Pepsine et son substrat Activité enzymatique Catalase courbe Catalase mesures Catalase résultats Pepsine et son substrat Amylase pH température Courbe vitesse/température Sources
Catalase commentaire courbe Saturation de la sonde (trop d’O2) Délai de latence entre l’injection et la réaction Légère dérive de la courbe ou changement dans l’extrait de navet
Concentration en substrat Catalase: mesures Concentration en substrat (eau oxygénée) Concentration mm O2 mg/L Vitesse mg/L/mn [0,18 mol/L] 7,3 71,2 14,6 [0,09 mol/L] 3,4 33,2 6,8 [0,065 mol/L] 1,5 15 3,1 [0,031 mol/L] [0,031mol/L] 0,7 6,5 1,3 [0,0 mol/L] correspond au début de la courbe Injection 0,2 mL de substrat Mesure sur une demi minute On attend la fin de la latence
Concentration en H2O2 en mol.L-1 valeur vitesse mg.L-1.mn-1 Catalase résultat Concentration en H2O2 en mol.L-1 0,031 0,065 0,09 0,18 valeur vitesse mg.L-1.mn-1 0,0 1,3 3,1 6,8 14,6 valeur vitesse production O2 en mg.L-1.mn-1 0,0 2,0 4,0 6,0 8,0 10,0 12,0 14,0 16,0 0,05 0,1 0,15 0,2 Vitesse maximale aux fortes concentrations Vmax Proportionnalité aux faibles concentrations
Pepsine fixée sur une molécule de substrat Site actif
TP amylase: résultats Vitesse de destruction de l’amidon (unités arbitraires) Acidité décroissante Numéro du tube Récapitulation sur le graphique l’ensemble des résultats obtenus par la classe Température Note sur 5 20 37 100 Bleu après 10 mn 2 4 3 3 5
Température pH: effet sur la vitesse d’action de l’amylase Mesures 1 S1 (3/12/2007)
Enzymes: effet de la température Vitesse de la réaction catalysée par l’enzyme Température Effet de la chaleur mini maxi optimum Effet du froid -15°C 90°C 37°C exemple
(5) Fichier pdb1pso.ent logiciel rasmol Sources (2) Catalase mesures 1 S1 16/112007 interface Jeulin Esao plus logiciel serenis (5) Fichier pdb1pso.ent logiciel rasmol