Chapitre 3 : Unité du vivant
Des levures Pluricellulaires Unicellulaires Un arbre
TP5 : Le métabolisme cellulaire ensemble des réactions chimiques qui se déroulent à l’intérieur de la cellule
TP5 : Le métabolisme cellulaire Objectif mettre en évidence expérimentalement le métabolisme cellulaire des levures
À l’œil nu Au microscope Grossissement : X400
Observation : Je fais une pâte à gâteau avec une recette (sucre , farine, sel, eau, levure). La pâte repose, gonfle, je goûte la pâte... il n’y a plus de goût sucré !!!
Problème : Qu’est devenu le sucre ? La pâte a gonflé, à quoi est ce dû ?
Hypothèses ? les levures utilisent le sucre (glucose) pour fonctionner et rejettent un gaz C’est leur métabolisme
1. Imaginons une expérience pour vérifier si les levures consomment du glucose Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 Interprétation conclusion
Protocole : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel Farine eau + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation conclusion
Protocole : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation conclusion
Résultats : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation conclusion
Résultats : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation conclusion
Interpretation : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation La levure a utilisé le sucre Pas de levure , pas d’utilisation du sucre Pas de sucre, pas de synthèse de sucre conclusion
Une levure en bourgeonnement Photo de Dr Isabelle SAGOT Laboratoire de Génétique des Réseaux Métaboliques Institut de Génétique et Biochimie Cellulaire CNRS - Université de Bordeaux 2 Une levure en bourgeonnement
Interpretation : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation La levure a utilisé le sucre Reproduction Pas de levure , pas d’utilisation du sucre Pas de sucre, pas de synthèse de sucre Pas de reprod conclusion
Conclusion : Pb : Les levures utilisent le glucose ? Tube : 1 2 3 Exp Sucre Levure Sel + - Résultat= présence ou absence de glucose à to et t1 T0 T1 Interprétation La levure a utilisé le sucre Reproduction Pas de levure , pas d’utilisation du sucre Pas de sucre, pas de synthèse de sucre Pas de reprod conclusion Les levures utilisent le glucose, elles entrent alors en activité
2. Quel est le gaz rejeté lors de cette consommation ?
CO2 Eau de chaux Levures + glucose Eau de chaux = réactif qui se trouble en présence de dioxyde de carbone
DIOXYGENE developpement LEVURE DIOXYDE DE CARBONE GLUCOSE
Les levures utilisent le glucose pour se développer, c’est leur métabolisme.
Les levures lors de la fabrication de la bière sont dans des conditions anaérobies (=sans dioxygène), elles utilisent alors un autre substrat(le malt), les levures font alors une production d’alcool (=fermentation)
Le métabolisme de la levure permet un échange de matière avec le milieu extérieur. En fonction du milieu extérieur le métabolisme peut changer. Le métabolisme est donc sous le contrôle des conditions du milieu.
Le métabolisme a lieu dans toutes les cellules du monde vivant Le métabolisme a lieu dans toutes les cellules du monde vivant. La cellule est donc une unité fonctionnelle commune à tous les EV.