Les produits du terroir. Agneau Agnello Chevreau Capretto Bœuf Vitello Porc Maiale.

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1 Les produits du terroir

2 Agneau Agnello Chevreau Capretto Bœuf Vitello Porc Maiale

3 Jambon cru Prosciutto crudo Jambon cuit Prosciutto cotto Saucisson Salame Capicollo Bacon Pancetta

4 Provola “Ricotta” fraîche Ricotta fresca “Ricotta” Salée Ricotta salata «Cavadduzzi» (fromage en forme de chevaux) formaggio a forma di cavallini Affiné Stagionato Fromage de brebis Formaggio pecorino Frais Fresco

5 Champignons Poireaux sauvages Porri selvatici Les produits du terroir Chicorée Cicoria Fenouil sauvage Finocchietto selvatico

6 Les produits du terroir Asperges sauvages Asparagi selvatici Figues de Barbarie Fichi d’India Fruits secs Frutta secca Olive Olives Agrumes

7 Pasta reale Agneau Agnello Pecorelle Petits brebis Varate Vucciddate Cannoli Gâteaux d’amandes et sucre en forme de fleurs et fruits Dolci di mandorle e zucchero a forma di fiori e frutta Gâteaux de pasta reale Dolci di pasta reale Gâteaux de pasta reale en forme de brebis ou d’agneau (typique à Pâques) Dolci di pasta reale a forma di pecorelle o agnello (tipico a Pasqua) Biscuits en formes différentes décorés avec de la meringue et des pralines. Biscotti di diverse forme decorate con glassa e praline Pâte feuilletée fourrée de crème de ricotta Involucro di sfoglia fritta riempito di crema di ricotta Petits gâteaux fourrés de figues et fruits secs. Dolcetti ripieni di fichi e frutta secca. Ricciolini