CH-III. LA GESTION DES STOCKS ET DE L’APPROVISIONNEMENT 1.             Introduction 2.             Les objectifs de la gestion du stock 3.             Les différents types de stocks 4.             L’optimisation du niveau de stock 5.             Les méthodes de réapprovisionnement GPAO - CH - III

 1/- Introduction Dans tout système de production les stocks ont un rôle de régulation indispensable tout au long de la chaîne : Fournisseur Entreprise Client. En même temps la possession de stocks s’accompagne par plusieurs inconvénients : immobilisation financière importante, immobilisation de surface, augmentation du délai moyen de production, => Il faut donc trouver un compromis permettant d’obtenir le rôle positif indiqué tout en minimisant les inconvénients. GPAO - CH - III

2/- Les objectifs de la gestion des stocks : Quelque soit le type de stock (matières premières, produits finis, encours de fabrication, pièces de rechange), les objectifs de la gestion des stocks sont : maintenir à un seuil acceptable le niveau de service pour lequel le stock considéré existe, obtenir un niveau de stock le plus faible possible en respectant la première contrainte, 3/- Les différents types de stocks : On distingue deux catégories de stocks : les stocks voulus et les stocks subis. Les stocks voulus résultent du processus de fabrication (stock entre opérations, stocks liés à la fabrication par lot, stock de sécurité, …) Les stocks subis (suite à des accidents) sont les stocks qui résultent; des erreurs de prévision, des aléas de la production, GPAO - CH - III

3/- L’optimisation du niveau du stock : Pour optimiser les stocks il faut agir sur les causes du sur-stock (erreurs de prévision, excès de prudence, irrégularités des flux dues aux pannes, …). Le niveau du stock évolue naturellement en fonction des entrées et des sorties de stock; les sorties sont commandés par les besoins à satisfaire et par conséquent on ne peut intervenir sur le niveau du stock que par la modification du mode des entrées. Stock Schéma d’évolution théorique du stock Niveau moy Q Q/2 Temps GPAO - CH - III

4/- Les méthodes de réapprovisionnement : Une entreprise doit posséder en temps voulu, les matières et les produits nécessaires à la production, à la maintenance et à la vente. Pour cela, il est nécessaire de déterminer quelles quantités commander et pour quelle date; afin d’éviter les ruptures tout en minimisant la valeur du stock. Les différentes méthodes s’articulent autour de deux paramètres : la quantité et la date. Méthode à quantité fixe et date fixe : Cette méthode convient pour des articles de faibles valeurs, dont la consommation est régulière et qui ne sont pas fabriqués par l’entreprise. Exemple : 1000 VIS CHC tous les 10 du mois. GPAO - CH - III

Méthode à date fixe et quantité variable (complément) : Pour cette méthode , on suppose que la consommation est régulière et que l’on connaît le total de la consommation annuelle. Exemple : tous les 10 du mois le magasinier passe une demande d’achat des VIS CHC, en fonction du niveau stock constaté. Méthode du point de commande : Le point de commande est le niveau de stock qui doit déclencher la demande d’achat, il correspond au niveau du stock nécessaire pour couvrir la consommation durant le délai de livraison. Cette méthode se base sur l’estimation du délai moyen de livraison ainsi que la consommation moyenne; tous les deux peuvent subir des aléas (retard, surconsommation ). => Nécessité d’avoir un stock de sécurité. GPAO - CH - III

Sc : Stock de couverture Illustration de la méthode du point de commande : Stock Sc : Stock de couverture Dc : Date de commande Dl : Date de livraison Ss : Stock de sécurité Point de commande Sc Temps Dc Dl Stock Point de commande Sc Ss Dc Dl Temps GPAO - CH - III

Méthode à quantité variable et date variable : Cette méthode est utilisée pour les articles coûteux dont les prix varient et qui présentent un caractère spéculatif (métaux, papier, cartons, …) Limites des méthodes classiques de réapprovisionnement : A chaque article une méthode de réapprovisionnement appropriée Toutes ces méthodes permettent la réduction des stocks de l’entreprise sans toucher aux méthodes et aux conditions de production existantes. GPAO - CH - III

Calcul du Stock de sécurité (1) Hypothèse : sur un long horizon T, la consommation (x)suit la NORMALE ayant pour écart type σx Les périodes sont indépendantes Additivité des variances : σX,D2 = D σX2 Cas 1 : Si le délai D est fixe : σX,D = ƲD σx Ss = t ƲD σx / t : variable réduite associée au risque de rupture de stock accepté GPAO - CH - III

Stock de sécurité (2) Cas 2 : Consommation fixe σD(cons) = (cons/j )σD Écart type du délai : σD en nombre de jour On effectue un changement de variables : σD(cons) = (cons/j )σD Ss = t (cons/j )σD / t : variable réduite associée au risque de rupture de stock accepté GPAO - CH - III

Stock de sécurité (3) Cas 3 : Consommation et délai variables Additivité des variances : σX,D2 = D σX2 + σD2 (cons) Ss = t V D σX2 + σD2 GPAO - CH - III