Art de la table Thème régional imposé = Alsace / Nord- Pas de Calais Maître d’hôtel et table créative = Camille Gouyer Thème = Ecole buissonière, Clientèle = Enfants, Séminaires éducation Barmaid = Daphnée Godoy Animation régionale = Camille Gumez Professeur : Sophie Abraham
Travaux Pratiques de Restaurant Classe de MAN groupe 2 29/09/2009 La Table Création Thème : Ecole buissonière La maître d’hôtel Camille Gouyer Travaux Pratiques de Restaurant Classe de MAN groupe 2 29/09/2009 Sophie Abraham Le cocktail imposé Le « Sunrise » Daphnée Godoy Document: fiche technique La recherche animation régionale Le Nord Pas de Calais et L’Alsace Camille Gumez Document de recherche : fiche région Le support commercial Le support commercial du menu pour toutes les tables Camille Gouyer
Table créative rectifiée par Camille pour la soirée finale des parents