Chapitre 5 Les Solutions
5.1 Pourquoi les substances se dissolvent-elles? Dissolution : Se produit lorsque deux ou plusieurs matériaux sont mélangés ensemble pour former une solution. Les propriétés distinctes de chacun des matériaux se combinent pour former un nouveau ensemble de propriétés. Exemple: Quand une granule de sucre est placée dans un verre d'eau, le sucre se dissout pour créer une solution homogène
Dissoudre le sucre dans l'eau
Est-ce que toutes les substances se dissolvent? NON –toutes les substances ne se dissolvent pas. Exemple: L’huile dans l'eau, le pulpe dans le jus d'orange, les roches dans un lac. Les particules restent ensemble dans une substance parce qu'ils sont attirés les uns aux autres.
Soluté Un soluté : substance qui peut être dissoute dans / par un solvant. Exemple :L'eau sucré - le sucre est considéré comme le soluté parce que c'est le sucre qui se dissout une fois placé dans l'eau.
Solvant Un solvant :une substance qui dissout une soluté Exemple : L'eau sucré - l'eau est le solvant parce qu'il dissout le sucre.
Soluble Soluble veut dire ‘capable d’être dissous dans un solvant’ Exemple: Le sel et le sucre sont solubles, car ils peuvent être dissous dans l'eau (solvant).
Insoluble Insoluble veut dire ‘incapable d’être dissous dans un solvant’ Exemples: - pulpe dans le jus d’orange - gouttelettes de graisse dans le lait - vernis à ongles dans l'eau
Changement chimique Parfois les mélanges changent d'une manière qui est irréversible (ne peut pas revenir à la forme originale). Exemples : - Bruler le bois - Les rôties - Mélanger le béton