Journée Technique - 23 septembre 2004 Matal s.a. 23 septembre 2004 NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN CIRCUIT EN CASCADE NH3 / CO2 Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 Innovation et optimisation d’une installation réalisée grâce à la synergie d’une division spécialisée d’un groupe international. Journée Technique - 23 septembre 2004

4 FACTEURS DETERMINANTS INNOVATION OPTIMISATION La maîtrise de la contamination bactérienne OPTIMISATION Le choix des réfrigérants INNOVATION OPTIMISATION La conception d’un groupe…… ….cascade NH3 / CO2 PASSION La synergie dans un groupe Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 LE CHOIX CLASSIQUE Compte tenu : des contraintes réglementaires des délais administratifs Pour un investissement opérationnel rapidement :  La solution «normale» serait un surgélateur «classique» fonctionnant avec un HFC Journée Technique - 23 septembre 2004

COMPOSANTS PRINCIPAUX D’UN SURGELATEUR Isolation Tapis Évaporateur Structure Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 LA CONTAMINATION BACTERIENNE : Où trouve-t-on la listéria dans les surgélateurs contaminés ? Quantité de listéria Ces contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeur Journée Technique - 23 septembre 2004

Répartition des surfaces à nettoyer dans une spire TYPE : SF60.23.70.180.TL Puissance frigorifique : 212 kW Dimensions hors tout : L 7200 x W 4800 x H 4600 (mm) Zones à nettoyer : Surface (m²) % Tapis (complet) : 160 7 Isolation (interne) : 160 7 Structure : 80 4 Évaporateur (tubes+ailettes): 1 800 82 !!! Total à nettoyer : 2 200 100 L’évaporateur est un collecteur de bactéries Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 Pourquoi le nettoyage de l’évaporateur entraîne une nouvelle conception du surgélateur ? L’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactéries Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 Que faire pour lutter contre la contamination bactérienne : diminuer la surface supprimer les ailettes utiliser des surfaces lisses et alimentaires = Inox CONSEQUENCE : il faudra augmenter le ΔT Choix des fluides : Étage BP : 3 possibilités 404, NH3, CO2 COP effectif à -50°c garanti dans le temps avec le CO2 (absence d’incondensables) Étage HP : 2 choix NH3 ou 404 Choix du NH3 plus écologique !... que le 404 (GWP !)  Cascade NH3 / CO2 Journée Technique - 23 septembre 2004

REVOLUTION HYGIENIQUE POUR LES SURGELATEURS A SPIRALE L’évaporateur est propre Avant Après S evap = 1800 m² Nettoyage difficile S evap = 300 m² Nettoyage facile Corrosion possible Aucune corrosion Journée Technique - 23 septembre 2004

LE GROUPE CASCADE NH3 / CO2 Nouveau produit sur le marché à ce degré de développement Utilisation de matériels existants fiables et optimisés Journée Technique - 23 septembre 2004

AU CŒUR DE L’INSTALLATION LE GROUPE CASCADE CO2 / NH3 DE GRASSO Où est l’innovation ?  Design compact  Facilité d’installation  Réduction de la charge d’ammoniac (40 kg seulement )  Utilisation de composants fiables et faciles à entretenir Journée Technique - 23 septembre 2004

Pourquoi utiliser un groupe cascade compact CO2 / NH3 en surgélation ? Respect de l’environnement : CO2 : GWP = 1; ODP = 0 NH3 : GWP = 0; ODP = 0 Minimise la charge de NH3 Taux de fuites bas grâce à un haut degré de composants intégrés Avantage thermodynamique : Température d’évaporation basse avec haute pression d’évaporation Coûts d’investissement : Inférieurs à une solution classique NH3 et peu éloignés d’une solution au 404 Coûts d’exploitation : Identiques à un groupe 404 à 2 étages et meilleurs qu’une cascade CO2 / 404 Journée Technique - 23 septembre 2004

LA SYNERGIE DANS LE GROUPE GEA UN OBJECTIF COMMUN : A nos sociétés de construction :  Grasso : compresseurs  Goedhart : batteries  Matal : Surgélateur A nos installateurs :  regroupés autour d’un projet technologique commun « groupe CO2 » qui les passionnent Journée Technique - 23 septembre 2004

Journée Technique - 23 septembre 2004 CONCLUSION PROPRE PERFORMANT ECOLOGIQUE SIMPLE  PROFITABLE POUR L’AVENIR Journée Technique - 23 septembre 2004

Notre savoir-faire et notre expérience sur … MATAL, Concepteur et Installateur d’Équipements et Process frigorifiques Notre savoir-faire et notre expérience sur … L’Évolution des fluides La Gestion énergétique Les Réglementations La Qualité de l’air L’Hygiène, Sécurité et Environnement … pour élaborer avec vous les solutions répondant à vos besoins Journée Technique - 23 septembre 2004