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Matetic Coralillo Winemaker’s Blend
Millésime : 2013 Cépage : 60% Syrah - 24% Cabernet Franc - 16% Malbec. Garde : 6 à 7 ans Température de service : 16 à 18 C° Vinification : Initialement, chaque variété de raisin passe en trempage à froid pendant 7 jours avant la fermentation. Chaque vin est vinifié séparément et passe 16 mois en fûts de chêne français de différents tonneliers, forêts, taille et niveaux de chauffe. L’assemblage final est alors réalisé avec comme objectif d’obtenir un vin complexe, bien équilibré, et qui montre des caractéristiques saisonales et de terroir bien affirmées. Notes de dégustation : De couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le vin s’ouvre sur d’intenses arômes de fruits rouges, de cacao et d’épices. En bouche, le vin est de puissance moyenne à grande, avec des tanins ronds et soyeux. L’assemblage parvient à exprimer les caractéristiques typiques de chaque cépage : le Cabernet Franc amène la structure et les tanins, le Malbec donne la note florale, la Syrah ajoute le côté épicé et les touches de violette et de terre. Le résultat final est un vin complexe, long en bouche , avec un bois bien intégré. Niveau d'alcool : 14° Sucre résiduel : 1,81 gr Accord vin/mets : Compagnon idéal des plats de viande au barbecue ou grillée, l’agneau, la nourriture épicée ou les fromages bien faits.
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