CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

Présentation au sujet: "CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION"— Transcription de la présentation:

1 CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION
LYCEE BLAISE PASCAL COLMAR CAP APR CAP AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION

2 Les qualités souhaitées :
Être travailleur et intéressé Être dynamique Être accueillant et souriant Avoir une bonne résistance physique

3 La formation CAP APR : Enseignement général :  Français
 Mathématiques  Sciences Physiques  Langues  EPS : Education physique et sportive  Histoire géographie  PSE : Prévention Santé Environnement Enseignement professionnel : Techniques professionnelles (Production, service, entretien)  CMP : Connaissance des milieux professionnels  Alimentation  Microbiologie Stage en entreprise :  7 semaines en première année  8 semaines en deuxième année

4 Les fonctions principales du diplômé

5 La tenue professionnelle :
Charlotte Gants Tunique Chaussures de sécurité Pantalon

6 Le lavage des mains : Il faut compter jusqu’à 30 ! Pas de bijoux !
Pas de French manucure

7 La cuisine collective :

8 Les vitrines et les conteneurs isothermes :
La vitrine chaude Les conteneurs isothermes La vitrine réfrigérée

9 Le matériel spécifique APR :
Le grill panini Le gaufrier La crêpière

10 Le point de vente : (dans le hall du Lycée)

11 Les préparations salées : les salades

12 Les préparations salées :

13 Les préparations sucrées : les cakes

14 Les préparations sucrées :