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LE VOUVRAY. Tour de fioles !!! 1 Citron 2 Pamplemousse 4 Ananas 10 Poire 27 Miel 47 Beurre 40 Vanille 50 Noisette Grillée.

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1 LE VOUVRAY

2 Tour de fioles !!! 1 Citron 2 Pamplemousse 4 Ananas 10 Poire 27 Miel 47 Beurre 40 Vanille 50 Noisette Grillée

3 Situation géographique

4 Les 3 terroirs 3 - Les Bournais : limons dérivés dargiles à silex et sables 1 - Les Aubuis : terres argilo calcaires, chaudes perméables et fertiles qui recouvrent les calcaires de tuffeau turonien : meilleures terres de Vouvray qui donne la puissance aux moelleux 2 - Les Perruches : terroir argileux avec présence de silex, donne le côté minéral 1 2 3

5 L AOC Vignoble créé en 372 par Saint Martin, évêque de Tours AOC regroupant 7 communes : Rochecorbon, Vouvray (30% de la surface, Parcay-Meslay, Vernou-sur-Brenne, Noisay, Chançais, Reugny. 100 % CHENIN BLANC ( Pineau de la Loire ) Production annuelle : environ hl 55% de fines bulles / 45% de vins tranquilles Superficie : 2000 Ha

6 Présentation du Domaine

7 Domaine Bernard Fouquet Terroirs : 25 ha de Chenin, –Terres argilo-calcaires : Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean, Le Clos de lAuberdière –Terres argilo siliceuses : Les Girardières, Les Perruches, les Chairs Salées Méthodes culturales : –Vignoble en enherbement permanent, –Traitements en lutte raisonnée Vendanges : –Vins pressés en inertage sous gaz carbonique : réduction de loxydation des moûts et des doses de SO 2 Vinification : - Fermentation en fûts de chêne pour les moelleux et certains secs - Fermentation en cuves thermorégulées pour les vins bases, secs et demi-secs - Elevage sur lies fines avec bâtonnage pour les barriques et remontage pour les cuves Site internet :

8 Déroulement de la Séance Dégustation et notation de 3 blancs secs et demi-sec »PAUSE TOASTS Dégustation dune méthode traditionnelle Dégustation et notation de 2 vins moelleux – FIN DE SEANCE AVEC TOASTS

9 LES VINS DE LA SOIREE

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15 Merci à Mr Bernard Fouquet Pour le don de ses bouteilles et nous avoir permis de découvrir dune bien belle manière lAOC VOUVRAY


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