Transformation des fruits Master 1 – AA Farid HADDADI Louanes HADDOUR Hakim KABECHE Abdelmalek OUALI Cherif HALOUANE Marché Les Compotes Relevé de linéaire Secteur Transformation des fruits Année 2008 - 2009

Nous avons réalisé le relevé de linéaire à AuchanV2 Villeneuve d’Ascq. Les compotes sont réparties dans deux rayons principales: rayon épicerie et rayon frais Dans le rayon épicerie , les compotes sont présentées dans deux linéaires juxtaposés pour former un seul linéaire de 4m de longueur. Ce linéaire se trouve à coté de celui des fruits au sirop. Dans le rayon frais, les compotes sont répertoriées dans deux linéaires voisinant celui des crèmes desserts . Les compotes sont aussi présentes dans les rayons promotion et Bio(en petite quantité). Sur les deux diapositives suivantes, nous retrouvons les emplacements des compotes dans chaque linéaire. Puis, dans une première page nous présentons la disposition et la composition de chaque linéaire. Et ensuite nous détaillons chaque catégorie de compotes.

Segmentation & familles de produits Vue d’ensemble du rayon compotes Auchan V2 Rayon principal des compotes Rayon frais Rayon bio Rayon promo Andros Materne BCP MMD Auchan Héro MDD Auchan CCF Blédina Nestlé Solidaine La taille du linéaire total est de 4 mètres.

Code couleur et abréviations Andros Héro Materne MDD Auchan Nestlé Blédina Solidaine BCP Bio Compotes de Province CCF Calibrio Cool Fruit

Segmentation et famille de produit Rayon épicerie Pom’pote Materne Auchan energy Maxy Allégée en sucre Rik Rok DF PA PF CPM 4x120g 4x90g 8x100g 4x100g 745g YEUX Sur ce relevé de linéaire, on peut voir : Première ligne : la marque Deuxième ligne : le type de compotes Troisième ligne : le poids Les deux diapositives suivantes présentent en plus, le nombre de rangées de pots, ainsi que le prix. MAINS Materne Héro Andros Pom’pote Sans sucre ajouté Pomme vanille bocal 4x90g 750g Pom’pote fruitlégume C P M 740g Materne Andros Panaché 4 parfum Sans sucre ajouté Dessert pomme nature 12x90g 4x90g 850g 1kg Pom’pote fruit légume Pousse compote pomme 4x100g 420g SOL 4 m

Détail « Haut du linéaire » Pom’pote Materne Auchan energy Maxy Allégée en sucre Rik Rok DF PA PF CPM 4x120g 4x90g 8x100g 4x100g 745g 2 3 6 5 2.26 € 2.14 € 1.39 € 1.52 € 0.82 € 1.20 € Materne Héro Andros Pom’pote Sans sucre ajouté Pomme vanille bocal 4x90g 750g 2 3 1.62 € 1.41 € 1.20 € 0.91 € Pom’pote fruit légume C P M 740g 4 1.70 € 1.45 € 1.74 € Prix le plus haut Prix le plus bas

Détail « Bas du linéaire » Materne Andros Panaché 4 parfum Sans sucre ajouté Dessert pomme nature 12x90g 4x90g 850g 1kg 4 3 2 5.85 € 1.62 € 1 € 1.86 € Pom’pote fruit légume Pousse compote pomme 4x100g 420g 4.79 € 0.53 € 0.90 € 0.63 € Prix le plus haut Prix le plus bas

Segmentation & familles de produits Rayon épicerie Panaché 4 Parfums SOL YEUX MAINS Pom’pote Materne Auchan Rik rok Andros CPA Héro Sans sucre ajoutée CPM 2 m

MDD, Héro, Andros, Materne, Solidraine Segmentation et famille de produit Rayon frais MDD Auchan Héro Solidraine Andros Rik Rok Pomme fraise Sans sucre ajouté Pomme prune Pomme poire Pomme rhubarbe Pomme banane 4x100g 4x100c YEUX MAINS Materne Héro Solidraine MDD Auchan Andros Pom'pote Pomme pêche Pomme ananas Pomme poire Pomme fraise Pomme abricot Pomme framboise 3x90g 4x100g SOL MDD, Héro, Andros, Materne, Solidraine Andros Auchan Lot Pomme nature Spécialité de fruits 12x100g 8x100g 16x100g

MDD, Héro, Andros, Materne, Solidraine Détail « Haut du linéaire » MDD Auchan Héro Solidraine MDDAuchan Andros Rik Rok Pomme fraise Sans sucre ajouté Pomme prune Pomme poire Pomme rhubarbe Pomme banane 4x100g 4x100c 1,49 € 1,52 € 2,84 € 1 € 1,39 € 1,48 € 1,84 € Materne Héro Solidraine MDD Auchan Andros Pom'pote Pomme pêche Pomme ananas Pomme poire Pomme fraise Pomme abricot Pomme framboise 3x100g 4x100g 5,15 € 2,09 € 2,40 € 1,49 € 1 € 1,43 € 1,75 € MDD, Héro, Andros, Materne, Solidraine Andros Auchan Lot Pomme nature Spécialité de fruits 12x100g 8x100g 16x100g 3 € 2,29 € 2,20 € 3,42 €

Bio compotes de province (BCP) Calibrio cool fruits (CCF) -- Gourde -- Segmentation et famille de produit Rayon Bio YEUX Bio compotes de province (BCP) BCP Abricot BCP Fraise BCP Figue 420 g MAINS Calibrio cool fruits (CCF) -- Gourde -- CCF jaune CCF pomme banane CCF fruits rouge CCF pomme poire 4×90g 4x100g SOL Auchan Bio Auchan Compote pomme Bio Compote pomme poire 4×100g

Biocompotes de province (BCP) Calibrio cool fruits (CCF) -- Gourde -- Détail « Haut du linéaire » Biocompotes de province (BCP) BCP Abricot BCP Fraise BCP Figue 420 g 4.99 € 4.94 € Calibrio cool fruits (CCF) -- Gourde -- CCF jaune CCF pomme banane CCF fruits rouge CCF pomme poire 4×90g 2.90 € Auchan Bio Auchan Compote pomme Bio Compote pomme poire 4×100g 1.98 € 1.55 €

Segmentation et famille de produit Rayon Promo YEUX MDD Auchan (coupelle) Nestlé Blédina fraise banane pèche banane 100% fruits Abricot de méditerranée 388 g 388g 4× 100g 4×100g MAINS Nestlé Blédina douceur Blédina Pomme pèche Pomme banane Pomme poire Blédina compotine 4×130g 4×100g 12×100g SOL Neslté Bledina Nestlé Pomme pèche Bledina compotine biscuit Neslté morceau fondant 4×130g 4×100g 2×300g

Détail « Haut du linéaire » MDD Auchan (coupelle) Nestlé Blédina fraise banane pèche banane 100% fruits Abricot de méditerranée 388 g 388g 4× 100g 4×100g 1,29 € 1,62 € 1,18 € Nestlé Blédina douceur Blédina Pomme pèche Pomme banane Pomme poire Blédina compotine 4×130g 4×100g 12×100g 2,74 € 2,08 € 2,17 € Neslté Bledina Nestlé Pomme pèche Bledina compotine biscuit Neslté morceau fondant 4×130g 4×100g 2×300g 2,74 € 1,77 € 2,01 €

Récapitulatif (1) Marque Parfum Poids Prix 90 g 100 g Pom’pote Materne Pomme-banane 90 g   Pomme-carotte Pommes natures Prix le plus élevé : 2.26 € pour les Pom'pote energy Pomme-fraise Pomme-poire Pomme- pêche Prix le plus bas : 2.14 € pour les Pom'pote allégée en sucre Sans sucre ajoutée Bananes 100 g Coings Prix le plus élevé : 1.62 € pour les compotes sans sucre ajoutée confiture Ananas prunes Prix le plus bas : 0.53 € pour les compotes sans sucre ajoutée confiture Prunes

Héro sans sucre ajoutée Récapitulatif (2) Marque Parfum Poids Prix Héro sans sucre ajoutée Pommes 100 g Prix du coffret assorti : 1.41 € Bananes Poires Pêches Andros CPM 1.48 € Pomme-poire 1.84 € Pomme-rhubarbe 1.39 € Auchan DF 1.52 € 2.25 € Abricots 2.10 € PA Pomme-abricot Prix du coffret : 1€

Récapitulatif Marque Parfum Poids Prix Baby Auchan Fraise-banane Pèche-banane Coing-banane 388g 1.29 € 1.46 € 2.18 € Comptine Blédina Abricot 130g 2.17 €

Conclusion On remarque que la place prise par les MDD (Auchan) représente 1/3 du linéaire des compotes « classiques ». La marque leader sur le marché de la compote est Andros, représenté par les compotes Andros. Elle occupe également dans le linéaire une grande part de l’espace. Les produits complémentaires (biologiques, diététiques) se trouvent dans les rayons Bio , représentés uniquement par 3 marques et avec une très forte marge unitaire. Enfin d’une façon générale les compotes sont beaucoup présentes dans le rayon épicerie par apport au rayon frais, Bio et promotion.