Chiffres clés en poules pondeuses CARRIE Marie-lise ALLAIN Yohann Licence professionnelle DVPE Promotion 2005/2006

Plan Le schéma de production Les différents types d’élevages Les souches utilisées Les conditions d’élevages Les résultats techniques Les résultats économiques La réglementation

Schéma de production ACCOUVAGE ELEVAGE PRODUCTION (d’œufs) Reproduction – Ponte Incubation (3 semaines) Eclosion Production de poussins femelles d’un jour ELEVAGE Démarrage (1ère à la 5ème semaines) Croissance (jusqu’à la 17ème semaines) Production de poulettes (700 élevages) PRODUCTION (d’œufs) Période ponte (2100 élevages et 15,7 milliards d’œufs) Entrée en ponte (18ème semaines) Fin de ponte (65ème semaines REFORMES ABATTAGE

Poules pondeuses au sol Différents modes d’élevages Poules pondeuses standard Poules pondeuses au sol

Différents modes d’élevages Poules pondeuses bio Poules pondeuses Label Rouge Poules pondeuses plein air

Diversification des modes d'élevage (en milliers de pondeuses) Source ITAVI Les productions alternatives représentent 19% du cheptel de pondeuses en France

Les souches de poules pondeuses Souche à œuf coloré Souche à œuf blanc Isabrown (90%) Hisex blanche Shaver Brown Shaver blanche Lohman Brown Isa babcock

Les conditions d’élevage Le programme lumineux Les poules sont sensibles a l’augmentation de la durée d’éclairement qui induit l’âge à la maturité sexuelle. En production, les programmes lumineux ont pour objectifs de favoriser la consommation, de maintenir la persistance de ponte et d’éviter l’influence néfaste de la réduction de la durée naturelle d’éclairement. La ponte se situe environ 14h après l’extinction de la veille. Les programmes lumineux économise de l’énergie, de l’aliment et améliore la qualité de l’œuf.

Aliment 1ère partie de ponte (19 - 50 sem.) Les conditions d’ambiance : L’hygrométrie : < 60% Vitesse de circulation de l’air : 0,1 à 0,4 m/s Teneur de l’air en ammoniac : < 10 ppm Température : ne nécessite pas de chauffage pendant la ponte mini : 23° maxi : 33° Alimentation : Aliment 1ère partie de ponte (19 - 50 sem.) Aliment fin de ponte Energie (Kcal EM/kg) 2780 - 2820 2730 – 2760 Protéines brutes (g/j) 19,5 18,5 Calcium (g/j) 3,8 à 4,2 4,2 à4,6

Les résultats techniques 2004 Standard Label Rouge Bio Plein air Sol age d’entrée des poules 124,1 jrs 126,9 jrs 124,5 jrs 125,8 jrs 126,5 jrs Age des poules à 10% ponte 131,4 jrs 133,3 jrs 136,4 jrs 135,9 jrs 145,8 jrs Durée de ponte 337,9 jrs 323,6 jrs 327,5 jrs 332,4 jrs 322,5 jrs Age des poules à la réforme 427,67jrs 469,75 jrs 470,28 jrs 464,86 jrs 458,46 jrs Mortalité en ponte (%) 6,08 10,08 11,55 13,85 10,72 IC 2,11 2,69 2,6 2,41 2,4 Nb d’œufs pondus/place 295,9 262,6 261 261,7 260,7 Taux de ponte moyen 87,6% 81,1% 79,7% 78,7% 80,8% Source ITAVI

Résultats économiques et coûts de production 2004 (source ITAVI) Standard Label rouge Bio Plein air Sol Rémunération des œufs valorisés (€/kg) 0,71 1,19 1,75 1,27 1,14 Prix de la poulette démarrée (€) 3,11 3,34 4,13 3,37 3,42 Prix de la poule à la réforme (€/kg vif) 0,08 0,13 0,16 0,1 0,14 Prix du kilo d’aliment (€) 0,19 0,2 0,38 Marge des éleveurs en €/poules 3,12 5,54 6,75 4,85 4,93

Réglementation en Cages aménagées Cage de 750 cm²/poule dont 600 cm² de surface utilisable Cage d’une superficie minimum de 2000cm², pente du sol < à 14% Présence d’un nid et d’un bac à sable (picotage, grattage) 15 cm de perchoir/poule, 12 cm de mangeoire/poule

Réglementation en élevage au sol Bâtiment: densité max de 7 poules/m², 1/3 au moins de la surface est recouvert de litière Alimentation: 4-10 cm/poule suivant le modèle Abreuvement: 1-2,5 cm/poule suivant le modèle, tétine/coupe au moins 1/10poules Nid: 1/7poules Perchoirs: 15cm/poule Litière: 250 cm/poule

Réglementation en libre parcours, plein air Parcours: 10 m²/poule pour le libre parcours et 2,5 m²/poule pour le plein air abrités des intempéries et prédateurs, équipés d’abreuvoirs Trappes: hauteur > 35 cm, largeur >40 cm au moins de 2m d’ouverture pour 1000 poules

CONCLUSION Ponte à partir de la 18ème semaine Durée de ponte 50 semaines % de ponte : 80% Toute installation à partir du 01/01/07 seront en système alternatif Disparition des cages non aménagées en 2012

Bibliographie Filière avicole, juin 2001, n° 633 Références, Productions Animales Hors sol, 3ème Edition 2002 Itavi, L’élevage des volailles