Institut Mondial de la Donnée Statistique et Économique Rapport n°2, printemps 1997 Agroalimentaire et agriculture dans le monde Industrie

Tableau de bord : les données générales Indice Valeur pour l’hiver 1997 Évolution trimestrielle Évolution annuelle Croissance mondiale +5,47 % - Indice des prix Base 100 au printemps 1995 79,82 -6,1 % +24,5 % Prix alimentaires 50,48 -15,6 % -32,8 % Prix énergétiques 90,22 -8,4 % -8 % Prix industriels 165,15 +15,6 % +65,2 % Commerce en volume 9 690 +20,5 % +323,9 % Commerce en valeur (k€) 305 553 +28,5 % +336,7 % Croissance démographique +0,464% +0,002 pts +0,004 pts

Agroalimentaire Données sur l’ensemble des produits alimentaires consommés par les citoyens

Céréales Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 6 170 1,6% Demande 6 560 0,5% Consommation 6 022 1,4% Stocks 9 455 Quantité échangée 1 793 -4,4% Valeur échangée (en k€) 14 523 1,5% Prix (en k€) 8,10 6,2% Analyse : La production a légèrement rebondi, et le consommateur a encore accentué sa préférence pour les céréales sur le riz. En effet, la consommation a progressé plus vite que la demande. La petite hausse des stocks n’a pas fait pression sur les prix, qui ont rebondi ce trimestre encore. Le commerce des céréales se porte bien, malgré une baisse des ventes : seules 30% des unités consommées sont importées, un chiffre en baisse.

Riz Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 300 7,1% Demande 6 560 0,5% Consommation 1 244 17,6% Stocks 2 661 6,2% Quantité échangée 291 33,5% Valeur échangée (en k€) 3 041 -17,9% Prix (en k€) 10,45 -38,5% Analyse : La surproduction persévère, alors que le prix élevé du riz, par rapport aux céréales, n’effraie pas les consommateurs. Les stocks ont progressé, mais ont été beaucoup plus commercialisés. La baisse très forte du prix a provoqué une baisse importante du volume échangé.

Viande Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 6 546 0,2% Demande 8 748 0,5% Consommation 6 846 7,9% Stocks 9 884 2,0% Quantité échangée 2 396 17,4% Valeur échangée (en k€) 19 216 22,6% Prix (en k€) 8,02 4,4% Analyse : Le marché de la viande est marqué par une très faible progression de l’offre et de la demande. En revanche, la viande est toujours plus préférée au poisson, ce qui limite la hausse des stocks. La hausse du prix et surtout la reprise à la hausse du commerce de la viande en fait un marché porteur, marqué par des volumes importants.

Poisson Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 000 2,0% Demande 8 740 0,5% Consommation 822 8,6% Stocks 1 155 23,9% Quantité échangée 364 -23,4% Valeur échangée (en k€) 10 450 -33,4% Prix (en k€) 28,71 -13,1% Analyse : La production, en petite hausse, est freinée par la baisse du prix. La préférence apportée à la viande se concrétise par une baisse drastique des volumes commercialisés. La hausse de la consommation traduit une pêche vivrière. La hausse continue des stocks devrait conduire à une stagnation de la production

Café Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 146 -12,0% Demande 1 961 2,0% Consommation 1 202 7,7% Stocks 3 486 5,6% Quantité échangée 587 71,1% Valeur échangée (en k€) 9 310 30,2% Prix (en k€) 15,86 -23,9% Analyse : La baisse des prix se poursuit à toute allure, tandis que les stocks s’accumulent et que les producteurs se détournent d’un produit de moins en moins rentable. La consommation, elle, se tient au beau fixe, ce qui se traduit par des volumes de vente considérables, et un marché finalement peu sacrifié.

Thé Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 372 -5,8% Demande 1 631 2,2% Consommation 1 104 -3,2% Stocks 3 882 8,9% Quantité échangée 492 101,6% Valeur échangée (en k€) 7 365 80,5% Prix (en k€) 14,97 -10,5% Analyse : La baisse de la production a accompagné celle de la consommation. Pourtant, les stocks sont là, et progressent. Ces deux derniers effets combinés ont mené à une baisse importante du prix. Cependant, le doublement du volume de thé commercialisé a permis au marché de finir en très forte hausse.

Cacao Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 310 -13,2% Demande 835 0,7% Consommation 1 014 3,6% Stocks 3 831 16,1% Quantité échangée 190 2,2% Valeur échangée (en k€) 6 935 -15,7% Prix (en k€) 36,50 -17,5% Analyse : La baisse drastique du prix, et donc de la valeur du marché, n’a pas été empêchée par la baisse de la production ni par la hausse de la consommation. La consommation, supérieure à la demande, indique que des pays ont produit sans avoir la place dans leurs stocks, et donc ont détruit immédiatement leur production. Le signe d’une filière en détresse.

Chocolat Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 835 0,7% Demande 1 913 1,7% Consommation 803 11,2% Stocks 1 703 6,7% Quantité échangée 534 46,7% Valeur échangée (en k€) 20 858 49,0% Prix (en k€) 39,06 1,6% Analyse : La faible progression de la production repose sur la faiblesse de la demande. Heureusement pour la filière, le maintien des prix bas produit son effet : hausse soutenue de la consommation, du commerce et de la valeur du marché, donc des bénéfices, ce d’autant plus que les prix du cacao sont en chute libre.

Sucre Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 683 -7,4% Demande 1 406 11,9% Consommation 1 660 16,1% Stocks 3 267 13,4% Quantité échangée 301 49,8% Valeur échangée (en k€) 13 674 50,6% Prix (en k€) 45,43 0,6% Analyse : La stagnation des prix résulte d’une pression à la hausse, addition de la baisse de la production et de la forte hausse de la consommation, et d’une pression à la baisse par la hausse des stocks. Le marché est marqué par un boom, la part des importations dans la consommation étant en hausse de 30% sur 3 mois.

Sucre brun Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 1 406 11,9% Demande 2 938 1,4% Consommation 1 234 12,1% Stocks 1 967 8,6% Quantité échangée 765 12,7% Valeur échangée (en k€) 36 575 16,1% Prix (en k€) 47,81 3,0% Analyse : La consommation poursuit sa croissance, et la production est alignée. Les prix peuvent donc se reprendre un peu, sans que les stocks ne soient entamés. Le marché est alimenté par une hausse des importations qui représentent à présent 62 % de la consommation.

Arachide Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 699 7,9% Demande 500 17,9% Consommation 497 9,0% Stocks 1 360 16,4% Quantité échangée 300 22,0% Valeur échangée (en k€) 13 800 19,1% Prix (en k€) 46,00 -2,3% Analyse : La baisse des prix est paradoxale, puisque la demande et la consommation progressent plus vite que la production. C’est qu’en effet, les stocks s’accumulent, et les producteurs cherchent à liquider leurs productions. Le marché se porte très bien, avec des quantités échangées en grande hausse.

Huile d’arachide Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 500 17,9% Demande 1 949 2,0% Consommation 395 49,1% Stocks 479 49,7% Quantité échangée 311 62,8% Valeur échangée (en k€) 20 538 69,8% Prix (en k€) 66,04 4,3% Analyse : La petite hausse du prix s’explique par la neutralisation entre hausse phénoménale de la consommation et l’accumulation délirante des stocks. Le taux de satisfaction des besoins en huile a bondi à 20%, et devrait encore progresser, si les prix restent stables.

Données sur les sources d’énergie non renouvelable Energie Données sur les sources d’énergie non renouvelable

Charbon Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 833 -1,4% Demande 246 13,4% Consommation 247 13,8% Stocks 3 418 22,5% Quantité échangée -100,0% Valeur échangée (en k€) Prix (en k€) 53,00 0,0% Analyse : La production marque enfin le pas, alors que les prix restent très élevés. L’accumulation folle de stocks (qui équivalent à plus de 3 ans de consommation !) devrait entraîner une baisse colossale des prix. Le marché a été totalement inexistant, sans aucune unité échangée.

Gaz naturel Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 804 8,5% Demande 304 11,8% Consommation 408 50,0% Stocks 2 974 18,7% Quantité échangée 129 2,4% Valeur échangée (en k€) 4 341 -12,1% Prix (en k€) 33,65 -14,2% Analyse : L’augmentation importante de la consommation, qui dépasse la demande, indique en réalité des gaspillages, avec des producteurs ayant oublié de mettre des stocks au bout des tuyaux… Les prix ont beaucoup baissé alors que le commerce a été stable en volume. Les stocks représentent 2 ans de consommation, et la production devrait être plus réfléchie pour éviter de telles accumulations.

Pétrole Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 880 54,4% Demande 547 67,8% Consommation 437 34,0% Stocks 2 939 9,1% Quantité échangée 438 45,0% Valeur échangée (en k€) 39 696 37,6% Prix (en k€) 90,63 -5,1% Analyse : Le prix du pétrole, qui a perdu de son importance symbolique, est en baisse. Il faut dire que les stocks sont très importants là aussi, que les producteurs se sont multipliés au rythme de la demande mais sans que les stocks ne soient entamés.

Données sur les biens manufacturés Industrie Données sur les biens manufacturés

Tabac Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 365 4,0% Demande 265 3,9% Consommation 310 3,3% Stocks 986 5,5% Quantité échangée 106 58,2% Valeur échangée (en k€) 4 770 62,7% Prix (en k€) 45,00 2,9% Analyse : Le marché du tabac a l’allure d’un marché très stable. Au-delà des chiffres de quantités échangées accrues, le prix, la production, la demande et la consommation sont stables et légèrement orientés à la hausse. Pourtant, le prix du cigare en baisse va devoir à un moment être un peu répercuté sur celui du tabac. Cela pourrait fortement perturber le marché.

Cigares Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 265 3,9% Demande 214 9,2% Consommation 143 31,2% Stocks 405 56,4% Quantité échangée 90 -10,9% Valeur échangée (en k€) 5 927 -25,4% Prix (en k€) 65,85 -16,3% Analyse : La hausse considérable de la consommation a été rendue possible par la baisse du prix. Mais cette consommation se fait par la liquidation des stocks, comme en témoigne le repli de la quantité vendue sur les marchés. La croissance de la demande devrait peu à peu ralentir : d’ici là, les débouchés sont assurés.

Carburant Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 470 56,7% Demande 837 12,0% Consommation 210 183,8% Stocks 301 301,3% Quantité échangée 249 322,0% Valeur échangée (en k€) 41 379 317,8% Prix (en k€) 166,18 -1,0% Analyse : La légère inflexion du prix se produit grâce à la détente sur les stocks, et en dépit de la hausse de la consommation. Le marché du carburant représente une importante manne, et la croissance devrait rester forte pour les trimestres à venir.

Phosphates Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 424 -20,0% Demande 285 -21,9% Consommation Stocks 1 585 11,6% Quantité échangée 70 250,0% Valeur échangée (en k€) 4 638 246,1% Prix (en k€) 66,25 -1,1% Analyse : La baisse marquée de la demande, de la consommation, de la production n’ont pas empêchés un développement du nombre d’unités vendues. Les prix sont stables, légèrement axés à la baisse étant donnée la pression sur le prix de l’engrais.

Magnésium Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 679 -11,2% Demande 285 -21,9% Consommation Stocks 1 205 49,7% Quantité échangée 120 -17,2% Valeur échangée (en k€) 5 940 -34,6% Prix (en k€) 49,50 -20,9% Analyse : La baisse générale de tous les indicateurs, sauf des stocks, indique une mini-crise du secteur, qui paie la facture de la baisse obligatoire du coût de l’engrais. Les prix devront encore baisser pour équilibrer la demande potentielle et l’offre possible.

Engrais Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 285 -21,9% Demande 375 3,6% Consommation 215 29,5% Stocks 513 63,4% Quantité échangée 137 9,6% Valeur échangée (en k€) 14 443 -23,9% Prix (en k€) 105,42 -30,6% Analyse : La baisse des prix a découragé bien des producteurs. Les stocks, très importants et en hausse témoignent de la surproduction chronique de la filière, que la hausse de la consommation ne pallie pas, même stimulée par les prix abaissés.

Platine Grandeur Valeur Évolution trimestrielle Production 70 16,7% Demande 56 51,4% Consommation 19 58,3% Stocks 223 27,4% Quantité échangée 27 17,4% Valeur échangée (en k€) 8 134 35,5% Prix (en k€) 301,27 15,4% Analyse : La demande en platine reste inférieure à la production, et surtout, la consommation est très inférieure à la demande. La hausse des prix est donc contrintuitive, et n’est pas durable. Le marché pourrait, comme dans le cas du chocolat, bénéficier d’une baisse durable du prix, par accroissement plus fort de la demande.

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