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Carnet détonnement Wednesday, 06 March 2013 Laure-Hélène Deniaux SRC Persan – CS Développeur.

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1 Carnet détonnement Wednesday, 06 March 2013 Laure-Hélène Deniaux SRC Persan – CS Développeur

2 Château form - les maisons du séminaire 2 Wahouuuu………… Quel accueil quand on arrive dans les maisons !!

3 Château form - les maisons du séminaire Château de Bellinglise Les plus : le confort et la disposition des salons cosy. Un vrai château du XVIe siècle aux grandes chambres douillettes, salons cosy, belles salles à manger en boiseries dépoque, sans oublier les bains japonais et le Jungle Golf, un 4 trous découverte et ludique autour du château. Lattention aux détails Situation idéale: axe Roissy/ Belgique Les moins: La signalétique pour laccès au château Beaucoup de drapés dans les chambres propice à la poussière Conclusion: Un grand merci pour le superbe accueil de David et Laetitia. La maison est superbe ! Une attention aux détails avec un accueil chaleureux, on se sent bien comme à la maison. Toutes les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment chez eux ! Les adaptateurs pour les prises étrangères, le cirage pour les chaussures, la boite à couture. Je ne vais pas citer tous les détails qui ont été gentiment pensés. Et le cadre est magnifique quel beau château! Léquipe est aux petits soins un grand merci à Hélène pour son accueil le matin et à toute léquipe !

4 Château form - les maisons du séminaire La forteresse de Mélo, Karine et Guillaume Les plus léquipe, le chef digne dun 3 macarons Michelin Le lieu avec la proximité du château de la Princesse La vue du haut du château; la nuit en hiver avec la brume. Le moins Ne pas être restée dormir Conclusion: Un grand merci pour l accueil, la maison est superbe ! Une attention aux détails, avec un accueil chaleureux, dynamique, convivial on se sent bien, comme à la maison. Tous les ingrédients sont réunis pour passer un excellent moment à la forteresse ! La décoration est un mélange de moderne et de classique nous sommes projetés dans une autre époque ! La cuisine est digne dun chef 3 étoiles ! Bravo Benoit ! Damien a toujours une réponse à toutes demandes de clients. Une super équipe soudée ! Et le cadre est magnifique quelle belle forteresse!

5 Château form - les maisons du séminaire 5 Le château de la Princesse Isabelle et Matthieu Les Plus: Espace Balnéa Grande verrière pour les Repas Des messages positifs, citations, sont inscrit tout au long de notre découverte du lieu Les moins : Lespace Balnéa pas assez mis en valeur, peu utilisé Conclusion: Mettre laccent sur la partie détente comme point fort!

6 Château form - les maisons du séminaire 6 Crécy-la Chapelle, Julie et Samuel Les Plus: Musique dynamique parfaitement adapté au lieu (Musique muse) Hôtes dynamiques accueillants: un oscar! Les odeurs! Différentes odeurs au fil des pièces Toutes les salles de réunion sont au même endroit. Piscine chauffée Les Moins: Absence de Bonnets de douche pour ne pas se mouiller les cheveux après un brushing Manque de Cendrier à lextérieur, de Parasol chauffant, Le rideau de Salle à manger (petite salle à manger) pas assez généreux

7 Château form - les maisons du séminaire 7 Le Château de Guermantes, Emmanuelle et Linda Les Plus: Glace sans teint pour protéger de la confidentialité des participants Super salle avec alvéole Très grand espace Chef très bon! Cliente américaine a adoré la nourriture Fauteuils en velours, rappellent les Salles de théâtres Bien fleuris Bouteilles deau dans la chambre Les draps très doux La petite serviettes à main à côté du lavabo Les Moins: Pas de stylo dans la chambre ni bloc note ( pour écrire un message) Je me suis battue avec le peignoir les pieds froids sur les tomettes Conclusion: Il faudrait trouver un bâton de gendarme pour annoncer le menu (cf théâtre) ! Des bonnets de douche

8 Château form - les maisons du séminaire 8 Le château de Romainville Alexandrine et Guillaume Les plus: La Salle à manger dans la cave à vin avec les bougies La Salle à manger avec les voutes Les destructeurs de documents Les poubelles pour le recyclage (Plastique/ Papier) Lannonce des menus de Guillaume Les Moins: Air conditionné bruyant dans certaines salles de réunion Conclusion: Un lieux superbe, une équipe très accueillante

9 Château form - les maisons du séminaire 9 Ma semaine des métiers au château dAhrenthal Les plus (dans le cadre de vie ma vie): Le soin du détail du personnel et la passion pour la maison ( Une super chanteuse Carolina ) Le lieu, le cadre les moins (dans le cadre de vie ma vie) : Beaucoup de distance pour accéder aux différents points de réapprovisionnement (Lingerie, poubelles, cave) Les Poubelles situées loin du château et à côté du parking client Pas daccès handicapés au château Lacune dans lapplication des règles HACCP: (méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments) Conclusions: Un charriot pour les Maitresses de Maison serait mieux pour leur faire gagner du temps. Une réorganisation des lieux de stockage pour le réapprovisionnement (Linge, Boissons, produits daccueil) Maitresse de maison 2 jours, 1 jours hôtesse de table, ½ jour cuisine, ½ jour

10 Château form - les maisons du séminaire Lœil dOr: Suggestion 1/2 Attention à lenvironnement car nos clients y sont très sensibilisés dans leur entreprise Impliquer toute léquipe sur site et à la maisons de famille Ex: « Nous prenons soin de vous et de notre planète », « Ne pas imprimer cet , si pas nécessaire » Et surtout pensons à refermer les portes derrière nous tout simplement ! Attention à la sensation de gaspillage perçue par nos clients Buffets très copieux : nos clients sinterrogent sur ce que nous faisons des restes ? Les retour assiettes et buffets cuisine sont parfois très importnats : trop copieux (Beaucoup de perte) Sensibilisation de la cuisine aux normes HCCP: Etant donné que je viens de lhôtellerie, jai été surprise de voir dans certaines maisons des situations pas très conformes aux règles de la sécurité alimentaire pour nos participants. Nos équipes cuisine font-elles des stages/formation pour évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité alimentaire ? 10

11 Château form - les maisons du séminaire Lœil dOr: Suggestion 2/2 Avoir un book photo à disposition pour les SRC: des photos des lieux selon les saisons: Feux de bois- Neige cadre bucolique Entreprises partenaires: Cooptation des couples avec leurs anciennes entreprises, ex : Samuel ex de chez lOréal Parrains et Marraines ( Des clients fidèles des châteaux) Allez plus loin dans la fidélisation – Ex: Proposer davoir un Arbre à son nom dans le château « Parrain et Marraine » Valoriser nos maisons avec des thèmes selon les Saisons: Mettre plus laccent sur les feux de cheminé/ Barbecues en été 11

12 Château form - les maisons du séminaire 12 Oscar Super accueil, générosité simplicité et confidentialité une grande disponibilité

13 Château form - les maisons du séminaire 13 Merci pour tout !


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