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# 117 200 ha Rendement moyen 51 hl/ha 2.3 % production mondiale 15 % production française 1 Girondin sur 6 est « dans le vin » 10 000 viticulteurs.

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4 # ha Rendement moyen 51 hl/ha 2.3 % production mondiale 15 % production française 1 Girondin sur 6 est « dans le vin » viticulteurs 40 % de loffre en grandes surfaces en France Moyenne de 12 ha / propriété 2 / m² en Entre-deux-mers à 165 / m² sur Pauillac

5 1152 Aliénor dAquitaine et Henri II Plantagenêt

6 Château Margaux ou une baraque ( si on y fait du vin ) = toujours un Château

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10 SEMILLON ( 100 % = liquoreux ) SAUVIGNON MERLOT ( rive droite ) rondeur et souplesse CABERNET SAUVIGNON ( rive gauche ) tanins astringence Il faut manger avec le vin rouge de Bordeaux

11 MERLOT CABERNET SAUVIGNON Cabernet Franc / Bidure / Bouchet Petit Verdot Côt / Malbec / Noir de Pressac Carménère Fer Servadou Villard Noir SEMILLON SAUVIGNON Muscadelle Ugni Colombard Merlot blanc Ondenc Mauzac Villard blanc 89 % en rouge 10 % en blanc 1% liquoreux

12 Climat océanique Graves, alluvions et argile

13 Libourne Dordogne Pomerol Lalande Lussac Puiseguin Montagne St Emilion Argile = eau = pas de stress hydrique ( vin = 98 % deau ) Petrus Au XIX e siècle : Pomerol était planté en blanc Quand un habitant de St-Emilion parle du Pomerol …

14 Importance du millésime devient rare cher en vente actuellement 2011 pour le plaisir 2012 à garder au cas où 2013 non

15 Mascaret

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17 Cité Mondiale du Vin Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Vinexpo

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19 Bordeaux Bordeaux Supérieur % vol supérieur à 10.5 rendement max 50 hl / ha aptitude au vieillissement

20 CLASSEMENTS DES CRUS 1855 ( Napoléon III ) 5 crus en Médoc + 1 Pessac-Léognan : tous rouges 3 crus en liquoreux : Sauternes et Barsac cru en Graves tous en Pessac-Léognan rouges et blancs crus en St-Emilion ( dernière révision en 2006 ) 1932/1966/1978/2003 Crus Artisans Crus Bourgeois Crus Bourgeois Supérieurs Crus Bourgeois Exceptionnels tous en Médoc Grands vins non classés Pomerol et cie

21 Premiers Grands Crus Class é s Château Lafite-Rothschild (Pauillac) Château Latour (Pauillac) Château Margaux (Margaux) Château Mouton Rothschild (Pauillac) promu en 1973 Château Haut-Brion ( Pessac-L é ognan) Seconds Grands Crus Class é s Château Rauzan-S é gla (Margaux) Château Rauzan-Gassies(Margaux) Château L é oville Las Cases(Saint-Julien) Château L é oville Poyferr é (Saint-Julien) Château L é oville Barton (Saint-Julien) Château Durfort-Vivens (Margaux) Château Gruaud Larose (Saint-Julien) Château Lascombes (Margaux) Château Brane-Cantenac (Margaux) Château Pichon-Longueville-Baron (Pauillac) Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande (Pauillac) Château Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien) Château Cos d'Estournel (Saint-Est è phe) Château Montrose (Saint-Est è phe) Troisi è mes Grands Crus Class é s Château Kirwan (Margaux) Château d'Issan (Margaux) Château Lagrange (Saint-Julien) Château Langoa Barton (Saint-Julien) Château Giscours (Margaux) Château Malescot Saint-Exup é ry (Margaux) Château Boyd-Cantenac (Margaux) Château Cantenac Brown (Margaux) Château Palmer (Margaux) Château La Lagune (Haut-M é doc) Château Desmirail (Margaux) Château Calon-S é gur (Saint-Est è phe) Château Ferri è re (Margaux) Château Marquis d'Alesme Becker (Margaux) Quatri è mes Grands Crus Class é s Château Saint-Pierre (Saint-Julien) Château Talbot (Saint-Julien) Château Branaire-Ducru (Saint-Julien) Château Duhart-Milon (Pauillac) Château Pouget (Margaux) Château La Tour Carnet (Haut-M é doc) Château Lafon-Rochet (Saint-Est è phe) Château Beychevelle (Saint-Julien) Château Prieur é -Lichine (Margaux) Château Marquis de Terme (Margaux) Cinqui è mes Grands Crus Class é s Château Pontet-Canet(Pauillac) Château Batailley (Pauillac) Château Haut-Batailley (Pauillac) Château Grand-Puy-Lacoste (Pauillac) Château Grand-Puy-Ducasse (Pauillac) Château Lynch-Bages (Pauillac) Château Lynch-Moussas (Pauillac) Château Dauzac (Margaux) Château d'Armailhac (Pauillac) Château du Tertre (Margaux) Château Haut-Bages Lib é ral (Pauillac) Château P é desclaux (Pauillac) Château Belgrave (Haut-M é doc) Château Camensac (Haut-M é doc) Château Cos Labory (Saint-Est è phe) Château Clerc Milon (Pauillac) Château Croizet-Bages (Pauillac) Château Cantemerle (Haut-M é doc 1855 rouges

22 Premier Cru Sup é rieur Château d'Yquem (Sauternes) Premiers Crus Château La Tour Blanche (Sauternes) Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes) Château Clos-Haut-Peyraguey (Sauternes) Château de Rayne-Vigneau (Sauternes) Château Suduiraut (Sauternes) Château Coutet (Barsac) Château Climens (Barsac) Château Guiraud (Sauternes) Château Rieussec (Sauternes) Château Raubaud-Promis (Sauternes) Château Sigalas-Rabaud (Sauternes) Seconds Crus Château de Myrat (Barsac) Château Doisy Da ë ne (Barsac) Château Doisy-Dubroca (Barsac) Château Doisy-V é drines (Barsac) Château d'Arche (Sauternes) Château Filhot (Sauternes) Château Broustet (Barsac) Château Nairac (Barsac) Château Caillou (Barsac) Château Suau (Barsac) Château de Malle (Sauternes) Château Romer-du-Hayot (Sauternes) Château Lamothe (Barsac) Château Lamothe-Guignard (Sauternes) 1855 blancs

23 GRAVES 1953 Crus Class é s de Graves (appellation Pessac-L é ognan) Château Haut-Brion (rouge) Château Bouscaut (rouge, blanc) Château Carbonnieux (rouge, blanc) Domaine de Chevalier (rouge, blanc) Château Couhins-Lurton (blanc) Château Couhins-Inra (blanc) Château de Fieuzal (rouge) Château Haut-Bailly (rouge) Château La Mission Haut-Brion (rouge) Château La Tour Haut-Brion (rouge) Château Latour-Martillac (rouge, blanc) Château Laville Haut-Brion (blanc) Château Malartic-Lagravi è re (rouge, blanc) Château Olivier (rouge, blanc) Château Pape Cl é ment (rouge) Château Smith Haut Lafitte (rouge)

24 Premiers Grands Crus Class é s A Château Ausone Château Cheval Blanc Premiers Grands Crus Class é s B Château Ang é lus Château Beau-S é jour-B é cot Château Beaus é jour Château Belair Château Canon Château Figeac Château La Gaffeli è re Château Magdelaine Château Pavie Château Trottevieille Clos Fourtet SAINT-EMILION

25 Grands Crus Class é s Château Balestard La Tonnelle Château Bellevue Château Bergat Château Berliquet Château Cadet Bon Château Cadet-Piola Château Canon La Gaffeli è re Château Cap de Mourlin Château Chauvin Château Corbin Château Corbin-Michotte Château Cur é Bon Château Dassault Château Faurie de Souchard Château Fonpl é gade Château Fonroque Château Franc Mayne Château Grand Mayne Château Grand Pontet Château Guadet-Saint-Julien Château Haut Corbin Château Haut Sarpe Château L'Arros é e Château La Clotte Château La Clusi è re Château La Couspaude Château La Dominique Château La Marzelle Château La Serre Château La Tour du Pin Figeac (Giraud-B é livier) Château La Tour du Pin Figeac (J.M. Moueix) Château La Tour-Figeac Château Laniote Château Larcis Ducasse Château Larmande Château Laroque Château Laroze Château Le Prieur é Château Les Grandes Murailles Château Matras Château Monbousquet (promu en 2006) Château Moulin du Cadet Château Pavie Decesse Château Pavie Macquin (mont é e en Premier Cru Class é B en 2006) Château Petit Faurie de Soutard Château Ripeau Château Saint-Georges Côte Pavie Château Soutard Château Tertre Daugay Château Troplong-Mondot mont é en Premier Cru Class é B en 2006) Château Villemaurine Château Yon-Figeac Clos de l'Oratoire Clos des Jacobins Clos Saint-Martin Couvent des Jacobins SAINT-EMILION

26 Crus Bourgeois Exceptionnels ( 9 ) Médoc Château Chasse-Spleen (Moulis-en-M é doc ) Château Haut-Marbuzet (Saint-Est è phe) Château Labegorce Z é d é (Margaux) Château Ormes-de-Pez (Les) (Saint-Est è phe) Château Pez (de) (Saint-Est è phe) Château Ph é lan S é gur (Saint-Est è phe) Château Potensac (M é doc) Château Poujeaux (Moulis-en-M é doc) Château Siran (Margaux)

27 Château Agassac (d') (Ludon-M é doc, Haut-M é doc) Château Angludet (d') (Cantenac, Margaux) Château Anthonic (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Arche (d') (Ludon-M é doc, Haut-M é doc) Château Arnauld (Arcins, Haut-M é doc) Château Arsac (d') (Arsac, Margaux) Château Beaumont (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Beau-Site (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Biston-Brillette (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Boscq (Le) (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Bournac (Civrac, M é doc) Château Brillette (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Cambon La Pelouse (Macau, Haut-M é doc) Château Cap-L é on-Veyrin (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Cardonne (La) (Blaignan, M é doc) Château Caronne Sainte-Gemme (Saint-Laurent-M é doc, Haut-M é doc) Château Castera Saint-Germain-d'Esteuil, M é doc) Château Chambert-Marbuzet (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Charmail Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Cissac (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Citran (Avensan, Haut-M é doc) Château Clarke (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Clauzet (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Cl é ment Pichon (Parempuyre, Haut-M é doc) Château Colombier-Ponpelou (Pauillac, Pauillac) Château Coufran Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Crock (Le) (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Escurac (d') (Civrac, M é doc) Château Fonbadet (Pauillac, Pauillac) Château Fonr é aud (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Fourcas Dupr é (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Fourcas Hosten (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Furcas Loubaney (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Giana (du) (Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Julien) Château Grands Chênes (Les) (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Gressier Grand Poujeaux (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Greysac (B é gadan, M é doc) Château Gurgue (La) (Margaux, Margaux) Château Hanteillan (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Haut-Bages Monpelou (Pauillac, Pauillac) Château Haye (La) (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Labegorce (Margaux, Margaux) Château Lamarque (de) (Lamarque, Haut-M é doc) Château Lamothe Bergeron (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Lanessan (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Larose Trintaudon (Saint-Laurent-M é doc, Haut-M é doc) Château Lestage (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Lestage Simon (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Lilian Ladouys (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Liversan (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Loudenne (Saint-Yzans-de-M é doc, M é doc) Château Malescasse (Lamarque, Haut-M é doc) Château Malleret (de) (Le Pian-M é doc, Haut-M é doc) Château Maucaillou (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Maucamps (Macau, Haut-M é doc) Château Mayne Lalande (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Meyney (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Monbrison (Arsac, Margaux) Château Moulin à Vent (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Moulin de La Rose (Saint-Julien-de-Beychevelle, Saint-Julien) Château Ormes Sorbet (Les) (Couqu è ques, M é doc) Château Paloumey (Ludon-M é doc, Haut-M é doc) Château Patache d'Aux (B é gadan, M é doc) Château Paveil de Luze (Soussans, Margaux) Château Petit Bocq (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Pibran (Pauillac, Pauillac) Château Ramage La Batisse (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Reysson (Vertheuil, Haut-M é doc) Château Rollan de By (B é gadan, M é doc) Château Saransot-Dupr é (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château S é gur (Parempuyre, Haut-M é doc) Château S é n é jac (Le Pian-M é doc, Haut-M é doc) Château Soudars (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Taillan (du) (Le Taillan-M é doc, Haut-M é doc) Château Terrey Gros Cailloux (Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Julien) Château Tour de By (La) (B é gadan, M é doc) Château Tour de Mons (La) (Soussans, Margaux) Château Tour de Pez (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Tour du Haut Moulin (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Tour Haut Caussan (Blaignan, M é doc) Château Tronquoy-Lalande (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Verdignan (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Vieux Robin (B é gadan, M é doc) Château Villegorge (de) (Avensan, Haut-M é doc) Crus Bourgeois Supérieurs ( 87 ) Médoc

28 Château Andron Blanquet (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Aney (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Arcins (d') (Arcins, Haut-M é doc) Château Argenteyre (L') (B é gadan, M é doc) Château Aurilhac (d') (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Balac (Saint-Laurent-M é doc, Haut-M é doc) Château Barateau (Saint-Laurent-M é doc, Haut-M é doc) Château Bardis (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Barreyres (Arcins, Haut-M é doc) Château Baudan (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Beau-Site Haut-Vignoble (Saint-Est è phe,) Château B é gadanet (B é gadan, M é doc) Château Bel Air (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Bel Air (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Bel Orme Tronquoy-de-Lalande ( Ht Médoc ) Château Bel-Air Lagrave (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Belles Graves (des) (Ordonnac, M é doc) Château Bessan S é gur (Civrac, M é doc) Château Bibian (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Blaignan (Blaignan, M é doc) Château Boscq (Le) (B é gadan, M é doc) Château Bourdieu (Le) (Valeyrac, M é doc) Château Bourdieu (Le) (Vertheuil, Haut-M é doc) Château Braude (de) (Macau, Haut-M é doc) Château Breuil (du) (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Bridane (La) (Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Julien) Château Brousteras (des) (Saint-Yzans-de-M é doc, M é doc) Château Cabans (des) (B é gadan, M é doc) Château Cap de Haut (Lamarque, Haut-M é doc) Château Capbern Gasqueton (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Chantelys (Prignac-en-M é doc, M é doc) Château Clare (La) (B é gadan, M é doc) Château Commanderie (La) (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Coteau (Le) (Arsac, Margaux) Château Coutelin Merville (Saint-Est è phe, Saint-Es è phe) Château Croix (de La) (Ordonnac, M é doc) Château Dasvin-Bel-Air (Macau, Haut-M é doc) Château David (Vensac, M é doc) Château Devise d'Ardilley (Saint-Laurent-M é doc, Haut-M é doc) Château Deyrem Valentin (Soussans, Margaux) Château Dillon (Blanquefort, Haut-M é doc) Château Domeyne (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Donissan (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Ducluzeau (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Duplessis (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Duplessis Fabre (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Château Duthil (Le Pian-M é doc, Haut-M é doc) Château Ermitage (L') (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Escot (d') (Lesparre-M é doc, M é doc) Château Fleur Milon (La) (Pauillac, Pauillac) Château Fleur Peyrabon (La) (Saint-Sauveur, Pauillac) Château Muret (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Noaillac (Jau-Dignac-Loirac, M é doc) Châreau Perier (du) (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Pey (Le) (B é gadan, M é doc) Château Peyrabon (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Peyredon Lagravette (Listrac-M é doc ) Château Peyre-Lebade (Listrac-M é doc, Haut-M é doc) Château Picard (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Plantey (Pauillac, Pauillac) Château Poitevin (Jau-Dignac-Loirac, M é doc) Château Pomys (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Pontac Lynch (Cantenac, Margaux) Château Pontey (Blaignan, M é doc) Château Pontoise Cabarrus ( Haut-M é doc) Château Puy Cast é ra (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Ramafort (Blaignan, M é doc) Château Raux (du) (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Raze Beauvallet (La) (Civrac, M é doc) Château Retout (du) (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Reverdi (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Roquegrave (Valeyrac, M é doc) Château Saint-Ahon (Blanquefort, Haut-M é doc) Château Saint-Aubin (Saint-Sauveur, M é doc) Château Saint-Christophe (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Saint-Est è phe (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Saint-Hilaire (Queyrac, M é doc) Château Saint-Paul (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Segue Longue (Jau-Dignac-Loirac, M é doc) Château S é gur de Cabanac (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Semeillan Mazeau (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Senilhac (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Sipian (Valeyrac, M é doc) Château Tayac (Soussans, Margaux) Château Temple (Le) (Valeyrac, M é doc) Château Teynac (Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Julien) Château Tonnelle (La) (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Tour Blanche (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Tour de Bessan (La) (Cantenac, Margaux) Château Tour des Termes (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Tour-du-Roc (Arcins, Haut-M é doc) Château Tour Prignac (Prignac-en-M é doc, M é doc) Château Tour Saint-Bonnet (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Tour Saint-Fort (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Tour Saint-Joseph (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Trois Moulins (Macau, Haut-M é doc) Château Tuileries (Les) (Saint-Yzans-de-M é doc, M é doc) Château Vernous (Lesparre, M é doc) Château Vieux Château Landon (B é gadan, M é doc) Château Villambis (de) (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Fon du Berger (La) (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Fontesteau (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Fontis (Ordonnac, M é doc) Château Galiane (La) (Soussans, Margaux) Château Gironville (de) (Macau, Haut-M é doc) Château Gorce (La) (Blaignan, M é doc) Château Gorre (La) (B é gadan, M é doc) Château Grand Clapeau Olivier (Blanquefort, Haut-M é doc) Château Grandis (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Granins Grand Poujeaux (Moulis-en-M é doc ) Château Grivi è re (Blaignan, M é doc) Château Haut-Beaus é jour (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Haut-Bellevue (Lamarque, Haut-M é doc) Château Haut Breton Larigaudi è re (Soussans, Margaux) Château Haut-Canteloup (Saint-Christoly-de-M é doc, M é doc) Château Haut-Madrac (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Haut-Maurac (Saint-Yzans-de-M é doc, M é doc) Château Houissant (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Hourbanon (Prignac-en-M é doc, M é doc) Château Hourtin-Ducasse (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Labadie (B é gadan, M é doc) Château Ladouys (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Laffitte Carcasset (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Laffitte Laujac (B é gadan, M é doc) Château Lafon (Prignac-en-M é doc, M é doc) Château Lalande (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Lalande (Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Julien) Château Lamothe-Cissac (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Larose Perganson ( Haut-M é doc) Château Larrivaux (Cissac-M é doc, Haut-M é doc) Château Larruau (Margaux, Margaux) Château Laujac (B é gadan, M é doc) Château Lauzette-Declercq (La) (Listrac-M é doc ) Château Leyssac (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Lieujean (Saint-Sauveur, Haut-M é doc) Château Liouner (Listrac-M é doc, Listrac-M é doc) Château Lousteauneuf (Valeyrac, M é doc) Château Magnol (Blanquefort, Haut-M é doc) Château Marbuzet (de) (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Marsac S é guineau (Soussans, Margaux) Château Martinens (Cantenac, Margaux) Château Maurac (Saint-Seurin-de-Cadourne, Haut-M é doc) Château Mazails (Saint-Yzans-de-M é doc, M é doc) Château Meynieu (Le) (Vertheuil, Haut-M é doc) Château Meyre (Avensan, Haut-M é doc) Château Moines (Les) (Couqu è ques, M é doc) Château Mongravey (Arsac, Margaux) Château Monteil d'Arsac (Le) (Arsac, Haut-M é doc) Château Morin (Saint-Est è phe, Saint-Est è phe) Château Moulin Rouge (du) (Cussac-Fort-M é doc, Haut-M é doc) Château Mouline (La) (Moulis-en-M é doc, Moulis-en-M é doc) Crus Bourgeois ( 151 ) Médoc

29 Crus Artisans A.O.C. M é doc Château BAUDENS (Saint-Germain d'Esteuil) Château BEGADAN (B é gadan) Château BEJAC ROMELYS (Saint-Yzans-de-M é doc) Château CANTEGRIC (Saint-Christoly-M é doc) Château GADET TERREFORT (Gaillan-M é doc) Château GARANCE HAUT GRENAT (B é gadan) Château GRAVES DU PRIVERA (Saint-Christoly-M é doc) Château HAUT BLAIGNAN (Blaignan) Château LA TESSONNI È RE (Civrac-en-M é doc) Château LE VIEUX S É RESTIN (Couqu è ques) Château LES GRAVES DE LOIRAC (Jau-Dignac et Loirac) Château LES TRIEUX (Vensac) Château VIEUX GADET (Gaillan-M é doc) Crus Artisans Autres A.O.C. Château GOBINAUD (Listrac-M é doc) Château LAGORCE BERNADAS (Moulis-en-M é doc) Clos de BIGOS (Margaux - Soussans) Château des GRAVIERS (Margaux - Arsac) Château des TROIS CHARDONS (Margaux) Château GASSIES DU VIEUX BOURG (Margaux - Arsac) Château CAPDET (Saint-Julien-Beychevelle) Château B É H È R É (Pauillac) Château LA PEYRE (Saint-Est è phe) Crus Artisans A.O.C. Haut-M é doc Château CLOS DU RELAIS (Cussac-Fort-M é doc) Château de COUDOT (Cussac-Fort-M é doc) Château de LAUGA (Cussac-Fort-M é doc) Château des GRAVIERS (ancien Château du SOC - Arsac)) Château d'OSMOND (Cissac-M é doc) Château du GALAN (Saint-Laurent-M é doc) Château FERR É (Vertheuil) Château GASTON R É NA (Cissac-M é doc) Château GRAND BRUN (Cussac-Fort-M é doc) Domaine GRAND LAFONT (Ludon-M é doc) Château GUITTOT FELLONNEAU (Macau) Château HAUT BR É GA (Saint-Seurin-de-Cadourne) Château LAMONGEAU (Saint-Laurent-M é doc) Château LE BEYAN (Arcins-en-M é doc) Château LE BOUSCAT (Saint-Laurent-M é doc) Château MARTIN (Vertheuil) Château MICALET (Cussac-Fort-M é doc) Château MOUTTE BLANC (Macau) Château TOUR BEL AIR (Cissac-M é doc) Château TOUR DU GOUA (Cussac-Fort-M é doc) Château VIALLET NOUHANT (Cussac-Fort-M é doc) Château VIEUX GABAREY (Lamarque) CRUS ARTISANS Médoc

30 NON CLASSES Les grands vins de Pomerol ( NON OFFICIEL ) Cru hors classe : Petrus Les Premiers Grands Crus : Château Certan-Giraud Château La Conseillante Château Vieux-Certan Château LEvangile Château La Fleur-Pétrus Château Gazin Château Lafleur Château Petit-Village Château Trotanoy Château Le Pin Les Grands Crus : Château Beau Soleil Château Beauregard Château Certan-de-May Château La Croix Château LEglise-Clinet Château Lagrange Château Nénin Château La Pointe Château Rouget Clos René

31 Les meilleurs seconds vins Chapelle d'Ausone (2nd vin de Château Ausone) La Croix de Beaucaillou (2nd vin de Château Ducru-Beaucaillou) Bahans Haut-Brion (2nd vin de Château Haut-Brion) Pens é es de Lafleur (2nd vin de Château Lafleur) Les Forts de Latour (2nd vin de Château Latour) Clos du Marquis (2nd vin de Château L é oville Las Cases) L de la Louvi è re (2nd vin de Château La Louvi è re) Ang é lique de Monbousquet (2nd vin de Château Monbousquet ) Autres grands vins non class é s Château Bellevue Mondotte (Saint-Emilion) Clos des Lunelles (Côtes-de-Castillon) Château La Fleur de Bo ü ard (Lalande-de-Pomerol) Château Sociando-Mallet (Haut-M é doc) Le Dôme (Saint-Emilion) Château Raymond Lafon (Sauternes) Château Poujaux (Moulis) NON CLASSES

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33 Bordeaux et Bordeaux Supérieurs Entre-deux-Mers Lalande Pomerol satellites St Emilion Pessac-Léognan St Emilion Pomerol Médoc Grands Médoc Liquoreux Sauternes Barsac les autres Francs Haut-Benauge Castillon Saint-Macaire Vayres Blaye Bourg Fronsac Graves

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36 Petite exploitation + ou – 1 hectare vers le qualitatif / vendanges en un jour

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46 Bordeaux CLAIRET Château Thieuley % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon 12.5 % vol.

47 Graves Pessac-Léognan Château Le Thil Comte de Clary % Sémillon et 30 % Sauvignon 13 % vol

48 Sauternes Château Bastor-Lamontagne % Sémillon et 20 % Sauvignon 13.5 % vol

49 Libournais Pomerol Clos René % Merlot 20 % Cabernet Franc 10 % Malbec 13.5 % vol

50 Libournais Saint-Emilion Grand Cru Grand Cru Classé Château Cadet-Bon % Merlot et 15 % Cabernet Franc 14.5 % vol.

51 Médoc Margaux Cru Bourgeois Château Deyrem Valentin % Merlot 48 % Cabernet Sauvignon 1 % Petit Verdot 1 % Carménère 14.5 % vol

52 Médoc Moulis en Médoc Château Chasse-Spleen % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot 5 % Petit Verdot 13 % vol.

53 Haut-Médoc Château Sociando-Mallet % Cabernet Sauvignon 40 % Merlot 5 % Cabernet Franc 12.5 % vol. 90

54 Médoc Pauillac Château Pibran vinifié et mis en bouteille par Château Pichon-Longueville Second Grand Cru Classé % Cabernet Sauvignon 35 % Merlot 5 % Petit Verdot 13.5 % vol. 90

55 Le Bordeluche « à la graille »

56 Bordeaux Château Thieuley % Merlot 30 % Cabernet Sauvignon 13 % vol.

57 Daube à la Bordelaise et ses cèpes Pommes de terre persillées Cannelé de Bordeaux Sorbet au St-Emilion Fruits rouges au Sémillon

58 Sociando-Mallet Pauillac Pibran Chasse-Spleen Moulis Margaux Pomerol St Emilion Thieuley Pessac Léognan Sauternes

59 Clairet Pessac Léognan Sauternes Pomerol St Emilion Margaux Chasse-Spleen Sociando-Mallet Pauillac Thieuley

60 Merci à vous tous

61

62 / bon retour et … buvez vos vins !


Télécharger ppt "# 117 200 ha Rendement moyen 51 hl/ha 2.3 % production mondiale 15 % production française 1 Girondin sur 6 est « dans le vin » 10 000 viticulteurs."

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