Lire + consulter fig.!. Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) (Campbell & Reece p. 926)

Présentation au sujet: "Lire + consulter fig.!. Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) (Campbell & Reece p. 926)"— Transcription de la présentation:

1 Lire + consulter fig.!

2 Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) (Campbell & Reece p. 926)

3 Traitement des aliments : le système digestif (tube digestif + organes annexes) Tube digestif Organes annexes Muscles sphincters (Campbell & Reece p. 926)

4 Dégradation des polymères : se dissocient en monomères (ex.: l’animal digère) Réactions d’hydrolyse (« Briser avec de l’eau ») Rupture de liaisons chimiques Libération d’énergie (E) 1 molécule d’H 2 O utilisée (absorbée) pour chaque liaison rompue HOH +H 2 O +É HOHHHO Merci Marilyn!

5

6 Estomac : malaxage, pétrissage… ça prend du muscle! Source : http://histoblog.viabloga.com/texts/le-tube-digestif

7 Estomac : comment ne pas s’autodigérer… Enzyme sécrétée sous forme inactive pH optimal (pepsine + lipases linguale et gastrique) HCl sécrété séparément Mucus Renouvellement rapide de l’épithélium

8 Tous les chemins mènent au duodénum ; et encore, comment ne pas s’autodigérer… Digestion enzymatique +++ Trypsine* + autres enzymes pH optimal HCO 3 - *sécrétée sous forme inactive

9 Intestin grêle (duodénum, jéjunum et iléon) : ~300 m 2 de surface d’absorption Plis + 3000 villosités/cm 2 + microvillosités Vaisseaux + chylifères) (capillaires + chylifères)