Vina
Vino je alkoholno piće koje se dobiva vrenjem grožđa ili grožđanog soka. Vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića koje se smatra jednim od najvažnijih sastojaka mnogih europskih i mediteranskih kuhinja, odnosno kultura. Postoje razne vrste vina koje odražavaju raznolikost klime i tla na kojem su uzgojene različite vrste vinove loze. Obično razlikujemo vina po boji (bijelo, crveno ili roze i crno vino) - a boju određuje boja bobica grožđa uz proces proizvodnje vina. Ovisno o procesu u kome je proizvedeno, vino može biti negazirano ili pjenušavo (gazirano), koje obično pogrešno nazivamo šampanjac. Znanost o vinima se naziva enologija.
Proizvodnja -Tehnički proces prerade grožđa u vino -berba -transport do podruma -ruljanje i muljanje -cijeđenje i prešanje masulja -sulfitiranje mošta -fermentacija ili aktivno vrenje
-Južna Dalmacija s otocima- Podjela po rajonima -primorski rajon -Istra- -Hrvatsko Primorje- -sjeverna Dalmacija- -Dalmatinska Zagora- -Južna Dalmacija s otocima- -kontinentalni rajon -Podunavlje- -Slavonija- -Moslavina- -Zagorje- -Međimurje-
Podjela: -stolno -polustolno -vinsko -sorti -preporučene sorte -dopuštene sorte -zabranjene sorte -grožđa -stolno -polustolno -vinsko
-Cijenjena svjetska vina PENFOLDS GRANGE -Australija, Penfolds Najznačajnije vino u ponudi. Svjetska kolekcionarska vrijednost vrlo ograničene dostupnosti.
Patrick Ricard "Jedna boca stajat će oko tisuću eura. Samo nekoliko tisuća boca bit će godišnje ponuđeno na prodaju i to uglavnom na tržišta Sjedinjenih Država, Kine i Rusije", rekao je predsjednik tvrtke Patrick Ricard na godišnjem sastanku dioničara, odgovarajući na pitanje jednog dioničara koja je Pernodova strategija u odnosu na konkurentne šampanjce.
Vinedo Cadwick Izuzetno vino, jedno od najboljih vina svijeta CabSauv,CabFranc i Carmenere. Parker: 92boda!, WineSpectator: 94/100! Vino koje je na povijesnom Berlinskom kušanju nadmašilo najpoznatija i narespektabilnija bordoška i svjetska vina. Vinedo Chadwicki Sena, na slijepom kušanju u Berlinu, suprostavio se najvećim vinima svijeta i iza sebe ostavio slavne bordoške chateaue: 1. Vinedo Chadwick2000, 2. Sena 2001, 3. Ch.Lafite 2000, 4.Ch. Margaux 2001 & Sena 2000, 6. Ch. Margaux 2000, 6. Chateau Latour2000, 9. Don Maximiano 2001, 10. Ch. Latour 2001 & Solaia. Ograničena dostupnost i fantastičan potencijal za daljnje čuvanje!
-Cijenjena Hrvatska vina Vivoda Malvazija - Vrlo ugodnog mirisa, pretežno herbalnih aroma pomiješanih s nešto agruma. Okus je ugodan i svjež, voćnog karaktera i natprosječnog ekstrakta koji mu daruje neobično mnogo tijela, svakako više od mnogih ostalih malvazija. Možda je tijelo i skladnost upravo to obilježje koje je stručni žiri izdvojio kod Vivodine malvazije. Kad ovo vino završi u Vašim ustima, okus koji ostaje je besprijekorno čist, ugodan, uravnotežen i traje. Zlatna medalja Vinistra 2007!
Plenković Zlatan Plavac grand cru - Najbolje od najboljeg što se od plavca malog može napraviti! Profinjeno za najistančanije ukuse jer ukazuje na eleganciju, slojevitost i kompleksnost. Barrique koji se osjeti i na nosu i nepcu nije samo dodatna aroma, već je barriqueom doslovno prožeta svaka voćna i herbalna nota. Pune je kompaktne žive rubinske boje s dobro iskazanim trajnim toplim mirisom u kojem ima dosta bobičastog voća i mediteranske makije. 14,5% alkohola je potpuno uklopljeno u aromu vina i ni malo se ne osjeti.
Dario Perković 2.a Ugostiteljska škola Opatija