Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Logique d’action du RMT Quasaprove II Axe 1 Approche systémique des risques de multicontamination des cultures de plein champ par développement expérimental en réseau de parcelles Axe 2 Sécurisation des approches de protection intégrée et de gestion des risques de contamination au stockage et à la CONSERVATION Axe 3 Devenir des contaminants au cours de la transformation technologique et par la voie de l’animal consommateur Mycotoxines et mycoflore phytopathogène Eléments-traces et transfert sol-plante Approche multicontaminants Développement de la surveillance et la prévention des risques Approche globale et outils de prévision et de pilotage des risques (OAD) Appui sur Pilotes industriels (élaboration de projets en partenariat) Micro-polluants Relation conduite élevage Soutien opérationnel à l’enseignement technique agricole Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Renforcement des interactions inter-RMT/UMT Appui aux filières grandes cultures en recherche appliquée et transfert

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées sur : Appui à l’enseignement - formation Axe 1 : risques issus de production (conduite cultures, pratiques culturales) Axe 2 : risques pendant la conservation (traçabilité, stockage, protection) Axe 3 : risques à la transformation (technologie – animal consommateur) Christophe Pinard (DGER/BDAPI) Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens à y affecter

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 1. L'enseignement supérieur 2. L'enseignement technique 1. Qu'entend-on par « enseignement agricole » ?

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 1. L'enseignement agricole est déjà impliqué dans QUASAPROVE 2. La volonté du MAAF est de mieux associer l'EA aux RMT 2. Un double constat...

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 1. Rôle des exploitations 2. Importance de la pédagogie 3. Atouts logistiques 3. Pourquoi mieux associer l'EA aux RMT ?

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 4. Comment mieux associer l'EA aux RMT ? * Présentation de l'outil « liens entre l'EA et les projets du CASDAR » * Quelques exemples de dispositifs et réseaux existants

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées sur : Identification et évaluation du risque Axe 1 : risques en production (sol-plante-climat) Axe 2 : risques pendant la conservation (traçabilité, stockage, protection) Axe 3 : risques à la transformation (technologie – animal consommateur) Claude Vergnet, Gaëlle Vial, Alexandre Nougadère (Anses DPR et DER) Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens à y affecter

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Elle contribue à assurer : la sécurité sanitaire humaine dans les domaines de l’environnement, du travail et de l’alimentation Ainsi que : La protection de la santé et du bien-être des animaux La protection de la santé des végétaux Missions Anses

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 9 ORP URSA

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE L’évaluation du risque est réalisée à 2 niveaux  Ces évaluations sont préalables à une décision d’inscription ou de non-inscription d’une SA à l’Annexe 1 du Règlement (CE) 1107/2009 (liste de SA autorisées en UE) ou à une AMM pour une PP. Système de surveillance Anses/ORP des expositions alimentaires basé sur les résultats des programmes de surveillance nationaux. Publication d’avis annuels (ex : Avis de l’Anses n°2012-SA-0178) Evaluation a priori (pré-homologation) EFSA ANSES/ DPR  Evaluation des SA et des dossiers de demande d’autorisation de mise sur le marché (AMM) de PP (évaluation de l’efficacité et des risques environnementaux et sanitaires) Evaluation a posteriori (post-homologation) EFSA ANSES / DER / ORP  Calculs d’expositions alimentaires et caractérisation du risque pour les consommateurs

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 11 Missions de l’ORP (depuis 2003) Rassembler les informations et les résultats des mesures des résidus de pesticides dans les différents milieux et denrées consommées par l’homme Des actions qui s’inscrivent dans le cadre de plans ministériels (PNSE, PST, plan Ecophyto, Plan chlordécone) Ces missions ne concernent pas : le recueil des effets indésirables des pesticides sur l’homme ou les écosystèmes (vigilance) (CAP-TV, Phyt’attitude, RNV3P, Sagir) la recherche des liens de causalité entre les effets aigus ou chroniques et l’exposition (épidémiologie) (Agrican, Coset, Pélagie) l’évaluation a priori des substances et des préparations en contenant (Anses/DPR) Exploiter ces données pour estimer l’exposition des populations en vue de l’évaluation des risques

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 12  Etude de l’alimentation totale française 2 (EAT2) – volet pesticides  Evaluation de l’exposition alimentaire aux pesticides de la population antillaise  Evaluation des risques liés aux résidus de pesticides dans l’eau de distribution  Ecophyto – note de suivi du NODU – indicateur de risques alimentaires – Quelques publications récentes de l’ORP

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 13 Travaux en cours Plan Ecophyto Pour le suivi du plan: inventaire des indicateurs de risque et d’impact Air, alimentation, biodiversité, eau, santé et sécurité au travail, sol Rôle Anses/ORP : alimentation + coordination Exposition et risque cumulés et agrégés Des approches méthodologiques en cours de développement (effets sur la santé des mélanges, connaissance des co-expositions, approches probabilistes) Intégration des données d’imprégnation de l’InVS/ENNS : contribution de chaque compartiment à l’exposition totale Une approche « affinée » nécessitant beaucoup de données Des méthodologies à harmoniser (projet Acropolis) À décliner par familles de substances (mode d’action commun, sources et voies d’exposition multiples) Alimentation Etude alimentation totale infantile (EATi) Appui à la définition des programmes de surveillance DOM – Kannari – exposition au chlordécone Air extérieur Population générale Auto-saisine Travailleurs agricoles Évaluation des risques des travailleurs agricoles exposés aux pesticides Étude sur les usages domestiques des pesticides pratiques, profils d’exposition, exposition domestique, priorisation des substances à rechercher dans l’air intérieur

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Acquisition de connaissances:  Pratiques agricoles et leurs évolutions en fonction des contraintes règlementaires  Impacts potentiels sur l’exposition des consommateurs  ETM : transfert sol plante  Transfert contaminants : résidus pesticides et biocides, dans les denrées transformées et les denrées animales Applications possibles par l’Anses:  Evaluation du risque affinée :  Données « réelles » d’expositions via ‐ MFSC: ETM et autres contaminants ‐ Facteurs de transfert dans les denrées transformées ‐ Niveau de contamination des denrées alimentaires  Acquisition de données pour accompagner d’éventuelles évolutions règlementaires:  Connaissance réelle des facteurs de transfert (Annexe VI)  Transfert contaminants dans les animaux : ‐PRIMODA pour les PPP  Mycotoxines

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Innovation  Identification et impact potentiel des risques émergents Transfert/valorisation/formation  Apports possibles de l’Anses :  participation à des publications, congrès/séminaires, enseignements et supports Partenariat  ITAVI, IFIP, CNIEL: stage identification des contaminants dans les DAOA  En fonction des demandes des partenaires et de leurs attentes….

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées sur : Recherche appliquée pour le développement agricole Axe 1 : risques en production (sol-plante-climat) Axe 2 : risques pendant la conservation (traçabilité, stockage, protection) Axe 3 : risques à la transformation (technologie – animal consommateur) Philippe Vissac, Emilie Donnat (ACTA) ARVALIS-Institut du végétal, CETIOM, Ctifl, IFIP, IFPC, Institut de l’Elevage, ITAB, ITAVI Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens à y affecter

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 8 instituts techniques agricoles membres du RMT Quasaprove : * (ITAI) ARVALIS* CETIOM Institut de l’Elevage ITAVI IFIP* CTIFL ITAB IFPC* rôles : Veille Expérimentation et assemblage de connaissances Création d’innovations  Etre à l’écoute des besoins du terrain et des préoccupations économiques des entreprises  Apporter des solutions adaptées aux agriculteurs Missions de filières :  Blé tendre, blé dur, maïs, colza, tournesol  Cultures légumes plein champ et sous abris en sol  Mode de culture biologique  Filière cidricole  Volailles, porcs et bovins (transfert animal) Approches multifilières Actions collectives Mutualisation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Axe 1 Approche systémique des risques de multicontamination des cultures de plein champ par développement expérimental en réseau de parcelles Axe 2 Sécurisation des approches de protection intégrée et de gestion des risques de contamination au stockage et à la CONSERVATION Axe 3 Devenir des contaminants au cours de la transformation technologique et par la voie de l’animal consommateur Mycotoxines et mycoflore phytopathogène Eléments-traces et transfert sol-plante Approche multicontaminants Développement de la surveillance et la prévention des risques Approche globale et outils de prévision et de pilotage des risques (OAD) Appui sur Pilotes industriels (élaboration de projets en partenariat) Micropolluants Relation conduite élevage Soutien opérationnel à l’enseignement technique agricole Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Renforcement des interactions inter-RMT/UMT Ctifl IFPC IDELE ITAVI IFIP ITAB Arvalis Cetiom IFPC ITAB Cetiom Arvalis

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE ITAB : Influence/impact des sols (et surtout de leur fonctionnement /dynamique) sur la teneur en contaminants des produits. Axe 1 Approche systémique des risques de multicontamination des cultures de plein champ par développement expérimental en réseau de parcelles Mycotoxines et mycoflore phytopathogène Eléments-traces et transfert sol-plante Approche multicontaminants Soutien opérationnel à l’enseignement technique agricole Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Renforcement des interactions inter-RMT/UMT Mycotoxines et mycoflore phytopathogène ARVALIS-Institut du végétal (schéma)(schéma) IFPC : compréhension des modifications de flores et toxines induites par différents systèmes de culture ; incidence des facteurs abiotiques et biotiques sur la production de mycotoxines ; prévention et lutte au verger (biocontrôle) Eléments-traces (ET) et transfert sol-plante CETIOM : Cd sur tournesol  détection situations à risque ; répartition entre plante et graines ; effet des pratiques agricoles ; précédent cultural ; + risques émergents Ctifl : programme « ETM et valeur sanitaire des F&L » ( Fertilisation/Cd et enquête [Cd] de laitue et carotte)  prélèvements et analyses ; caractérisation et quantification de la biodisponibilité des ET (capteurs) ; identification de situations ou de modes de conduite à risque /Cd (en cours au Ctifl) ; effet de la fertilisation (parcelles et études en labo) ARVALIS-Institut du végétal (schéma)(schéma)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Axe 2 Sécurisation des approches de protection intégrée et de gestion des risques de contamination au stockage et à la CONSERVATION Développement de la surveillance et la prévention des risques Approche globale et outils de prévision et de pilotage des risques (OAD) Soutien opérationnel à l’enseignement technique agricole Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Renforcement des interactions inter-RMT/UMT ARVALIS-Institut du végétal : plate-forme Métiers du grain (Boigneville)  programme de recherches + formations, visites pédagogiques et démonstrations (schéma)(schéma) CETIOM : risques de contamination croisée par les résidus d’insecticides post-récolte  bonnes pratiques ITAB : Aspect stockage et conservation (avec notamment le problème du PBO en bio) IFPC : Prévention et maîtrise des risques de développement des mycotoxines au cours du stockage et de la conservation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Pilotes industriels et plates-formes ARVALIS-Institut du végétal (schéma)(schéma) CETIOM : Facteurs de transfert des résidus de pesticides au cours du process huilier IFPC : Devenir des contaminants organiques (mycotoxines, résidus, pesticides) au cours des process de transformation ITAB : Devenir des contaminants au cours de la transformation technologique (coefficients de transfert)  RMT TransfoBio Voie animale : garantir la qualité sanitaire des produits animaux (chair, lait œuf) vis-à-vis des micropolluants véhiculés par l’alimentation animale ITAVI : contaminants chimiques à risque, sources et niveaux d’exposition, mécanismes et taux de transfert, facteurs de variation  lacunes ; recomman- dations et outils de prédiction/gestion du risque Institut de l’Elevage : collecte et synthèse des données disponibles ; partenariat renforcé ; transfert, diffusion et formations IFIP-Institut du porc étude 2014 (stage) Appui sur Pilotes industriels (élaboration de projets en partenariat) Micropolluants Relation conduite élevage Axe 3 Devenir des contaminants au cours de la transformation technologique et par la voie de l’animal consommateur Soutien opérationnel à l’enseignement technique agricole Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Renforcement des interactions inter-RMT/UMT CETIOM : transfert de Cd à l’animal via les tourteaux de tournesol

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et nouvelles attentes exprimées sur : Recherche cognitive finalisée Axe 1 : biogenèse biodisponibilité contaminants plante (sol-plante-conduite) Axe 2 : gestion contaminants pendant la conservation (résidus, insectes) Axe 3 : contamination à la transformation (technologique – par l’animal) Francis Fleurat-Lessard (INRA) Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens qui devraient y être affectés

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 RMT QuaSaProVe Thématique : Recherche cognitive et mécanistique Mireille BARBASTE, Laurence DENAIX, Francis FLEURAT-LESSARD, Florence FORGET, Jean-Michel SAVOIE INRA, CR Aquitaine – USRAVE, UMR ISPA, UR MycSA – CS – F Villenave d’Ornon, France

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.024 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Contexte  La contamination des plantes par les éléments trace métallique (ETM) présents dans les sols de culture et par les mycotoxines générées par les espèces fongiques mycotoxinogènes est devenue un enjeu important pour la sûreté des produits alimentaires fortement contributeurs comme les céréales, les oléo-protéagineux et certains légumes.  Les filières céréales et oléagineux (ex. : tournesol) doivent gérer de manière de plus en plus rigoureuse les risque de contamination par les ETM et par les mycotoxines produites par certaines espèces fongiques phytopathogènes des céréales (du genre Fusarium) ;  Les études récentes (EAT2 de l’ANSES) sur le niveau de risque du à la consommation des produits alimentaires contaminés par les ETM ou/et les mycotoxines des produits alimentaires pointe les risques de dépassement des seuils règlementaires sur une proportion significative des récoltes (céréales, oléo-protéagineux et certains légumes)  Les avis de l’EFSA sont favorables à l’abaissement des limites de teneur en certains de ces contaminants majeurs des grandes cultures (Cd, As, Cu et certaines mycotoxines) ;  La biodisponibilité des micro-polluants du sol pour la plante et la production des mycotoxines des espèces fongiques dans la plante infectée dépendent d’une combinaison de multiples facteurs en interaction dont la connaissance approfondie est indispensable pour identifier les mécanismes physiques, biochimiques et moléculaires sur lesquels on pourra agir pour limiter les risques de contamination « à la source » (la décontamination n’étant pas la solution)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.025 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Problématiques de la recherche cognitive 1. Méthodes de caractérisation et de suivi des contaminants du sol et de leur biodisponibilité pour la plante cultivée ; 2. Méthodes de caractérisation et de suivi des agents biologiques producteurs de contaminants dans les céréales en pré-récolte (fusariotoxines) ; interactions tripartites : plante / complexe d’espèces fongiques / environnement culture, au niveau génomique, transcriptomique, métabolomique … 3. Caractérisation des flux d’ETM du sol à la plante par modélisation et indicateurs prédictifs ; 4. Caractérisation du potentiel toxinogène des souches fusariennes productrices de mycotoxines dans le contexte agro-climatique français 5. Influence du gradient climatique sur la répartition et l’évolution de la distribution géographique des espèces et souches fusariennes mycotoxinogènes (sur le long terme) 6. Etude des interactions entre ETM et biogenèse des mycotoxines en situation de co- contamination et en conditions de plein champ

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.026 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Echantillonnage plantes sur parcelle et progrès analytique Stratégies d’échantillonnage et de suivi de contaminants minéraux Protocoles de prélèvement et de préparation génériques de référence (multi- contaminants et multi-espèces) : application aux cultures légumières de plein champ ou sous abris Expertise en analyse

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.027 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Recherche sur ETM et transfert sol / plante 1.Meilleure caractérisation de la disponibilité et biodisponibilité des éléments traces - La problématique concerne en particulier les sols calcaires pour lesquels la disponibilité est actuellement mal évaluée. 2.Suivi et modélisation du prélèvement des métaux – La modélisation déjà engagée pour le cadmium sera complétée par la prise en compte d’autres éléments 3.Répartition dans le végétal : les études doivent se focaliser sur le cadmium, élément posant le plus de problème, afin de prédire la concentration dans l’organe récolté 4.Quantification des flux d’éléments traces à la parcelle et modélisation de l’évolution à long terme de la disponibilité des éléments trace des sols 5.Effet de la fertilisation sur la biodisponibilité et la composition des cultures en éléments traces 6.Identification des situations ou des itinéraires de culture « à risque » grâce à l’analyse de la base de données

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.028 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Recherche sur interactions multi-contaminants 1. - Caractérisation en situation de plein champ des co-occurrences de contaminations 2. - Analyse de l’effet du cadmium sur la croissance fongique et la production de toxines chez Fusarium graminearum 3. - Sensibilité à Fusarium graminearum des plantes cultivées sur sols contaminés 4. - Analyse de l’effet variétal conjointement sur les métaux et les mycotoxines 5. - Analyse de l’impact des recommandations agronomiques pour limiter le risque mycotoxines sur le risque métaux

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.029 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Mycotoxines en culture 1. Priorité aux études et recherches sur les mycotoxines de plein champ : fusariotoxines (toutes céréales incluant maïs) et ergotoxines sur céréales à petits grains et identification des risques de contamination du maïs par des aflatoxines en fin de culture. 2. Approche intégrative de la gestion préventive des risques de contamination : -Influence du système de conduite et des pratiques culturales -Influence et potentiel de limitation lié à la variété et à l’espèce cultivée -Evaluation des potentiels des espèces et souches fusariennes à produire des mycotoxines règlementées (groupe DON, Niv et congénères, T2 & HT2, Zea,, fumonisines, etc..) et des mycotoxines « secondaires » (enniatines, beauvéricine etc. -Amélioration des connaissances sur les contaminations par l’ergot (blé, triticale …) et la synthèse d’alcaloïdes toxiques 3. Approche « plein champ » de la comparaison des systèmes et pratiques de culture pour leur influence sur la contamination par les mycotoxines à seuil règlementé 4. Approche multisite et multicontamination de la distribution des communautés d’espèces fongiques dangereuses pour l’épi de blé et analyse de la relation entre réchauffement climatique et évolution de la répartition et de l’aire d’extension des espèces fusariennes toxinogènes

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.030 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Mycotoxines de l’après récolte Aflatoxines et ochratoxines sont considérées comme des mycotoxines associées à un défaut de maîtrise des bonnes pratiques de conservation des grains stockés à long terme ou, à une ré-humidification des grains au cours de la période de conservation (avec échauffement du grain et prise en masse dans les cas extrêmes par un développement abondant de biomasse fongique. En conséquence, ce contexte de la contamination des grains par l’OTA ou, plus rarement par l’aflatoxine B1, ne génère pas de question de recherche. La gestion du risque doit passer par les relais à mettre en place au niveau des BP d’hygiène au stockage et à la formation sur les BPS et l’application des démarches de qualité totale (système HACCP) au niveau des entreprises de collecte, manutention et stockage des céréales (à intégrer dans le programme des actions de conseil et de formation des opérateurs du RMT). La gestion des risques mycotoxines à la conservation est prise en compte dans les systèmes d’aide à la décision en gestion intégrée de la qualité sanitaire à développer par la recherche appliquée dans l’axe « Conservation » (PI à monter)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.031 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Projets intégrés de R & D labellisés RMT (1) En cours de réalisation : -Etude de la multicontamination des PVGC en conditions de plein champ (CASDAR IP) -Caractérisation du risque mycotoxique en production avicole (CASDAR IP) -Lutte par fongicides et alternatives contre la fusariose de l’épi (CASDAR RFI) -Caractérisation d’une nouvelle source de résistance à la fusariose chez T. turgidum (CASDAR CTPS) -Mycotoxinogenèse chez le blé et diversité flore fusarienne (ANR) -Constitution d’une mycothèquedes champignons phytopathogènes du blé (FSOV) -Qualité sanitaire des aliments en Aquitaine (soutien investissement CR Aquitaine) En cours de construction : -Multi-contamination ETM, mycotoxines et résidus pesticides en conditions plein champ et systèmes de culture bio et conventionnel : acquisition références pour gestion sécurisée (CASDAR IP) En projet à court terme : -Innovation en préservation des stocks de céréales et d’oléo-protéagineux contre les risques pour la qualité sanitaire au stockage en limitant les résidus de pesticides (CASDAR)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.032 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Projets intégrés de R & D labellisés RMT (2) En projet à court terme (suite) : -Multicontaminations en mycotoxines et flore fusariennes sur Maïs du grand- ouest ; estimation du risque et bio-control par ensilage de grains humides. (ANR- demande en cours) -Cadmium et DON dans le blé dur : comprendre la co-contamination et la toxicité associée, -ZéroPesticides : connaissances, références, et outils pour la maîtrise des pressions biotiques en minimisant le recours aux pesticides par la valorisation des régulations agronomiques et biologiques. Une partie Mycotoxine (ANR) ? -Métabolome de Fusarium graminearum et fusariose d l’épi (ANR) Recherche amont en relation avec les thématiques du RMT, mais sans label RMT : Rostox : F. graminearum, TCTB réponse stress oxydant : génomique, transcriptomique, métabolomique (ANR) Epifungi: régulations épigénétiques de la différenciation sexuelle (Podospora), l’expression d’effecteurs de pathogénicité et la production de mycotoxines (Fusarium, Botrytis) (ANR)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE.033 Francis FLEURAT-LESSARD et al., RMT Thématique : recherche cognitive et mécanistique 21 / 02 / 2014 Enseignement technique et actions de transfert 1. - Ouverture et alimentation d’une base documentaire pour les enseignants sur le site du RMT Quasaprove (à partir des thèmes d’enseignement assurés par les partenaires du RMT Quasaprove. Projet ouvert à la discussion : faisabilité, contraintes, souhaits des bénéficiaires, personne ressource (à recruter?) 2. – Contribution des chercheurs et ingénieurs à la construction de séances de TP/TD sur les parcelles expérimentales du réseau en L.A. Sujet ouvert à propositions des partenaires du RMT gestionnaire de parcelles expérimentales du RMT en L.A. (ou professeurs associés) et mis en discussion

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et nouvelles attentes exprimées sur : Conseil agricole et transfert Axe 1 : Gestion des risques en production (sol-plante-pratiques culturales) Axe 2 : Conseil en gestion intégrée protection stocks (prévention, stratégies alternatives IPM) CRA Aquitaine, Union Services Coop, FNA … Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens qui devraient y être affectés

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées sur : Transformation et aval des filières Restitution de l’avis du conseil scientifique et technique de l’Actia Alice Dulas - ACTIA Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens à y affecter

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE AVIS DU CONSEIL SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE DE L’ACTIA PROGRAMME SCIENTIFIQUE  Essentiellement basé sur la partie amont  Partie transformation insuffisamment détaillée  L’identification des questions de recherche doit être abordée : ₋Au niveau du procédé : comprendre les mécanismes de dégradation de propriétés, de développement ou croissance de contaminants, de leur transfert Pour une molécule donnée, constat de la différence de taux entre les valeurs d’entrée et de sortie sans prendre en compte les métabolites dont les effets peuvent être tout aussi délétères  apparaît trop simple pour permettre l’identification de questions de recherche  les méthodes quantitatives de dosages chimiques pourraient être des verrous ₋L’exposition humaine aux multi-contaminants AVIS FAVORABLE DU CST Recommandations : orientation renforcée du programme du RMT vers l’aval car ces problématiques ne peuvent pas être négligées.

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées concernant : Impact sur économie des filières Axe 1 : risques issus de production (conduite cultures, pratiques culturales) Axe 2 : risques pendant la conservation (traçabilité, stockage, protection) Axe 3 : risques à la transformation (technologie – animal consommateur) Marie-Pierre Leblanc (FranceAgriMer) Coop de France, FNA Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens qui devraient y être affectés

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Priorités de travail et attentes exprimées concernant : Activités sur plateformes & pilotes Axe 1 : risques issus de production (conduite cultures, pratiques culturales) Axe 2 : risques pendant la conservation (traçabilité, stockage, protection) Axe 3 : risques à la transformation (technologie – animal consommateur) ARVALIS, ENSMIC, IFBM, UMR-IATE, réseau parcelles Quasaprove Manifestation d’intérêt pour le programme du RMT Définition des priorités de travail par problématique du RMT Evaluer les moyens qui devraient y être affectés

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Une plateforme pour acquérir de l’expertise sur le stockage et la conservation des grains

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Le stockage : une thématique prioritaire pour ARVALIS Contexte : Disparition progressive des insecticides de contact Fort besoin en formation du fait du renouvellement programmé du personnel en OS Une protection accrue des consommateurs vis-à-vis des contaminants Une demande toujours plus forte des consommateurs pour des produits sans résidus Peu de moyens disponibles pour acquérir des connaissances sur le stockage Enjeu : « Développer une expertise reconnue sur la conservation des grains dans un contexte de réduction d’utilisation des insecticides de stockage en s’appuyant sur des partenariats avec la recherche, les OS et leurs fédérations et les entreprises» Construction d’une nouvelle plateforme Métiers du grain sur le site de Boigneville (plateforme opérationnelle depuis 2012)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE La Plate-Forme Métiers du Grain Une installation : Représentative d’une installation stockage complète (réception, traitement insecticides, échantillonnage, nettoyage, stockage, séchage, expédition) Conçue pour l’expérimentation avec : Deux circuits indépendants. Des échantillonneurs automatiques. Des tailles de cellules complémentaires. Des cellules et un caisson de fumigation. Un nettoyeur-séparateur Un séchoir (installation 2013)Un séchoir (installation 2013) Conçue pour être visitée en hauteur Une installation répondant à trois objectifs : L’acquisition de références La formation des opérateurs du stockage L’information

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE 42 Une Unité de séchage pour compléter notre outil de recherche Séchoir et sa manutention Cellule de dry

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Répondre aux enjeux de la conservation des grains Lutter contre les bio-agresseurs au stockage pour maintenir durablement la qualité des grains Maîtriser la consommation énergétique des silos Mesurer et limiter les émissions de poussières liées aux activités des silos afin d’en réduire les impacts sur la qualité des lots, la santé des opérateurs, l’environnement Diffuser les bonnes pratiques de stockage auprès des opérateurs (OS, agri) Défi 1 Défi 2 Défi 3 Défi 4

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE QUASAPROVE axe 2 Lutter contre les bio-agresseurs au stockage Mettre en œuvre les principes de la lutte intégrée dans les pratiques de luttes contre les insectes du stockage Identifier, tester, améliorer les outils disponibles (pièges, sondes) pour détecter et suivre le niveaux d’infestation des lots par les insectes Comprendre et modéliser la propagation des infestations (dans le temps et dans l’espace) en fonction des paramètres environnementaux Relier niveaux de captures et risques technico-économiques (établir DES seuils d’alerte) Elaborer une aide au pilotage de la lutte contre les insectes basée sur les indicateurs de suivi de la qualité (T°, teneur en eau, détection insectes) Co-construction d’un projet de R&D Livrables attendus : indicateurs de suivi de l’infestation des silos, OAD pour piloter la lutte contre les insectes, modèles de diffusion des infestation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE QUASAPROVE axe 2 Lutter contre les bio-agresseurs au stockage Développer des méthodes de lutte corrective innovante pour éviter le recours aux insecticides de contact Déterminer les paramètres (T°, débit spécifique, durée) pour désinsectiser un lot de grains à l’aide d’un séchoir Identifier des méthodes de biocontrôles efficaces contre les insectes du stockage Déterminer les conditions d’utilisation de gaz inerte pour lutter contre les insectes (faisabilité technique, coût, intérêt technico- économique) Co-construction d’un projet de R&D, avec une forte composante AB Livrables attendus : paramètres de pilotage de séchoir pour la désinsectisation, efficacités comparées de méthodes de biocontrôles

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE QUASAPROVE axe 2 Limiter les émissions de poussières pour réduire les contaminations Réduire les émissions de poussières de céréales dans l’environnement Mesurer le pouvoir émissif des lots de céréales Identifier les facteurs de variation du pouvoir émissif Mesurer les émissions in situ Proposer des solutions de réductions Identifier les risques liés aux poussières Caractériser les poussières de céréales (caractérisation physico- chimiques, présence de contaminants) Identifier les risques de transferts inter-lots et par conséquent le risque de transfert de contaminants entre lots dû à la poussière Développement de partenariat avec TECALIMAN Livrables attendus : taux de transferts entre lots, procédures de rinçage des circuits, bonne pratique de réduction des émissions de particules

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Transversalité 1 Diffuser les bonnes pratiques de stockage auprès des opérateurs Identifier les meilleures voies de diffusion technique auprès des OS Proposer aux OS des outils pour évaluer la qualité des installations de stockage, la mise en œuvre des bonnes pratiques de stockage à la ferme et faciliter leur diffusion auprès des agriculteurs Former des agriculteurs aux bonnes pratiques de stockage, en relation avec leurs OS Sensibiliser des étudiants aux problématiques du stockage Livrables attendus : OAD, modules de formation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Plateforme de Transformation des produits végétaux Bâtiment dédié depuis 2008 Labellisée IE par l’INRA Montpellier (Campus la Gaillarde) Prototypes et équipements instrumentés Procédés pilotes (du g à la centaine de kg) Outil technologique 6 pers. soit 4 ETP 1 IR, 1 AI, 1 TR et 3 AT Une équipe spécifique S’appuie sur les compétences et les labos de l’UMR Partenaires académiques et industrielles Associée à l’UMR IATE

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Fractionnement des céréales La plateforme est organisée en 5 plateaux thématiques Caractérisation des poudres et produits Structuration de produits céréaliers Mise en forme de biomatériaux Bioraffinerie

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Quelques équipements disponibles… Semoulerie pilote (Débit : 150 kg/h) Micro-moulin pour la réalisation de mesures énergétiques Tamisage ; sasseurs ; Dégermeur ; décortiqueurs ; trieurs Fractionnement des céréales Malaxage, pétrissage Extrusion, presse à pâtes, laminage nouilles asiatiques Séchage, cuisson, traitements vapeur & micro-ondes Structuration de produits céréaliers Four à cendres, étuves Granulométrie laser, microscopie Analyseur de texture Equipements pour mesures des propriétés mécaniques Caractérisation des poudres et produits

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Quelques équipements disponibles… Réacteur polyvalent pour prétraitement, Module de conditionnement cryogénique Broyeur à couteaux, à palette, à boulets, broches, à jet d’air Tamisage forcé, turbo-séparation, tri électrostatique Bioraffinerie Malaxage Extrusion bi-vis Casting Presse chauffante Mise en forme de biomatériaux

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Quelques Résultats dans le champ thématique du RMT- AXE 3 - Devenir des contaminants au cours de la transformation technologique Testa Aleurone Albumen amylacé A. Phytique (mg/g) Alkylresorcinols (mg/g x30) Amidon (mg/g) Mycotoxine DON résiduelle (%) Suivi du décorticage du blé dur Rios et al. J. Cereal Sci Rios et al. Food additive and Contaminants 2009 Les procédés de décorticage sont plus efficaces pour diminuer la contamination en DON ou en Fusarium que les procédés de mouture à même taux d’extraction de l’albumen amylacé. Dans le procédé de mouture, les semoules sont « re-contaminés » par les fines particules produites.

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Structuration des groupes de travail production – conservation - transformation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Groupes de travail RAFT Constitution des Groupes Propositions pour l’animation Axe 1 : Production et multicontaminations au champ ETM et transfert sol-plante : Ctifl + INRA ISPA Mycotoxines du champ et du verger : ARVALIS + INRA MycSA Axe 2 : Conservation - Maîtrise des risques au stockage Gestion du risque insectes et résidus pesticides : FAM + ARVALIS Gestion systémique des risques et OAD : ARVALIS + INRA MycSA Axe 3 : Transformation technologique et par l’animal consommateur Transformation par l’animal : ITAVI + Anses Transformation par voie technologique : ENSMIC (+TECALIMAN) Transversalité : Soutien opérationnel à l’enseignement et la formation Enseignement et formation professionnelle : LA + Bdx Sc Agro Conseil agricole : Coop de France + CRAA

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE GT : Outils expérimentaux & pilotes Constitution des Groupes de travail sur pilotes et outils mutualisés Propositions pour l’animation 1.Production : Animation des travaux sur le Réseau de parcelles RMT Projet Casdar Multicontaminations 2 Harmonisation des programmes de mise en culture Consolidation du réseau de parcelles (Bio, tournesol, etc.) 2.Conservation : Plateforme Métiers du grain Arvalis et al. Projets intégrés (à déposer) : recherche intégrée pour le développement Programmes de formation encouragés par le RMT 3.Transformation technologique : plateformes et pilotes ENSMIC, IFBM, UMR IATE, IFPC, Arvalis, ITERG Elaboration et réalisation projets de R.A. labellisés RMT (en liaison amont/aval filières) 4.Transformation par l’animal : Conduite élevage et parcours (volailles), recherche des biomarqueurs d’exposition aux micropolluants chez l’animal Elaboration et réalisation projets de R.A. (en liaison amont/aval filières)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE GT : interfaces & transversalités 1.Soutien opérationnel à l’enseignement et à la formation Lycées Agricoles Enseignement supérieur technologique 2.Ouverture vers un partenariat euro-méditerranéen Projet Européen (ex. : Horizon 2020) Projet européen en partenariat international (Chine, Afrique) Projet européen en partenariat sud Méditerranée 3.Renforcement des interactions inter-RMT/UMT TransfoBio SCI Fertilisation Constitution des Groupes de travail en Transversalité Propositions pour l’animation

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Gouvernance et communication 1.Site Internet du RMT Rubriques d’accès interne / externe à reconduire Ouverture nouveaux champs information scientifique & technique Examen d’autres évolutions éventuellement proposées 2.Lettre d’information 3.Organisation nouvelles Journées RAFT & Colloques Journées techniques sur outils pilote en démonstration Bilan des colloques passés et opportunités En discussion : ouverture base documentaire support d’enseignement technique Inventaire des cours et TD déjà dispensés par les partenaires du RMT Thèmes prioritaires à développer Formes de la documentation attendue (enseignants et DGER) 5.Coopération enseignants pour l’organisation de TD/TP sur réseau de parcelles RMT Plan échantillonnage plantes au champ Processus de la chaîne d’analyse ETM, résidus pesticides, mycotoxines Récapitulatif des tâches et activités de l’équipe d’animation (au sens large)

Réunion de lancement du RMT Quasaprove 2.0 – 21 février 2014, Paris, MNE Budget prévisionnel pour la période allant du 1er janvier 2014 au 31 décembre 2018 Coût total (en euros) Temps de travail techniciens, ingénieurs et chercheurs (en ETP) Aide sollicitée du MAAF (en euros) Autofinancement (en euros) Animation ACTA , INRA - autres dépenses Réseau de parcelles 1 ACTA , INRA - autres dépenses , Valorisation et transfert 2 ACTA INRA - autres dépenses ENILIA-ENSMIC - autres dépenses , LEGTA Auch-Beaulieu - autres dépenses LPA L'Isle-sur-la-Sorgue 0 - autres dépenses LEGTA de l'Oise -Airion - autres dépenses TOTAL , inclut la coordination nationale du réseau de parcelles auprès des directeurs d'exploitation et responsables de site, les frais de déplacement du technicien, l'achat de fournitures pour la mise en culture et le coût des analyses 2 inclut les actions liées au soutien à l'enseignement et à la formation, à l'ouverture euro-méditerranéenne, au renforcement des interactions inter-RMT et UMT, à l'organisation de séminaires et colloques, à la publication et l'édition d'ouvrages