ASSOCIATION DES VEAUX DES MONTS DU VELAY ET CERFRANCE ALLIANCE MASSIF CENTRAL Résultats économiques des élevages de race Brune en Massif Central : trajectoires et facteurs clés de succès Economic results of breeding with the Brown Swiss breed in the Massif Central : trajectories ans key sucess factors Mondial de la Brune Avril 2016

ASSOCIATION DES VEAUX DES MONTS DU VELAY ET CERFRANCE ALLIANCE MASSIF CENTRAL PLAN DE L’INTERVENTION  Methode / Method  Les élevages de la race brune dans le Massif Central/ The breeding of Brown Swiss in the Massif Central  Les profils gagnants / the winner profiles  Stratégie et cohérence / strategy et the key to the sucess

MONDIAL DE LA BRUNE Méthode/ Method Les élevages de race Brune  Entreprises laitières spécialisées / specialized dairy farm  Race Brune dominante / The Brown Swiss breed  Comptabilités réelles des exploitations clôturées entre le 30 Septembre 2014 et le 30 avril 2015/ The validated data are derived from the accounts records of the operations for the period september 2014-april2015  Territoire : Aveyron, Haute Loire, Lozère et Cantal 49 exploitations répondent à ces critères

MONDIAL DE LA BRUNE Une dimension moyenne plus importante / larger farm Les élevages de race brune dans le massif central 135 ha 74 ha 60 Vaches/cow litres* 47 vaches/cow litres* 2,1 UTH 1,6 UTH € Actif/Uth € Actif /Uth Ensemble des exploitations laitières/ All breeds race Elevage de race brune/ Brown Swiss breed * Lait vendu

MONDIAL DE LA BRUNE Marge de l’atelier laitier Les élevages de race brune dans le massif central En €/1000 litres de lait vendu Conj Moyenne Race brune Average Les + performants The best Prix du lait/ milk prices Produit viande/ Meat product 6772 Produit atelier/ sales revenus Aliment acheté/ feed cost Frais vétérinaires/ veterinary cost 17 Frais d’élevage/ rearing cost 40 Marge de l’atelier/ marging

MONDIAL DE LA BRUNE La valeur ajoutée mesure la richesse crée par une entreprise Elle permet de mesurer l’efficacité/ effectiveness économique du système : Valeur ajoutée /Produit (Added value/product) Elle permet de mesurer l’efficience/ efficiency d’un système : Valeur ajoutée/Unité de main d’œuvre (UTH) Added value/ unit of labour Les élevages de race brune dans le massif central Produits de l’entreprise Product Vente Variation d’inventaire Aides couplées Charges opérationnelles Operating costs Services Service costs Valeur Ajoutée Added value Valeur Ajoutée Added value

MONDIAL DE LA BRUNE La valeur ajoutée mesure la richesse crée par une entreprise Les élevages de race brune dans le massif central Valeur ajoutée Added Value Investir / Invest Consolider l’entreprise/ cashflow Rémunérer le travail / work pay : exploitant – salarié

MONDIAL DE LA BRUNE De grands écarts de performance Major performances disparities between the businesses Les élevages de race brune dans le massif central Race Brune ¼ Inférieur Ensemble¼ Supérieur VA/UTH5 846 € € VA/Produit14 %25 %40 %

MONDIAL DE LA BRUNE Zoom sur les plus performants Les élevages de race brune dans le massif central

MONDIAL DE LA BRUNE Des conduites différentes/ No single model Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent Méthode utilisée : Analyse en composante principale et classification ascendante hiérarchique Pas de modèle unique Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent « Les économes » « Economists » « Les économes » « Economists » « Les productifs » « Productive » « Les productifs » « Productive » « Les techniques » « Technical » « Les techniques » « Technical » 3 profils gagnants ! 3 winning trajectories

MONDIAL DE LA BRUNE Des résultats proches.../ similar résults Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent « Les économes » Economists « Les productifs » Productive « Les techniques » Technical Valeur ajoutée/UTH Added Value/Unit of labour € € € Valeur ajoutée/produit Added Value/Product 37 %25 %28 %

MONDIAL DE LA BRUNE... des conduites très différentes/ different strategies Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent « Les économes » Economists « Les productifs » Productive « Les techniques » Technical Lait / vache Milk/cow l5 862 l6 981 l Lait / UTH Milk/unit of labour l l l Produit viande /1000 litres Meat product 80 €59 €72 € Charges opérationnelles/1000 litres Operating costs 203 €233 €219 € % de lait autonome 77 % 73 % Lait/ ha de surface fourragère Milk/ha l3 355 l4 063 l % maïs 1 % 9 %

MONDIAL DE LA BRUNE Une race qui s’adapte à toutes les conduites : de l’extensif à l’intensif The Brown Swiss breed can be adapted to different strategies : extensive or intensive pratices Les élevages de race brune dans le massif central

MONDIAL DE LA BRUNE A chaque profil ses facteurs de réussite ! Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent « Les économes » « Economists » « Les économes » « Economists »  Autonomie et efficacité / autonomy and efficacity : peu de frais vétérinaire, coût alimentaire faible  Qualité du lait/ quality of milk : le prix moyen est de 396 €/1000 litres (+10 € /moyenne)  La valorisation du produit viande/ finishing of the animals : veaux et réformes Point fort / main strenght + + ! !  La productivité de la main d’œuvre pour couvrir la progression des frais de structure / workforce productivity  Etre économe en investissements/ potential investment is weak. Le vieillissement des outils doit rester un point de vigilance. Point de vigilance/ alertness

MONDIAL DE LA BRUNE A chaque profil ses facteurs de réussite ! Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent  L’organisation du travail/ work organisation : gestion d’un troupeau de 70 UGB/UTH  Une gestion très efficace l’alimentation/ low feeding costs : le coût alimentaire est de 90 €/1000 litres  Production laitière flexible/ production flexibility et adaptable à la demande de la filière + + ! !  La gestion de la trésorerie/ treasury : plus sensible aux aléas conjoncturels  Les investissements conséquents peuvent fragiliser les structures/ the burden investment  Transmissibilité/ transmissibility un enjeu « Les productifs » « Productive » « Les productifs » « Productive » Point de vigilance/ alertness Point fort / main strenght

MONDIAL DE LA BRUNE A chaque profil ses facteurs de réussite ! Les élevages de race brune dans le massif central Trajectoires d’entreprise qui se rapprochent  Performance technique/ technical performance : lactation, lait de carrière, potentiel génétique  Optimise le potentiel économique de petite structure foncière  Valorisation des réformes : prix moyen de vente 990 € / cow prices Point de vigilance/ alertness Point fort / main strenght + + ! !  Les effets de seuil/ be careful to threshold effects : potentiel agronomique, compétence de l’éleveur...  Une stratégie plus difficile à maitriser : les écarts de résultat sont importants entre exploitations/ more complex  Le cout de production doit être une obsession ! The production cost must be an obsession « Les techniques » «Technical » « Les techniques » «Technical »

LE MONDIAL DE LA BRUNE Une race au service d’une stratégie Je veux ? I want ? Objectifs travail, rémunération, motivation Je peux ? I can ? Facteurs de production Situation financière Je fais ? I do ? Production, investissement, Maitrise technique Possibilités ? Possibilities ? Potentiel agronomique, filière, prix HOMME FAMILLE Les élevages de race brune dans le massif central

03 NOVEMBRE 2015JOURNEE BIO – CERFRANCE ALLIANCE MASSIF CENTRAL Merci de votre attention Thank you for your attention