LA FICHE TECHNIQUE.

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Transcription de la présentation:

LA FICHE TECHNIQUE

PRINCIPALES FONCTIONS FONCTION ACHAT FONCTION PRODUCTION FONCTION CONTROLE

  FONCTION ACHAT - LISTE DE MARCHE - CONNAISSANCE COUT MATIERE

FONCTION PRODUCTION - DETERMINATION TEMPS PRODUCTION - FIXATION DU PRIX DE VENTE - QUALITE CONSTANTE - QUALIFICATION DU PERSONNEL REDUITE

FONCTION CONTRÔLE - EVITER LE GASPILLAGE ET LE COULAGE (COMPARAISON ENTRE LES SORTIES THEORIQUES ET les sorties REELLES)

INDICATIONS SUPLEMENTAIRES EVENTUELLES SAISONNALITE DU PRODUIT NOM DU CREATEUR DE LA FICHE ACCORD ENTRE MET ET VIN ETIQUETAGE REGLEMENTAIRE : - D.L.C. - REFROIDISSEMENT RAPIDE - CONDITIONNEMENT - ETC…

LA FICHE TECHNIQUE AU BTS C’EST UN PEU LE DESCRIPTIF PROFESSIONNEL DU PLAT DE CONCEPTION AU BTS A COMPLETER AVEC LA PHOTOCOPIE DU SUJET