HOTEL DE FRANCE Theme : LE COÛT DE MISE EN ŒUVRE D’UNE CHAMBRE

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1 HOTEL DE FRANCE Theme : LE COÛT DE MISE EN ŒUVRE D’UNE CHAMBRE
objectifs: Sujet :

2 Travail a faire:                                                               

3 1. COMPARAISON ACHAT ET LOCATION DU LINGE
1.A / CALCUL DU COÛT D’ACHAT DU LINGE Le nombre de pièces totales de linge à acheter s’effectue en calculant le nombre de pièces nécessaires à la mise en place de la chambre et de la salle de bain et en le multipliant par le nombre de jeux indispensable à l’organisation technique du service des étages. Pour l’hôtel de France, 6 jeux de pièces seront nécessaires en tenant compte d’une durée d’amortissement à cinq ans : un an en chambre ; deux ans en stock ; trois ans au nettoyage (celui de samedi, celui de dimanche et celui de lundi).

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5 1.B / CALCUL DU COÛT JOURNALIER DU BLANCHISSAGE EXTÉRIEUR
Le besoin journalier en linge se calcule en fonction de l’occupation. Le nombre de chambres occupées en single est de 83% des 60 chambres louées soit 50 chambres. Le nombre de chambres occupées en double est de 17% des 60 chambres louées soit 10 chambres et avec une répartition de 5 chambres à deux lits et 5 chambres à grand lit. L’occupation est donc de 55 chambres à grand lit et de 5 chambres à deux lits.                                                               

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7 1.C / CALCUL DU COÛT DE LOCATION DU LINGE

8 2. CALCUL DU COÛT DE NETTOYAGE D'UNE CHAMBRE.
2.A / CALCUL DU NOMBRE DE FEMMES DE CHAMBRE Á EMBAUCHER Une femme de chambre nettoie 15 chambre par jour, il est donc nécessaire pour 60 chambres louées d’en embaucher quatre (plus une pour faire les couvertures). Pour avoir 7 jours par semaine 5 femmes de chambre, il faut en recruter deux de plus et ainsi assurer les jours de repos. Le recrutement sera de sept femmes de chambre. 2.B / COÛT DE LA MASSE SALARIALE MENSUELLE DES ÉTAGES 7 femmes de chambre x 1380 € x gouvernante 2300€ x 1.45 = € 2.C COÛT DE NETTOYAGE D’UNE CHAMBRE : € / 1800 chambres = €

9 2.D TABLEAU DES SERVICES DES ÉTAGES
Étant donné l’étalement des départs, l’échelonnement des arrivées des femmes de chambre se fera entre 7 heures et 8 heures.                                                               

10 3. CALCUL DU COÛT DES PRODUITS D’ACCUEIL
                                                              

11 4. CALCUL DU COÛT DES PRODUITS DE NETTOYAGE
                                                               5. CALCUL DU COÛT DE L’ÉNERGIE

12 6. CALCUL DU COÛT DE L’EAU