Les petites molécules organiques 18/08/2015 I.A.1 BO 1
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotides 2 Introduction Chiralité : propriété d’un objet qui ne se confond pas avec son image miroir. Un peu de vocabulaire
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotides 3 Introduction Un peu de vocabulaire Les fonctions chimiques alkyl alcool aldéhyde cétone carbonyl amine
Famille des glucides : Classe de composés organiques contenant une fonction carbonyle et au moins 2 groupes hydroxyles (-OH) - Wikipedia GlucidesLipidesAcides aminésNucléotides 4 Oses = glucides simples = monosaccharides Osides = polymères d’oses = polysaccharides Introduction
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotides 5 Introduction Oses : molécules chirales réductrices dérivées du glycéraldéhyde ou du dihydroxyacétone. glycéraldéhyde dihydroxyacétone glucose fructose ribose désoxyribose
Diosides: dimères d’oses associés par liaison osidique GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 6 Ex: saccharose et son absence de pouvoir réducteur Rôle: transport
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 7 Lipides: molécules organiques hydrophobes de faible masse moléculaire. - Comportements vis-à-vis de l’eau; formation des micelles, bicouches lipidiques. triglycérides Phosphoglycérides = glycérophospholipides cholestérol Acide gras Caractère saturé/insaturé
Glycolipides: molécules mixtes associant un lipide à un ou plusieurs radicaux glucidiques. Ex: antigènes marqueurs des groupements sanguins. GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 8
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 9 Acides alpha-aminés:
GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 10 Non polaire Polaire acide Polaire basique Polaire neutre
Liaison peptidique: liaison qui unit deux acides aminés GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 11
Nucléotides: molécules organiques composées d'une base azotée purique ou pyrimidique et d'un pentose phosphorylé. Diversité: due à la nature de la base azotée. GlucidesLipidesAcides aminésNucléotidesIntroduction 12 Ex: ATP = Adénosine Triphosphate Rôle: métabolisme énergétique Nucléotides monophosphate Rôle: information génétique