EXEMPLE DE L’ÉLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE Syndicat des pisciculteurs salmoniculteurs du Nord PRÉSENTATION D’UN SYSTÈME INNOVANT DE GROSSISSEMENT EN SYSTÈME RECIRCULÉ: EXEMPLE DE L’ÉLEVAGE DU SILURE GLANE TROPICALISE ------- 13 mai 2011 IDEE 39 RUE JEAN GIROUX 34080 MONTPELLIER Tel: 33 (0)4 99 23 31 60 www.ideeaquaculture.com Les rencontres de l’aquaculture Le Touquet

: : PREAMBULE: C CONSTATS: Un concept de SR fiabilisé techniquement et économiquement est un préalable au développement de fermes de grossissement à terre Cette production pourrait répondre à une forte demande Nationale (et Européenne) en filet de poisson blanc (en substitution partielle du pangas). Son prix ex farm doit être de l’ordre de 2 € HT/kg. Le silure tropicalisé peut être un bon candidat. quel pourrait être ce concept appliqué à l’élevage du silure tropicalisé? Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : SOMMAIRE: : PRESENTATION DU SYSTÈME D’ÉLEVAGE EN « DOUBLE ANNEAUX » SYNTHESE DES RESULTATS OBTENUS PAR L’IFREMER SUR LE SILURE TROPICALISE VOIES D’OPTIMISATION: LE PILOTAGE PAR REDOX & L’INTÉGRATION PREMIERES SIMULATIONS D’UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN « DOUBLE ANNEAUX » SYNTHESE Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : Définition du concept 1997-2000 ; Mistral-Mar, projet UE regroupant divers partenaires dont l’Ifremer et IDEE, en Islande, avec le bar comme modèle: conception initiale avec tests hydrodynamiques effectués à l’Université de Reykjavik premiers éléments sont en place; filtration biologique au centre du bassin, filtration mécanique, dégazage, boucle ozone, oxygénation … 2004- 2008 : concept exploité sans succès par entreprise Norvégienne sur morues (Féroé) et saumons (BDV) 2008-2010: mise au point première phase ; audit BDV par Ifremer & IDEE seconde phase: développement modifications structurelles introduction pilotage Redox premières ventes en 2010 : 50 tonnes sur marchés haut de gamme 2011: poursuite développement Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : Grand volume unitaire: plusieurs centaines de m3 avec filtration biomécanique au centre du bassin Avantages: Simplification: 10 m de canalisations/ bassin, limitation accumulation MO et développement biofilm bactérien Stabilisations bactérienne et thermique (inertie + apports calories par bactéries et pompes) Optimisation économique en investissement et exploitation Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : 1. PRESENTATION DU BASSIN A DOUBLE ANNEAUX : : Bassin grand volume à double anneaux Un pilote fonctionne sur ce principe sur un élevage de saumon BDV: production de 50 t en 2010 d’un produit premium (www.bdv-aqua.fr) Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé

: : 2. SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : (Photo Ifremer) Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé 7

Adaptabilité à l’élevage : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : Adaptabilité à l’élevage Charge élevée (> 200 kg/m3) Bonne survie Pas de pathologie Pas d’agressivité Bon rendement de transformation de l’aliment Régime alimentaire à forte tendance omnivore Manipulations et transport faciles Dans nos conditions d’élevage contrôlées et avec le silure ‘tropicalisé’ Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé 8

La croissance : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : La croissance 5 kg en 1 an 40 jours Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé 9

Le produit Produit parfait pour la transformation : : 2. SYNTHESE DES RESULTATS D’ELEVAGE DU SILURE TROPICALISE OBTENUS A L’IFREMER : : Le produit Rendement de filetage important (50 % sur gros animaux) Qualité du produit Chair blanche / pas d’accumulation de graisse Pas d’arêtes Goût peu prononcé (absence de goût de vase) Homogénéité Produit parfait pour la transformation Rencontre de l’aquaculture- 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit fermé: le cas du silure tropicalisé 10

: : 3. VOIES D’OPTIMISATION : : POUR LIMITER LE COÛT DE PRODUCTION; _______________________________________________________ optimiser le confort physiologique du poisson développer un aliment adapté, à fort taux de produits agricoles locaux maîtriser le coût du chauffage de l’eau favoriser une aquaculture intégrée et durable Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : 3. VOIES D’OPTIMISATION : : PILOTAGE REDOX _______________________________________________________ Mesure de 4 paramètres: PH, T°, Salinité et Redox  calcul du niveau d’oxydo-réduction Les points sont reportés sur un graphique grâce à un logiciel Puis comparés par rapport à « une cible » identifiée pour l’espèce et le système d’élevage En jouant sur tous les paramètres d’élevage (hydraulique, alimentation, traitement d’eau…) l’éleveur se repositionne dans la cible  Optimisation des résultats d’élevage tels que IC, croissance, survie et apparitions de pathologies Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: : 3. VOIES D’OPTIMISATION: L’INTEGRATION : : CONCEPT« D’ECOLOGIE INDUSTRIELLE » ________________________________________________________ Couplage aquaculture/agriculture : Développement d’aliments valorisant les productions régionales Utilisation sous-produits agricoles Méthanisation de type collective (2 mWt) Production d’énergie et de chaleur Fertirrigation Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: :4. PREMIERES SIMULATIONS D’ UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : : DEVELOPPEMENT ENVISAGEABLE A PARTIR DES DONNEES ZOOTECHNIQUES OBTENUES / IFREMER (PILOTE 2 x 10 m3): production annuelle: 800 T/an surface au sol: 2 400 m2 volume élevage: 4 x 650 m3 eau neuve: 100 m3/h température: 26 °C ______________________________________________ Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

: :4. PREMIERES SIMULATIONS D’ UN ELEVAGE DE SILURES EN BASSIN DOUBLE ANNEAUX : : _______________________________________________________ EVALUATION DE LE RENTABILITE (ANNEE 5)  Investissement : 2,8 M€ BFR : 0,8 M € PV : 2,4 €/ kg Coût aliment: 0, 79 €/kg TC: 1,1 Coût énergie chauffage: 0,08 €/Kwh 7 salariés ratio T/H/an: 114 CA annuel : 1,95 M€ Evaluation TRI : 5 à 10 % Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé

Opportunité technologique & économique : : 5. SYNTHESE : : LE BASSIN A DOUBLE ANNNEAUX + PILOTAGE REDOX ________________________________________________________ Système innovant à faibles rejets Limite les difficultés d’accessibilité aux sites Permet une mise en production à grande échelle Appliqué à l’élevage du Silure: produit un poisson blanc de qualité répond à une demande du marché national développe de fortes synergies avec l’agriculture Opportunité technologique & économique Rencontre de l’aquaculture du Touquet - 13 mai 2011 Système innovant de grossissement en circuit recirculé le cas du silure tropicalisé