Chapitre 3 Les fonctions nutritives Partie 3 La digestion.

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1 Chapitre 3 Les fonctions nutritives Partie 3 La digestion

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3 PLAN 3

4 10s1-3 h7-9 h 30-120 h PLAN 4

5 PLAN 5

6 PLAN 6

7  -amylase PLAN 7

8 PLAN 8

9 PLAN 9

10 Le mucus recouvre la muqueuse de l’estomac et la protège de l’action des sucs gastriques PLAN 10

11 PLAN 11

12 PLAN 12

13 L’intestin grêle est un organe creux de 3 m de long. Il a pour fonction essentielle de terminer la digestion des aliments (graisses) et de réabsorber les produits de dégradation. C’est un tube constitué de plusieurs couches: - péritoine - muscle longitudinaux - muscles circulaires - muqueuse - couche musculaire - cellules épithéliales Villosités intestinales La surface de la muqueuse est augmentée par les villosités. PLAN 13

14 PLAN 10

15 PLAN 15

16 HCO 3 - enzymes Trypsine, chymotrypsine Amylase, maltase, saccharase Lipase pancréatique Sels biliaires Solubilisation des lipides PLAN 16

17 Emulsion: mise en suspension de gouttelettes d’un liquide non miscible dans le solvant. Micelle: complexe macromoléculaire provenant de la solubilisation de molécules hydrophobes par un détergent. Détergent: molécule amphiphile (possédant une partie hydrophile et une partie hydrophobe). PLAN 17

18 Arrivée des micelles sur la bordure en brosse de la muqueuse intestinales. Absorption passive des AG et MG liposolubles. Les sels biliaires sont absorbés au niveau de l’iléon ! Synthèse des TG. Formation des chylomicrons dans le REG. Chylomicron = Complexe lipo-protéique: Protéine = apolipoprotéine Lipide = AG + TG Passage vers le Golgi. Passage vers les vésicules sécrétoires. Libération dans la lymphe REG Golgi Lymphe PLAN 18

19 Les lipides (TG, cholestérol, phospholipides) sont transportés vers leur organes cibles par différentes lipoprotéines. Leurs noms varient en fonction de: - Leur composition. - La nature des apolipoprotéines qui les composent. Les protéines sont reconnues par les récepteurs membranaires des cellules cibles. FOIE Muscle Tissu adipeux intestin ChyloLDLHDLLDLHDL PLAN 19

20 La dégradation des glucides complexes s’achève. Les membranes apicales possèdent des pompes à diholosides PLAN 20

21 Les protéases pancréatiques achèvent la dégradation débuté par les pepsines gastriques Les cellules absorbantes possèdent des transporteurs plus ou moins spécifiques des acides aminés. PLAN 21