-CHRISTIE LE VILLAGE DE MON ENFANCE

10 LARRERE LE HAMEAU DE MON ENFANCE

11 L’ARMAGNAC A CONSOMMER AVEC MODERATION

12 FLEURANCE

13 CONDOM MON PAYS NATAL

14 LECTOURE MES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURS

15 Les cèpes du GERS

16 MACHA MERIL Résidente gersoise

17 PIERRE VERNIER CELEBRE ACTEUR (maintenant visiteur dans les hôpitaux du GERS)

18 EVE RUGGIERI RESIDENTE GERSOISE

19 CATHERINE ET FRANCOISE LABORDE GERSOISES DE COEUR

20 AUCH CATHEDRALE SAINTE-MARIE

21 EAUZE

22 CIRCUIT PAUL ARMAGNAC DE NOGARO

23 MIRANDE CATHEDRALE NOTRE DAME

24 MIRANDE FESTIVAL DE COUNTRY

25 ABBAYE DE FLARAN VALENCE SUR BAÏSE

26 LARRESSINGLE

27 LA ROMIEU

28 TERMES D’ARMAGNAC

29 MONTREAL du GERS

30 GIMONT

31 LE CHÂTEAU DE LARROQUE GIMONT

32 FLAMARENS

33 SAINT-CLAR PREMIERES ANNEES DE MA VIE

34 COLOGNE

35 L’ISLE-JOURDAIN

36 BLASON DU GERS

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