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Le veau Label de qualité

Publié parLéonard St-Arnaud Modifié depuis plus de 6 années

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Présentation au sujet: "Le veau Label de qualité"— Transcription de la présentation:

1 Le veau Label de qualité Naturafarm: Le label Coop naturafarm distingue la viande et les œufs suisses issus d'elevage en plein air ou avec parcours respectieux des animaux.

2 Origine des animaux Suisse France Hollande

3 Qualité de la viande réception des Marchandises
Couleur Rose clair à rose tendre Rose à rouge Aspect Ferme, avec graisse de surface Molle, mouillée, sans graisse Graisse Claire et ferme Rose et molle, sans graisse

4 Partie riche et pauvre en tissue conjonctif
Pauvre en tissue conjonctif carré, cuisseau = escalope steak Paillard Riche en tissue conjonctif, épaule, cou, poitrine = ragoût, tendrons, Pojarski (steak haché), boulette, saucisse, chipolata.

5 Utilisation dans vos établissements
Boulette, hot dog, steak, hamburger.

6 Recettes préférées et ou possible
saucisse de veau

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