Faire l’histoire d’un climat: Peinture: Joyce Delimata, 2011 Faire l’histoire d’un climat: le Clos de Bèze Jean-Pierre Garcia Guillaume Grillon Thomas Labbé Université de Bourgogne, UMR 6298 ARTeHIS Atelier du Chancelier Rolin, ADCO, 31 mai 2016

Les chanoines de Saint-Mamet de Langres citent: 2 1584 Les chanoines de Saint-Mamet de Langres citent: « leurs vignes scize en ce finaige [Gevrey-Chambertin] au lieu dict en Champt Bretin et d’une autre piece de vigne scize audict climat de Champt Berthin » (ADCO G 1087, Clos de Bèze) Terme juridique Cf PSJ: St Nicolas les citeaux Puis scientifique; comment il s’est imposé partie d’un finage dans lequel on trouve des « cantons », en vient à désigner les leiux-dits viticoles : 18 eme Changment mot, changemetn conception.  Analyse dans : Garcia J.-P., Labbé T., (2011) « L’émergence et la représentation des “climats” dans les documents bourguignons du XVe siècle au XVIIIe siècle »,in: Jean-Pierre Garcia (dir.) Les “climats” du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité, Ed. Universitaires de Dijon p. 153-158 2

Extrait du registre des délibérations du conseil 3 Extrait du registre des délibérations du conseil municipal de Gevrey. Séance du 10 mai 1847 ADCO 1 M 44 Photos: G. Grillon

Décret de Louis-Philippe du 17 octobre 1847 Photo: G. Grillon

5 Cadastre Napoléonien, 1828, Gevrey-Chambertin, section J1 (ADCO 3 P PLAN 303/18)

6 Biens Nationaux Procès-verbal de la visite de la maison d’Irénée Perreney de Grosbois, propriétaire en partie du Clos de Bèze, le 2 mars 1792 ADCO 1 Q 1090

Archives Municipales de Dijon G 251 7 Archives Municipales de Dijon G 251 Analyse dans : Labbé T., Garcia J.-P., (2011) « Vers la géographie des “climats” actuels : processus de différenciation des crus viticoles dans le baillage de Dijon du XVIe au XVIIIe siècle », in: Jean-Pierre Garcia (dir.) Les “climats” du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité, Ed. Universitaires de Dijon p. 159-176

Plan de 1760 du Clos de Bèze (ADCO G 1087) Analyse dans : Garcia J.-P., Labbé T., (2011) « L’émergence et la représentation des “climats” dans les documents bourguignons du XVe siècle au XVIIIe siècle »,in: Jean-Pierre Garcia (dir.) Les “climats” du vignoble de Bourgogne comme patrimoine mondial de l’humanité, Ed. Universitaires de Dijon p. 153-158; Photo: T. Labbé.

Comparaison des prix du vin du Clos de Bèze, Chambertin et Dijon 9 Comparaison des prix du vin du Clos de Bèze, Chambertin et Dijon à partir des taux des gros fruits (1660-1789) Clos de Bèze en 1755. ADCO G 1093

1010 Reconstitution de la partition du clos après le décès de Claude Jomard en 1658 (d’après le plan de 1755)

1111 Bail concédé à Claude Jomard le 2 mai 1651 ADCO G 1087 Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

1212 Bail concédé à Claude Jomard le 2 mai 1651 ADCO G 1087 Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

Reconduite du cens perpétuel de la 1313 Reconduite du cens perpétuel de la vigne de Bèze au profit de Barthélémy Jomard et de Marie de Combevert (29 juillet 1709) ADCO G 1087 Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

de la cathédrale de Langres (ADCO G 1087) 1414 Reconnaissance de la vente en 1219 par l’abbé Henri de Bèze du clos de Gevrey aux chanoines de la cathédrale de Langres (ADCO G 1087) Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

1515 Compte 1469-1470 ADCO, B 11633, f° 19 v° Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

1616 Compte 1470-1471 ADCO B 11633 f°5 v° Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49; Photo: G. Grillon

1717 ADCO G 1088 Analyse par: Thomas Labbé dans Garcia J.-P. (2013), La construction des climats comme site culturel, in : Climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine millénaire exceptionnel, Glénat édit., Grenoble, p. 17-49 Photo: G. Grillon

Extrait des Chroniques de Bèze 1818 Extrait des Chroniques de Bèze « Dedit et in Gibriaco vinearum non modicam quantitatem, cum vinitoribus et colonicis, et silvis, et pratis, et omnibus adjacentiis, cum servis et ancillis, omnia omnimo liberrime, et prorsus ab omni consuetudinali reclamatione aliena » Traduction : « Il [le duc Amalgaire] donna à Gevrey une quantité non négligeable de vignes, avec des vignerons et des colons, des forêts, des champs, et toutes choses adjacentes, avec des serfs et des serves. Le tout de manière parfaitement libre et, en bref, étranger à toute réclamation du droit coutumier » Antiquum Besuensis abbatiae chronicon authore Joanne monachon E. Bougaud et J. Garnier (Ed.), in Analecta divionensia, t. IX, Dijon, 1875