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Un touriste américain visite l'Espagne
Il s'arrête dans un restaurant de Pampelune Tout en sirotant sa Sangria, son attention se porte sur une assiette servie à la table voisine. Larôme tient du divin et le plat semble alléchant...
Il s'informe donc auprès du garçon : "Mais quelle est cette recette que vous venez de servir ? « Le garçon de répondre: "Ah! Senör, vous avez du goût! Ce sont les testicules du taureau du combat de cet après-midi. Un plat d'une délicatesse que l'on nomme le Délice Espagnol ! "
L'américain, un peu médusé, lui dit : "Après tout, je suis en vacances, servez-moi donc ce régal ! " Mais le garçon de reprendre : "Je regrette, Senör. On ne peut servir ce plat qu'une fois par jour, car il n'y a qu'un combat par après-midi. Si vous voulez réserver pour demain, vous pourrez goûter ce grand délice.
Il réserve immédiatement et le lendemain, l'américain revient et se fait servir ce seul et unique délice du jour. Après avoir humé son assiette, examiné la présentation et s'être délecté de quelques bouchées, il rappelle le garçon et lui dit : « Ce plat est délicieux mais il est beaucoup moins copieux que celui que je vous ai vu servir hier..."
Le garçon hausse les épaules et dit : "Si Senör. Mais, il arrive parfois que ce soit le taureau qui gagne !