ORGANISATION TP PRODUCTION VENTE CAP APR

Présentation au sujet: "ORGANISATION TP PRODUCTION VENTE CAP APR"— Transcription de la présentation:

1 ORGANISATION TP PRODUCTION VENTE CAP APR

2 PLAN DE LA CUISINE 307

3 TP Salade de pâtes torsadées au thon Panini à l’alsacienne Moricette au camembert Bretzel Chou à la vanille Crumble pommes prunes

4 ETUDE DES PROTOCOLES DE FABRICATION

5 REPARTITION DU TRAVAIL

6 VESTIAIRE : mettre la tenue professionnelle
Charlotte Gants Tunique Chaussures de sécurité Pantalon

7 ACTIVITES AVANT TP

8 TP DE FABRICATION

9 TP DE VENTE TARIF

10 TP DE VENTE : matériel à prévoir

11 TP DE VENTE : au point de vente du Lycée de 11 h 45 à 12 h 15

12 FICHE DE VENTE

13 ACTIVITES APRES TP – feuille n°1 et n°2

14 CAP APR LE CAHIER DES CHARGES LE LIVRET DE FORMATION
DOCUMENTS DE L’ACADEMIE DE STRASBOURG – CAP APR LE CAHIER DES CHARGES LE LIVRET DE FORMATION CAP APR LES GRILLES D’EVALUATION : En centre de formation En entreprise EP1 PRODUCTION - EP2 SERVICE - EP3 ENTRETIEN