Rapport de stage Fromagerie Vosgienne Franck Faivre Fontainebleau Milly la Forêt Chevannes Melvyn Faivre 3ème2 Année scolaire 2011-2012

1• Présentation de l’entreprise Sommaire 1• Présentation de l’entreprise 2• Fonctionnement de l’entreprise 3• Thème d’étude au choix 4• Compte rendu Hebdomadaire 5• Description des taches accomplies 6• Conclusion

Présentation de l’entreprise Créé il y a 8 ans par Franck Faivre, la Fromagerie Vosgienne est spécialisé dans la vente sur marché. Il travaille actuellement sur Milly-la-Forêt le jeudi, la Ferte-Alais le mercredi et samedi, à Chevannes le samedi et à Fontainebleau le vendredi et Dimanche. La spécialité de cette Fromagerie est quelle vend aussi des spécialités vosgienne. Sommaire

Chef d’entreprise Vendeurs Aide secondaire Stagiaires Fonctionnement de l’entreprise Chef d’entreprise Vendeurs Aide secondaire Stagiaires Sommaire

Thème d’études au choix Sommaire

Sommaire

Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche Compte rendu Hebdomadaire Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche 6h Arrivé à Rungis Arrivé à Milly-la-Forêt Arrivé à Fontainebleau Arrivé à Chevannes 8h Départ de Rungis Arrivé des premier clients 12h30 Début du remballage 13h Arrivé des dernier clients 14h30 Rangement des caisses dans le camion Rangement Des caisses dans le camion 14h45 Rangement de la remorque 15h15 Départ de Milly-la-Forêt Départ de Fontainebleau Départ de Chevannes Sommaire

Description des tâches accomplies Une fois arrivé je m’occupe du coté extérieur de la remorque (jupe, vitres, ect). Puis j’installe les produits frais (yaourt, lait cru, ect) et plaçe les étiquettes sur les fromages. Une fois les clients arrivé je m’occupe de la caisse mais si y a plus de monde je m’occupe de la vente. Quand il n’y a plus de clients, vers 12h30 ou 13h je filme tout les fromages puis Je range tout les produits frais. Puis j’aide le patron à terminer de ranger les dernier fromages et la remorque. Sommaire

Conclusion C’est un travail difficile, il faut se lever très tôt et ne pas perdre de temps, en hiver c’est un travail très difficile et fatigant à cause du froid, il faut rester debout plusieurs heures et rester le plus aimable possible avec les clients. Ce n’est pas la première fois que je travaille ici mais les premières fois étaient vraiment difficile. C’est un travail difficile mais très bien, on apprend à servir poliment et bien Même si le fromage reste difficile à servir pour certains fromages qui sont d’un poids et d’une taille impressionnante. Sommaire

Annexes

Lexique Aide secondaire : Aide un vendeur en utilisant la caisse pour lui. Rungis : Marché Internationnal