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Mickaël Auger Janvier 2005 Ville de Nantes - Direction de léducation - Enquête de satisfaction sur la restauration scolaire - Novembre/Décembre 2004 -

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Présentation au sujet: "Mickaël Auger Janvier 2005 Ville de Nantes - Direction de léducation - Enquête de satisfaction sur la restauration scolaire - Novembre/Décembre 2004 -"— Transcription de la présentation:

1 Mickaël Auger Janvier 2005 Ville de Nantes - Direction de léducation - Enquête de satisfaction sur la restauration scolaire - Novembre/Décembre CONSEIL. MARKETING. FORMATION ROUBAIX. PARIS. SAO PAULO. TAIPEI 22 rue du Château - BP Roubaix cedex 01 Tel Fax

2 page 2 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Sommaire Objectif de létude p3 Méthodologie p4 Synthèse p5 Les repas 1-Les utilisateursp8 2-Répartition selon le sexep9 3-Fréquence de venuep10 4-Alimentation particulièrep11 Satisfaction et amélioration de lenvironnement 1-La décorationp15 2-Les couleursp16 3-Les tables et les chaisesp17 4-Laménagement de la sallep18 5-La taille de la sallep19 6-Nuisance sonorep20 7-Améliorationsp21 8-Synthèsep22 Perception et amélioration de la restauration 1-Le déjeunerp24 2-La restaurationp25 3-Les Repas de fêtesp26 4-Préférence du lieup27 5-Raisons-Préférence pour la maisonp28 6-Raisons-Préférence pour la cantinep29 7-Notationp30 8-Notation selon le sexep31

3 page 3 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Objectif de létude La ville de Nantes – Direction de lEducation – souhaite connaître la satisfaction des enfants de CM1 et CM2 quant à la restauration scolaire de leur établissement, afin de leur assurer un meilleur service. La société S.A.D Marketing a été sollicitée pour réaliser une enquête de satisfaction auprès des enfants de 24 écoles publiques de Nantes : Anatole de Monzie, Henri Bergson, Jean Moulin, Ledru Rollin, Sully, Gay Lussac, Louis Pergaud, Maurice Mace, Urbain Leverrier, Fellonneau, Gaston Serpette, Harrouys, George Sand, Chauvinière, Ampère, Chataigniers, Dervallières-Chezine I & II, Longchamp, Plantes, Alphonse Braud, Emile Pehant, Jean Jaurès, Jean Zay, Mutualité.

4 page 4 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Méthodologie Pour mener cette étude de satisfaction, la méthodologie mise en place a été la suivante : 1 – élaboration du questionnaire-type selon les critères définis par la ville de Nantes, et test du questionnaire (octobre 2004). 2 – formation du personnel Ville chargé de la réalisation de lenquête auprès des enfants (le 15 novembre 2004). 3 – envoi dun courrier à 1408 parents délèves pour les informer de létude et leur demander lautorisation dinterroger leur(s) enfant(s) - (le 17 novembre). 4 – enquête auprès des élèves des 24 écoles du 6 au 17 décembre Les questionnaires ont été administrés, en face-à-face, les lundi, mardi, jeudi et vendredi entre 11h30 et 13h00. Au total, 425 élèves ont répondu à cette enquête.

5 page 5 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Synthèse 78% des enfants interrogés mangent tous les jours ou presque tous les jours à la cantine de leur école. Ils sont 5% à respecter un régime alimentaire, majoritairement pour des raisons dallergies (74%). Parmi ces enfants, 79% trouvent que les plats servis à la cantine respectent toujours leur régime. Dans lensemble, les enfants sont satisfaits de lenvironnement dans lequel ils déjeunent (décoration aux murs, couleurs, aménagement de la salle, taille de la salle,..) En revanche, le bruit dérange un enfant sur deux. Ils sont dailleurs 68% à le citer comme premier point damélioration de leur cantine.

6 page 6 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Synthèse Les enfants apprécient également les repas servis tant au niveau de la diversité, que de la quantité, de la chaleur des plats et de leur saveur. Ils trouvent particulièrement bons les desserts proposés. Parmi les repas de fête ou exceptionnels, le repas de Noël est très largement celui qui reste dans la mémoire des enfants. Suivent la semaine du goût et le repas de Pâques. 45% des enfants préfèrent manger à la cantine contre 55% qui préfèrent déjeuner à domicile.

7 page 7 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Les repas

8 page 8 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Les utilisateurs Age de lenfant interrogé? Echantillon exprimé : 424/425

9 page 9 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Répartition selon le sexe Sexe de lenfant interrogé ? Echantillon exprimé : 423/425

10 page 10 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Fréquence de venue Est-ce que tu viens manger à la cantine de ton école… ? Echantillon exprimé : 425/425

11 page 11 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Alimentation particulière Dois-tu faire attention à ce que tu manges (régime, allergie) pour des raisons de santé… ? Echantillon exprimé : 416/425

12 page 12 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Alimentation particulière… Si oui, sais-tu à quoi dois-tu faire attention (type de régime) ? Echantillon exprimé : 19/19 Rappel: 5 % des personnes interrogées doivent faire attention à leur alimentation.

13 page 13 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Alimentation particulière… Est-ce que le repas que tu prends à la cantine respecte TOUJOURS ton régime ? Echantillon exprimé : 19/19

14 page 14 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Satisfaction et amélioration de lenvironnement

15 page 15 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier La décoration murale Comment trouves-tu lendroit où tu manges (restaurant scolaire) ? Echantillon exprimé : 422/425

16 page 16 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Les couleurs Comment trouves-tu lendroit où tu manges (restaurant scolaire) ? Echantillon exprimé : 424/425

17 page 17 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Les Tables et chaises Comment trouves-tu lendroit où tu manges (restaurant scolaire) ? Echantillon exprimé : 425/425

18 page 18 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Laménagement de la salle Comment trouves-tu lendroit où tu manges (restaurant scolaire) ? Echantillon exprimé : 423/425

19 page 19 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier La taille de la salle Comment trouves-tu lendroit où tu manges (restaurant scolaire) ? Echantillon exprimé : 422/425

20 page 20 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Nuisance sonore Es-tu gêné par le bruit ? Echantillon exprimé : 417/425

21 page 21 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Améliorations Parmi les critères que je vais te citer, quels sont les trois points les plus importants à améliorer ? Echantillon exprimé : 420/ % des enfants interrogés ont cité au moins une amélioration. Ils ont cité, en moyenne, 2,9 réponses différentes.

22 page 22 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Synthèse Ordre de priorité des Améliorations * Sauf pour la nuisance sonore (Oui/Non)

23 page 23 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier 2005 Perception et amélioration de la restauration

24 page 24 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Le déjeuner Pour chacune des parties du repas, peux-tu me dire si généralement tu aimes bien, moyennement ou pas du tout les …? Echantillon exprimé : 425/425

25 page 25 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier La restauration Pour chacune des situations que je vais te citer,tu vas me dire si tu es tout à fait daccord; plutôt daccord ou pas daccord ? Echantillon exprimé : 425/425

26 page 26 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Repas de Fêtes Quels sont les repas de fête ou exceptionnels dont tu te souviens ? Echantillon exprimé : 425/ Nombre de citations

27 page 27 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Préférence du lieu de restauration Est-ce que tu préfères manger à la cantine ou à la maison ? Echantillon exprimé : 363/425

28 page 28 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Raisons – Préférence pour la maison Tu préfères manger à la maison parce que… ? Echantillon exprimé : 200/200 Rappel: 55% des enfants interrogés préfèrent manger à la maison.

29 page 29 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Raisons – Préférence pour la cantine Tu préfères manger à la cantine parce que… ? Echantillon exprimé : 163/163 Rappel: 45% des enfants interrogés préfèrent manger à la cantine.

30 page 30 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Notation Peux-tu donner une note entre 0 et 10 pour la cantine ? Echantillon exprimé : 423/425 Note moyenne: 7,17 ± 1,9 Médiane : 7 50 % des notes ont une valeur comprise entre 6 et 8,5.

31 page 31 Mairie de Nantes - Enquête de satisfaction – Janvier Notation selon le sexe Peux-tu donner une note entre 0 et 10 pour la cantine ? Echantillon exprimé : 423/425 Note moyenne Garçon: 7,09 ± 1,8 Médiane : 7 50 % des notes ont une valeur comprise entre 6 et 8. Note moyenne Fille: 7,25 ± 1,9 Médiane : 7 50 % des notes ont une valeur comprise entre 6 et 9.


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