Production du riz pluvial du plateau MODULE Production du riz pluvial du plateau

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Chapitre Leçon Titre de la page de contenu Préparation du sol Gestion du sol de production du riz pluvial En général   Méthodes Défrichement et labour du sol l’importance du hersage Installation de la culture Techniques de semis Conseil sur le choix de semences Semis du riz pluvial Semis à la volée Le semis en poquet et en ligne Fumure du riz pluvial Fertilisation du riz pluvial Fumure organique Fumure minérale Rôle des éléments minéraux L'entretien/ Surveillance du champ Les adventices Le désherbage manuel  Le désherbage chimique Les insectes et nématodes du riz les insectes  Les nématodes Les maladies et autres contraines les maladies du riz pluvial Autres contraintes Récolte et travaux post-récolte La récolte Moment de récolte Implication du temps de récolte Le battage Le battage manuel Le battage mécanique Nettoyage et séchage du riz paddy Nettoyage Séchage Stockage Conditions de stockage du riz paddy

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Objectifs pédagogiques A la fin de ce cours, l’apprenant pourra acquérir une bonne maitrise des éléments fondamentaux pour l’obtention d’un meilleur rendement maîtriser le rôle des éléments minéraux pour la plante et les contraintes de production du riz pluvial déterminer le moment adéquat de récolte et d’exécution des travaux post-récoltes

GLOSSAIRE Adventice: plante qui pousse dans un endroit sans y avoir été installé [a] Verse: Accident de végétation atteignant les céréales et les légumineuses, provoqué par la pluie, le vent ou une attaque de parasites et couchant les tiges au sol [b] Tallage: c’est une propriété de nombreuses espèces de poacées (graminées) qui leur permet de produire de multiples tiges (appelé talles) à partir de la plantule initiale assurant ainsi la formation de touffes denses [c] Infestation: contamination et envahissement par des parasites  ou des adventices [d]

INTRODUCTION Le riz pluvial est cultivé dans des terres non inondables dans les plaines, sur les plateaux ou sur les collines. Ce riz est semé en grain directement sur les parcelles de culture sans faire de pépinière au préalable, ni de repiquage. Ce cours renseigne sur les différentes étapes de suivi de la production du riz pluvial jusqu’aux travaux post-récolte.

Chapitre 1: Préparation du sol Ce chapitre montre l’importance d’une bonne préparation du sol pour l’obtention d’une bonne productivité du riz pluvial.

Chapitre 1: Préparation du sol Leçon: Gestion du sol de production du riz pluvial En général Les facteurs critiques pour la croissance et le rendement du riz pluvial sont qualité de la préparation du sol identification de la bonne période de préparation Objectif de la préparation du sol lutter contre les adventices améliorer la structure et la texture du sol favoriser la croissance racinaire des plants de riz

Chapitre 1: Préparation du sol Leçon: Gestion du sol de production du riz pluvial Méthodes Une bonne préparation du sol implique un défrichement et dessouchage un labour profond du sol l’hersage ou la pulvérisation cette préparation peut se faire par un travail manuel une traction animale une mécanisation Labour à traction animale [1]

Chapitre 1: Préparation du sol Leçon: Gestion du sol de production du riz pluvial Défrichement et labour du sol Le défrichement est exécuter sur un sol couvert par des débris végétaux la végétation naturelle Le labour il doit être réalisé 15 jours avant le semis à une profondeur de 15-20 cm perpendiculaire au sens de la plus grande pente et parallèle aux courbes de niveau Labour par traction animale [1]

Chapitre 1: Préparation du sol Leçon: Gestion du sol de production du riz pluvial L’importance du hersage Le hersage ou pulvérisation se fait à l’apparition des mauvaises herbes après le labour il permet de détruire les mauvaises herbes et les mottes de terres Le semis se fait juste après le hersage sinon un second nettoyage est nécessaire Parcelle après hersage [1]

Chapitre 1: Préparation du sol Test 1 Q1: Répondre par vrai ou faux la préparation du sol favorise la formation des grains de riz (faux) Q2: Répondre par vrai ou faux une bonne préparation du sol est constitué d’un défrichement, d’un labour et d’une pulvérisation (vrai) Q3: choisir la bonne réponse Le labour doit être réalisé …… (15 jours avant le semis, perpendiculaire au courbes de niveau, parallèles à la grande pente)

Chapitre 1: Préparation du sol Test 2 Choisissez la bonne réponse Q: la pulvérisation d’un champ facilite R1: la destruction des mottes de terre R2: la traction animale R3: l’amélioration de la structure du sol

Chapitre 2: Installation de la culture Ce chapitre présente l’importance du choix de semences de bonne qualité et des différentes méthodes de semis

Chapitre 2: Installation de la culture Leçon: Techniques de semis Conseil sur le choix de semences Les semences à utiliser pour la production doivent être pures et saines avoir un taux de germination supérieur ou égale à 80% Les semences remplissant ces conditions sont qualifiées de bonne qualité elles peuvent produire des plantules saines et vigoureuses elles peuvent produire beaucoup de racines

Chapitre 2: Installation de la culture Leçon: Techniques de semis Semis du riz pluvial Les dates de semis du riz pluvial sont fonction du régime des pluies Le semis du riz pluvial est effectué à la volée, en lignes continues ou en poquet l’espacement recommandés de 20cm x 20cm, 30cm x 30cm ou 20cm x 30cm une bonne densité empêche la croissance des adventices par le maintien d’une population optimale la formation rapide de la couverture végétale Pour le semis direct, 4 à 8 graines du riz sont semés dans un trous avec des espacements réguliers Le semis à sec peut être utilisé si la pluie est en retard Un retard inhabituel conduit à une mauvaise densité de levée

Chapitre 2: Techniques de semis Leçon: Techniques de semis Semis à la volée Le semis à la volée à pour avantages la réduction de la main d’œuvre et du temps de travail Ses inconvénients sont de divers ordre il demande une quantité importante de semences (80 à 100 kg/ha) il occasionne des pertes par le prélèvement des oiseaux et insectes il rend l’entretien de la culture difficile

Chapitre 2: Techniques de semis Leçon: Techniques de semis Semis en poquet et en ligne Le semis en poquet et en ligne facilite les travaux d’entretien des cultures assure un meilleur espacement nécessite 5-6 g de semences par m² (50-60 kg/ha) nécessite assez de main-d’œuvre s’il est fait manuellement Semis manuel en poquet [1] Semis mécanisé en ligne continues [1]

Chapitre 2: Installation de la culture Test 1/2 Q: identifier l’intrus des réponses suivantes Les semences de riz de bonne qualité 1- ont un taux d’humidité égale à 80% 2- sont pures et saines 3- peuvent produire beaucoup de racines

Chapitre 2: Techniques de semis Test 2/2 1- répondre par vrai ou faux l’espacement recommandé pour le riz pluvial est 20cm x 20 cm, 15cm x 20cm ou 30cm x 30 cm (faux) 2- Choisir la bonne réponse le semis à sec peut être utilisé en période de…….. (retard de pluie, sécheresse, pluie) 3-choisir la bonne réponse .………… nécessite une quantité de 50-60 kg/ha de semence (le semis en ligne, le semis à la volée, le semis à sec)

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Ce chapitre informes sur les deux types de fumure et le rôle des éléments minéraux dans la croissance et le développement des plants de riz.

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Leçon: Fertilisation du riz pluvial Fumure organique Les sols de culture du riz pluvial manque souvent de matière organique La fumure organique est constitué de compost, engrais vert et de fumier de ferme Son apport au moment du labour à raison de 7 à 10 t/ha soit 15 à 20 charrette augmente la capacité de rétention hydrique du sol Augmente la capacité d’échange cationique du sol apporte les éléments nutritifs aux plantes et abaisse la densité apparente augmente le carbone organique qui bénéficie au riz pluvial

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Leçon: Fertilisation du riz pluvial Fumure minérale L’apport d’engrais minéral sert à couvrir les besoins en éléments nutritifs de la plante les quantités peuvent être réduites et non supprimé par l’apport d’engrais organique ou vert Le complexe NPK comme fumure de fond doit être appliquée au moment du semis à raison de 100 à 200 kg/ha selon le niveau de fertilité La fumure de couverture est assuré par l’apport d’urée en deux étapes la première dose à deux semaines après la germination la deuxième dose au stade d’initiation paniculaire La fumure de couverture ne doit pas être appliquée si une sécheresse se prévoit si une forte pluie s’annonce au risque d’emporté l’engrais hors du champ

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Leçon: Fertilisation du riz pluvial Rôle des éléments minéraux Les éléments minéraux majeurs sont l’azote, le phosphore et le potassium L’azote appliqué en quantité adéquate favorise un nombre élevé de talles productives une forte fertilités des épillets Le phosphore favorise la croissance radiculaire du riz, le tallage, la formation et le rendement des grains Le potassium aide les plants de riz à devenir robustes et a résister à la sécheresse et au maladies il favorise la formation de grains gros sa carence est moins grave que celle d’azote et de phosphore

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Test 1/2 Choisir la réponse la plus exacte parmi les suivantes Q1:un des constituant de la fumure organique est R1:engrais vert R2: engrais minéral R3: NPK Q1: la dose d’engrais de coton NPK a appliquer dans un champ est: R1: compris entre 100-200 kg/ha R2: 50 kg/ha en deux application R3: dépends du niveau de fertilité

Chapitre 3: Fumure du riz pluvial Test 2/2 Choisir la bonne réponse Les éléments minéraux majeur du riz sont 1- l’azote, le phosphore et le potassium 2- NPK 3- l’urée, le phosphore et le potassium

Chapitre 4: Entretien/surveillance du champ Ce chapitre développe les contraintes de production et les moyens de luttes contre les adventices.

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 1: Les adventices Le désherbage manuel Les adventices occasionnent des pertes de rendements pouvant atteindre 84% Le désherbage manuel est la méthode la plus efficace de lutte contre les adventices un premier sarclage doit se faire 10 à 15 jours après le semis un second sarclage se fait 30 à 45 jours après la levée En cas de forte croissance des adventices on peut aller à trois désherbages Désherbage manuel [1] Champ sans adventices [1]

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 1: Les adventices Le désherbage chimique Le désherbage chimique est l’emploi d’herbicides Son utilisation est fonction de la taille des exploitations la toxicité, disponibilité et du coût des produits Il existe en général deux types d’herbicides les herbicides de pré-levée les herbicides de post levée L’application d’herbicides de pré-levée suivie d’un désherbage manuel donne des résultats satisfaisants

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Test 1 Identifier l’intrus parmi les propositions de réponses suivantes. A1: différentes formes désherbages permettent de garantir une bonne production telles que: R1- désherbage mécanique R2: désherbage manuel R3: désherbage chimique A2: le désherbage chimique est l’emploi des R1: insecticides R2:produits chimique R3: herbicides

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 2: Les insectes et nématodes du riz Les insectes Le riz pluvial est dévoré par tous les insectes ravageurs du riz en général excepté les plus aquatiques Le riz pluvial est très peu favorable aux insectes qui se nourrissent de feuilles Il très bien convenable aux insectes du sol ou qui y passent l’une des phases de leur cycles de vie fourmis, noctuelles, coléoptères des racines foreurs de tige, chenilles légionnaires, criquets Dans les environs des rizières de bas-fonds, il peut être attaqué par les cicadelles, les cécydomies du riz, les chenilles à cornes verte Les punaises alydes et les pentatomes endommages les graines Aucun ravageurs ne constitue un problème grave chaque année dans la riziculture pluviale

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 2: les insectes et nématodes du riz Les nématodes du riz Plusieurs types de nématodes sont signalés sur le riz les nématodes à galles les nématodes à kyste Les plus dangereux nématodes se nourrissent des racines du riz La lutte peut se faire par l’utilisation de produits chimiques variétés résistantes cultures exemptes comme la patate douce, le soja, l’oignon Racines attaquées par les nématodes [1] Racines saines [1]

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Test 2 Q1: choisir la bonne réponse Le riz pluvial est très peu favorable (aux insectes qui se nourrissent des feuilles, aux insectes du sol, aux chenilles) Q2: répondre par vrai ou faux les plus dangereux nématodes se nourrissent des panicules du riz (Faux)

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 3: les maladies et autres contraintes Les maladies du riz pluvial Le riz pluvial est en général cultivé sur des sols en conditions d’aérobie Les principales maladies sont la pyricularioses ou Mangnaporthe grisea l’helminthosporiose Drechslera oryzae pourriture de gaine l’échaudure des feuilles le changement de couleur des glumes Symptômes de Pyriculariose foliare [1] Symptômes de Pyriculariose du nœud [1]

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Leçon 3: les maladies et autres contraintes Autres contraintes Les rongeurs mangent le grain depuis sa formation jusqu’à la récolte et rongent la tige entre 5 et 15 cm au-dessus du niveau du sol Les oiseaux causes des dégâts importants dans les cultures de riz L’interaction du sol, du climat et des plantes détermines le niveau de production de riz En dehors des troubles nutritionnels, la sécheresse et les températures extrêmes réduisent le rendement du riz pluvial Effet de la sécheresse [1]

Chapitre 4:Entretien/surveillance du champ Test 3 Q: Choisir la bonne réponse. Le riz pluvial est généralement cultivé sur des sols R1: en aérobie R2: en anaérobie R3: gorgés d’eau Identifier l’affirmation vraie Les oiseaux sont aussi la cause d’énormes 1- pertes de rendements 2- troubles nutritionnels 3- pertes de productivité

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Ce chapitre renseigne sur les types de récoltes, la période idéale pour faire la récolte et le but de chaque étape des travaux post-récolte

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 1: La récolte Moment de récolte La récolte du riz se fait pour la plupart à la main avec faucilles ou couteaux soit pour couper la paille avec les panicules à environ 15-25 cm du sol ou pour couper seulement les panicules La récolte se fait lorsque 80% des panicules ont une couleur paille les grains sur la partie inférieure de la panicule sont au stade pâteux dur Le taux d’humidité à la récolte se situe entre 20 et 26% Récolte manuelle avec faucilles [1] Récolte manuelle avec machette [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 1: La récolte Implications de la période de récolte Un bon moment de récolte assure une bonne qualité des grains une valeur marchande élevée et peut augmenter les rendements de 5 à 15% permet un bon taux de germination et une bonne conservation maintien la dormance des grains dans les limites de sécurité Un mauvais moment de récolte peut conduire à des pertes considérables dues à l’égrenage, la verse aux dégâts causés par les rats, les oiseaux et les insectes la germination des grains sur les panicules

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Test 1 Q1: Répondre par vrai ou faux le taux d’humidité à la récolte du riz pluvial est compris entre 15 et 20% (Faux) Q2: Choisir la bonne réponse le maintien d’une bonne dormance des grains est fonction 1- du moment de récolte 2- de la technique de récolte 3- de la technique d’égrenage

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 2: Le battage Le battage manuel Le battage manuel et mécaniques sont les deux grandes méthodes de battage dans la riziculture pluviale Avec un rendement de 1 t de paddy par jour, le battage manuel consiste à frapper les panicules sur une plateforme de bambous ou de bois, ou un fût vide à fouler les panicules par les animaux Battage manuel sur du bois [1] Battage manuel avec les bœufs [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 2: Le battage Le battage mécanique La batteuse mécanique est motorisée Un exemple est la batteuse ASI développé par ADRAO en partenariat avec d’autres instituts elle traite 6 t de paddy par jour avec un taux de séparation grain-paille de 99% elle ne nécessite pas l’utilisation de main-d’œuvre traditionnelle pour le tamisage et le vannage Batteuse de type ASI [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Test 2 Q1: choisir la bonne réponse Les deux grandes méthodes de battage dans la riziculture pluviale sont (le battage manuel et mécanique, le battage sur le bois avec les bœufs, le battage motorisé et mécanique) Q2: répondre par vrai ou faux Le battage mécanique ne nécessite pas un tamisage et un vannage supplémentaire (vrai)

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 3: Nettoyage et séchage Le nettoyage Il est important de nettoyer le riz pour retirer les graines étrangères, les pierres et les déchets Le nettoyage peut se faire manuellement avec un tarare, van, boîtes perforées en bois ou métal mécaniquement avec une vanneuse Un bon nettoyage du riz permet une bonne conservation une bonne qualité d’usinage Vanneuse mécanique [1] Vannage à l’aide de van [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 3: Nettoyage et séchage Le séchage Le paddy est pour la plupart séché au soleil sur les sol de battage, sur les routes ou dans les champs Les grains doivent être remué pour un séchage homogène Il existe deux méthodes de séchage avant le battage, mis en gerbes peu denses et laisser sécher quelques jours après battage, étalages des grains humides sur une surface sèche Nettoyage et séchage du riz [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Test 3 Choisir la bonne réponse Le nettoyage du riz paddy peut se faire avec: R1: une vanneuse, R2: une bâche, R3: un tamis Le séchage du paddy peut se faire R1: avant et après le battage; R2: a l’ombre; R3: Avant ou après le battage

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Leçon 4: Stockage Conditions de stockage du riz paddy Des pertes post-récolte se produisent en quantité et en qualité pendant le stockage un taux d’humidité de 14% permet un stockage à court terme (≤ 6 mois) pour un stockage de plus de six mois, en plus du traitement, le taux d’humidité doit être réduit à 13% ou moins Les insectes et maladies sont également virulents après des hausses de température et d’humidité relative Le riz peut être entreposé en paddy ou en riz usiné selon la quantité dans des sacs, paniers et greniers Stockage du riz dans un grenier [1] Stockage du riz dans un magasin [1]

Chapitre 5: Récolte et travaux post-récolte Test 3 Choisir la bonne réponse Pour un stockage à long terme du riz paddy, il faut un taux d’humidité de R1: 18% et plus R2: 13% ou moins R3: 20% - 26% R4: 14%

Test sommatif 1- rechercher les mots manquants dans les groupes de mots proposé: Un ……. Sur un sol couvert par des débris est préférable pour une bonne production (défrichement, dessouchage, labour, hersage) Il est nécessaire d’effectuer le ……. dès les premières pluies (labour, semis, nivelage, stockage) 2- choisir la bonne réponse: Une semence est de bonne qualité si elle est saine, pure avec un taux de germination de (80% et plus, supérieur à 80%, inférieur à 80%; compris entre 60-80%)

Test sommatif 3- Identifier les points manquants des phrases Pour un semis direct, il faut pour des espacements régulier semer ……… grains de riz (4 à 8, 4 ou 8, 5-6, au moins 8) Le semis en poquet en ligne nécessite …….. kg/ha de semences (50-60, 80, 80-100, 5-6) 4- trouver les correspondances: C1: L’apport de la fumure organique augmente R1:le carbone organique C2:L’apport d’engrais minéral est nécessaire pour R2:la riziculture pluviale C3: Les quantité d’engrais minéral peuvent être R3:réduites par l’apport d’engrais vert

Test sommatif 5- répondre par vrai ou faux Le complexe NPK doit être appliqué comme fumure de fond 15 jours après le semis (faux) 6- …….ne doit pas être appliquée en cas de sécheresse (l’urée, le phosphore, le potassium 7- trouver les correspondances C1: L’azote favorise R1: la fertilité des épillets C2: Le potassium favorise R2: la formation de grains gros C3: Le phosphore favorise R3:la formation et le rendement en grains

Test sommatif 8- Compléter les mots manquants dans les phrases Les ………..occasionnent des pertes de rendement pouvant atteindre 84% (adventices, oiseaux, rongeurs, nématodes). La pyriculariose, l’helminthosporiose sont deux exemples de …………rencontré dans la riziculture pluviale (maladies, nématodes, adventices, insectes) 9- Compléter la phrase suivante Au stade pâteux du grains de riz, ……….. peut se faire ou lorsque ………..des panicules ont une couleur paille (la récolte, la pulvérisation, le labour, le défrichement) (80%, 40%, 60%, plus de 80%) 10- Répondre par vrai ou faux Un taux d’humidité de 13% permet un stockage à court terme (faux).

SOURCES Définitions a- https://fr.wikipedia.org/wiki/Adventice b- http://www.cnrtl.fr/definition/verse c- https://fr.wikipedia.org/wiki/Tallage d- https://fr.wiktionary.org/wiki/infestation#fr Images 1- Centre du Riz pour l’Afrique (ADRAO). 2008. Guide pratique de la culture des NERICA de plateau. Cotonou, Bénin: 36 pp