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Matetic EQ Syrah Millésime : 2013 Cépage :
100% Syrah– production limitée de 9500 bouteilles. Garde : 10 à 12 ans Température de service : 16 à 18 C° - décanter avent de servir. Vinification : Toutes les grappes ont été vendangées manuellement, transportées au chai et triées soigneusement après refroidissement. La macération à froid s’est prolongée durant 7 jours en cuves inox thermorégulées. Le vin a ensuite gentiment fermenté en utilisant uniquement des levures naturelles. Différentes techniques de pompage et pigeage ont été utilisées durant le fermentation afin d’assurer l’extraction d’un maximum de finesse, d’arômes, de saveurs et de couleur. Après la fermentation malolactique, le vin a ensuite vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille. Notes de dégustation : De couleur rubis intense avec des notes pourpres. Le bouquet est complexe, de fruits noirs et de fleurs avec des senteurs de violettes, d’épices, de poivre noir, de terre et de chocolat. La bouche est puissante, avec une texture veloutée et élégante. Ce vin possède les délicates caractéristiques typiques des Syrahs de climat frais, tout en étant parfaitement équilibrée avec une longue finale. Au contact de l’air, le vin s’intensifie encore en complexité et en saveurs. Niveau d'alcool : 14° Sucre résiduel : 1,76 gr Accord vin/mets : Compagnon idéal des viandes rouges rôties, de l’agneau, du gros gibier, du canard et des fromages maturés.
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