1er distributeur national en denrées BIO au service des collectivités

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1 1er distributeur national en denrées BIO au service des collectivités
LA SENSIBILISATION DES CONVIVES A L’ECOLOGIE ET AU DEVELOPPEMENT DURABLE JD 0108

2 Une équipe structurée 15 salariés Depuis 7 années au service du BIO
 DIRECTION SERVICES ADMINISTRATIFS RESTAURATION SCOLAIRE RESTAURATION ENTREPRISE SERVICE LOGISTIQUE RESPONSABLE COMMERCIAL RESPONSABLE COMMERCIAL SERVICE COMPTABILITE SERVICE ACHATS Commerciaux Commerciaux SERVICE QUALITE  15 salariés Depuis 7 années au service du BIO

3 Un savoir faire Une expertise avérée Un conseiller-partenaire
 Un seul interlocuteur = réactivité Une notoriété nationale Plus d’1 million de repas bio/CE en 2006 5000 clients référencés Autogérés Sociétés de restauration Une expertise avérée La réglementation et la filière BIO Les besoins alimentaires GPEMDA Un conseiller-partenaire Élaboration de menus Un appui technique Appels d’offres et dossiers techniques

4 Des produits BIO 1500 références avec 140 fournisseurs nationaux :
FRAIS - SEC - SURGELES Mercuriale hebdomadaire fruits et légumes de saison de la 1ère à la 5ème gamme Conditionnement collectivités Denrées : Salades composées, tartes salées Viandes, volailles et poissons Légumes, pâtes, céréales Plats cuisinés Épicerie Gâteaux, confiture, compotes…. Laitages, fromages, yaourts

5 Pourquoi manger BIO ? Sans danger Valeur nutritive Goût
Absence de pesticides, d’insecticides Sans OGM Valeur nutritive Plus de matières sèches Plus de vitamines Goût Saveur authentique Préserver l’environnement Respect de la biodiversité et des saisons Pas d’engrais chimiques

6 Les produits EQUITABLES
Payer les producteurs des pays en voie de développement sans prendre en considération les variations des cours mondiaux. Le salaire devient stable et permet de sortir d’une économie de subsistance. Sont importés en France des produits tels que : café, thé, chocolat et épicerie. 5 engagements : solidaire, direct, juste, transparent et qualitatif. Découverte produits : quinoa, fonio, riz rouge …

7 Les produits ECOLABEL Produits d’entretien respectueux de l’environnement Gamme de 27 produits Cahier des Charges UE Contrôle AFAQ-AFNOR Produit agréé contact alimentaire Non allergène Non testé sur animaux Ultra concentré Tensio-actifs d’origine végétale

8 Des prix Des propositions de menus mensuels
Utilisation prioritaire de produits de saison ou peu transformés Viande 100 % française Privilégier l’approvisionnement local Mise en œuvre : Repas bio Semaine bio (lissage possible) Ligne de produits Appel d’Offres

9 La qualité Un audit interne des fournisseurs
Dégustation systématique des produits référencés Traçabilité totale : Utilisation de code barre Agrément sanitaire DSV OBLIGATOIRE depuis le 1er Janvier 2006 pour les cuisines Enquête de satisfaction Facturation unique Progiciel CEGID équipé E.D.I. FR CE

10 Le contrôle Certification OBLIGATOIRE pour les distributeurs de produits BIO depuis Novembre 2006 Contrôle des conditions depuis 2005 Approvisionnement Stockage Vente AGROCERT : Accréditation COFRAC et CNLC Organisme certificateur : nombreux contrôles approfondis inopinés Traçabilité

11 Des moyens logistiques
Plate-forme Vitry sur seine 94 Plate-forme Athis Mons 91 Relais Rennes 35 Relais Nancy 54 Relais Lyon 69 Plate-forme Toulouse 31 Plate-forme Marseille 13 Partenariat Transports : TFE Livraison 48 heures avant mise en œuvre Couverture nationale Stockages : frais, sec, froid +, froid -.

12 Des supports pédagogiques
Un site Internet Kit de communication : Sets de plateau illustré, chevalets… Affiches animation repas, banderoles … Autres : ballons, livrets, serviettes, … Certificats et licences fournis Mise à disposition des fiches techniques

13 BIOFINESSE est LE PARTENAIRE CERTIFIE et AGREE
CONCLUSION Image favorable/consommateur Crises alimentaires répétées Éducation alimentaire et environnementale Sensibilisation Écologie Développement durable BIOFINESSE est LE PARTENAIRE CERTIFIE et AGREE pour répondre à vos attentes, à vos contraintes et à vos exigences

14 Présentation repas

15 Le certificat

16 Plate-forme de Toulouse

17 Site Internet