La cuvée 180 jours BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Les raisins sont vendangés à la main Egrappe des grappes pour ne recueillir que les baies de raisin Chaque barrique est remplie de baies de raisin Du jus en fermentation est ensuite rajouté dans la barrique BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Pendant la fermentation nous faisons rouler la barrique pour une macération intégrale L’élevage va durer 180 jours BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Au terme des 180 jours, nous récupérons le jus de goutte Chaque barrique est dégustée afin de s’assurer de l’absence de défauts Tous les jus sont assemblés BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Une fois le jus de goutte récupéré, nous ôtons un coté de la barrique De ce fait chaque barrique met un terme à sa vocation vinaire BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Nous foulons les baies dans la barrique Il s’agit du premier jus de presse que les raisins encore entiers n’ont pas délivré lors de l’élevage BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours En basculant la barrique pour y récolter le jus, nous pressons une dernière fois les raisins C’est là, l’ultime jus de presse de la cuvée 180 jours BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port
180 jours Le jus de goutte et le jus de presse, réassemblés, sont élevés en barrique dans la cave troglodyte durant quelques mois Une fois le vin clarifié, harmonieux et équilibré, il est mis en bouteille sur place, à la main BOISARD FILS ST NICOLAS DE BOURGUEIL Tél. / Fax / Port