Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion

Présentation au sujet: "Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion"— Transcription de la présentation:

1 Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion
IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année Appareil digestif et nutrition Physiologie de l’excrétion Régulation neuro-endocrinienne, études de cas Muscle et système nerveux Tissus animaux Embryologie: introduction et concepts de base Développement embryonnaire, cycles biologiques Croissance post-embryonnaire Métamorphose, régénération, vieillissement

2 Quelques références bibliographiques disponibles à l’Espace Europe
IUT Périgueux Nora Fernandez Castro Départément Génie Biologique Physiologie Animale 1ère Année Quelques références bibliographiques disponibles à l’Espace Europe BROOKER (1998): Le corps humain, De Boeck Editeur. CAMPBELL (1998): Biologie. De Boeck Editeur. FIX (1996): Neuroanatomie. De Boeck Editeur. VOGEL & ANGERMANN (1994): Atlas de la biologie. La Pochothèque (Livre de Poche) Editeur. WILMORE &COSTILL (1998): Physiologie du sport et de l’exercice physique. De Boeck Editeur.

3 APPAREIL DIGESTIF ET NUTRITION
BOUCHE ET PHARYNX Anatomie et histologie Processus digestifs Histologie des glandes salivaires Régulation de la production de salive TUBE DIGESTIF Anatomie Histologie GLANDES ANNEXES Pancréas Foie et vésicule biliaire PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION CHIMIQUE ET DE L’ABSORPTION - Digestion et absorption des Glucides - Digestion et absorption des Protéines - Digestion et absorption des Lipides

4

5 Papille caliciforme

6 om

7 Rôles de la salive Nettoyage Dissolvant chimique Humidificateur
Enzymes Facteurs de croissance Salive composée essentiellement d’eau  % d’eau Composition dépendant du type de stimulus  alimentaire  environnementaux

8 Histologie des glandes salivaires
Glandes tubulo-acineuses composées PAROTIDES  cellules sereuses SOUSMAXILLAIRES SUBLINGUALES  cellules sereuses et ACCESOIRES muqueuses

9 Encéphale Parasympathique (+) Influx sensitifs Sympathique (-)
Parotides Sublinguales Barorecepteurs Chimiorecepteurs Sousmaxillaires SALIVE Aqueuse Enzymes ++ SALIVE Epaisse Mucine ++ NOURRITURE

10 Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif
Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

11 Structure de la paroi du tube digestif

12 Anatomie de l’estomac

13 Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif
Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

14 (ou cellule parietale)
Cellule muqueuse Cellule bordante (ou cellule parietale) Cellule principale Cellule endocrine (ou cellule du systeme APUD) Villosités Cellule caliciforme Capillaire lymphatique (chylifère) Lymphocytes Muscle lisse (1) (1) Cellule caliciforme (2) (2) Cellule du système APUD (3) (3) Cellule souche de l’épithélium (4) (4) Cellule de Paneth

15 Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif
Glandes salivaires Temps de passage (à partir de l’ingestion alimentaire) Oesophage Estomac Foie Vésicule biliaire Duodénum Pancréas Jéjunum Côlon Iléon Caecum Appendice Rectum Organes de la digestion et temps de passage dans le tube digestif

16 Le gros intestin Entérocyte Cellule souche de l’épithelium
Crypte de Lieberkühn Cellule caliciforme Cellule endocrine du tube digestive (cellule du système APUD)

17 Structure anatomique du pancréas et organes connexes
Pancreas

18 Le pancréas est une glande mixte
Pancréas exocrine Glande acineuse composée Sécrétion de suc pancréatique Pancréas endocrine Ilôts de Langerhans Production d’hormones

19 Histologie et fonction exocrine du pancréas
ILOT DE LANGERHANS Cellules centro-acineuses ACINUS PANCREATIQUE Cellules acineuses pancréatiques

20 Activation des enzymes pancréatiques dans l’intestin grêle

21 La production du suc pancréatique est régulée par des mécanismes nerveux et hormonaux
REGULATION NERVEUSE Par les nerfs parasympathiques REGULATION HORMONALE Dans le duodénum : Chyme acide  sécrétine Chyme gras et riche en protéines  cholécystokinine Dans le pancréas : Sécrétine  suc riche en bicarbonates Sécrétine pénètre dans la circulation sanguine CCK  suc riche en enzymes CCK pénètre dans la circulation sanguine

22 Mécanismes qui favorisent la sécrétion de la bile et son arrivée dans le duodénum
Nerf parasympathique  Contractions de la vésicule biliaire  expulsion de la bile Sécrétine et Sels biliaires (dans le sang)  Bile CCK (dans le sang)  contraction de la vésicule biliaire et relâchement du sphincter HP  bile pénètre dans le duodénum Chyme acide et gras pénètre dans le duodénum  CCK  Sécrétine Sels biliaires réabsorbés dans le sang CCK et sécrétine entrent dans le sang HP = hépato-pancréatique

23 La digestion chimique Processus de dégradation des aliments ALIMENT NUTRIMENT Catabolisme Enzymes Catabolisme Anabolisme (= synthèse)

24 Digestion des glucides
Ration alimentaire 200 à 600 gr/jour MONOSACCHARIDES  glucose  fructose  galactose DISACCHARIDES  lactose  saccharose  maltose POLYSACCHARIDES  glycogène  amidon

25 Digestion des glucides et absorption des monosaccharides

26 Digestion des protéines
Ration alimentaire 155 à 175 gr/jour 125 gr de protéines alimentaires 15-25 gr de protéines enzymatiques 15-25 gr de cellules détachées de la paroi du TD TD = tube digestif

27 Digestion des protéines et absorption des acides aminés et des oligopeptides

28 Digestion des lipides Ration alimentaire très variable d’un individu à l’autre TRIGLYCERIDES les plus abondants dans le régime alimentaire

29 Absorption des lipides

30 Synthèse du catabolisme des glucides, lipides, protéines
Polysaccharides Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides PROTEINES Protéines Polypeptides Dipeptides Acides aminés LIPIDES Triglycérides Glycérol Acides gras libres

31 Absorption des vitamines
Vitamines Composés organiques Les cellules en ont besoin pour : Utiliser les nutriments Produire de l’énergie Construire des structures Faire fonctionner des glandes … Dégradation Source d’énergie Structures Vitamines hydrosolubles : C et groupe B Vitamines liposolubles : A, D, E, K

32 Electrolytes Origine Aliments ingérés Sécrétions gastro-intestinales Absorption : transport actif (co-transport) transport passif (gradient osmotique) Eau Origine Boisson (1.5 à 2 litres/jour) Aliments Sécrétions du TD (9 litres/jour) Absorption : transport passif (gradient osmotique) TD = tube digestif