Prise en compte des problématique « bio » dans les formations Oniris Francine Fayolle Adjointe au directeur général en charge de l’enseignement, de la pédagogie et de la vie étudiante

Enseignement filière ingénieur ING2 : UV optionnelle Filière et Produits Bio : (20h) 20 étudiants par an              Agriculture bio et environnement, Enjeux, Techniques agronomiques, Incidence nutritionnelle Claude Aubert  Ingénieur Agronome Démarche de certification, aspects réglementaires Maeva Motier Ecocert Aspects économiques de la filière : structuration des filières spécifiques ou non de produits biologiques Gervaise De Bucquet Audencia Transformations culinaires des produits bio : application pratique dans la halle Gilles Daveau Traiteur Bio & Formateur Exemple industriel  1 : Visite d’un site de production laitière en bio et transformation Bernard Gaborit (49) Exemple industriel 2 : Coopérative Terrena « Le Bio une diversification » Gilles Rambault Terrena Travail par groupe  sur transposition recette conventionnelle en bio Bernard Onno

Gestion environnementale et développement durable ING2 : Efficacité énergétique (15h) ING3 : Orientation Qualité-Sécurité-Environnement : Gestion environnementale et développement durable (20h) Orientation Ingénierie des Système de Production Alimentaire Eco conception d’installations industrielles (30h): Savoir intégrer dans la démarche l’impact environnemental des procédés et des produits (analyse de cycle de vie)

Projets réalisés par les étudiants Projets interdisciplinaires ING2 (50h) Comparaison de la qualité des œufs pour le consommateur en fonction du mode d'élevage des poules pondeuses Glace bio au lait de brebis Les plats cuisinés à base de viande et de légume bio : problématique « technique », de formulation, marketing , ou image du consommateur ? Diversification des logos de l'agriculture biologique et impact sur les consommateurs Les AMAP: Le consommateur et les AMAP le point de vue des producteurs Projet ING3 (300h) purée de pommes bio pour la restauration collective (partenariat avec le GAB44 et Manger Bio 44) produits laitiers bio (partenariat avec ue producteur transformateur)

Stages en entreprise Ingénieur par apprentissage : Stage ING3 (6 mois) Saveurs et Nature : fabrication de chocolats Bio Nature et aliment : préparations instantanées (présence de la responsable de production au conseil de perfectionnement de la filière ingénieur) Stage ING3 (6 mois) Biofournil (présence du PDG au CA d’Oniris) Biocoop Lea nature

Formation vétérinaire Les modèles alternatifs de production agricole (2h) Comparaison de plusieurs modèles de production alimentaire : agriculture conventionnelle, raisonnée, biologique, certifiée, labellisée, vente directe, … (2h) 2A : les traitements utilisables en élevage "bio" ( 1h) 4A : rotation « animaux d’élevage » mise en pratique dans les élevages bio de la région sensibilisation au médicament « naturel » ET « sans danger » Existence d’une UV optionnelle jusqu’en 2007 (rénovation de la formation) : 17h Un article paru dans « la voix biolactée » (groupement Biolait) en décembre UV optionnelle qui a disparu lors de la réforme et la mise en place de l’année clinique

Thèses d’exercice vétérinaire DORSO Y., 2001. Thérapeutique en agriculture biologique : mise au point d'un logiciel d'aide à la prescription vétérinaire DEBERT A. 2001. Traitement des mammites en élevage biologique : essai sur le terrain d'une huile essentielle ULVOAS P., 2002. Les thérapeutiques "alternatives" en médecine vétérinaire MASSON H., 2006. Enquête sur le traitement des mammites cliniques en Agriculture Biologique en Bretagne – utilisation de l'aromathérapie. Thèse DV, Nantes. LESOT H., 2007. Essai thérapeutique d’un mélange de trois huiles essentielles par voie intramammaire sur les mammites cliniques en élevage agrobiologique. Harlet M., 2012. Mammites de la vache laitière : étude de l'efficacité d'un mélange d'huiles essentielles par application cutanée locale dans 34 élevages bretons

Développement durable Intitulé de l’UV Intitulés des CM (cours magistraux), TD (travaux dirigés), TP (travaux pratiques) et TC (travaux cliniques) CM TD/TP/TC 1A :Animal, écosystèmes et territoires Module « développement durable – Ecologie, agro-écosystèmes et activités humaines » Définition du développement durable avec ses trois composantes Politiques agricoles - Modèles alternatifs de production agricole Fonctionnement d'un écosystème : étude de l'exemple bocage agricole Biologie générale de l'Abeille et importance économique des pollinisateurs Changement global : modification des habitats, agriculture et biodiversité, gestion des espaces pour le maintien de la biodiversité Notions de droit de l’environnement (espèces sauvages, espaces naturels) 11 6 Module « vulnérabilités et dérèglements des écosystèmes » Pollution chimique et biologique, évaluation et gestion du risque de pollution, cadre réglementaire pour la gestion des déjections animales 7 1A :Animal domestique, génétique et bien-traitance Ethologie animale et bien-être des animaux élevés par l'homme 10 2A: Pharmacologie et toxicologie Rapport bénéfice/risque des médicaments pour l’animal cible, l’homme (utilisateur et consommateur de denrées d’origine animale) et les écosystèmes. 5 2A Dangers pour la santé publique Bases de l’analyse des dangers biologiques et chimiques du fait des interfaces homme-animal de production-denrée. 3A, 4A et 5A Aspects appliqués du développement durable chez les animaux de production (ruminants, porcs, volailles, lapins, poissons et abeilles), les équidés, les animaux de compagnie et la faune sauvage dans les différentes UV et séquences cliniques; Abeille en tant qu’espèce sentinelle 2 12 Nombre total d’heures par étudiant : 70 h Extrait de la réponse à l’enquête DGER sur le DD

Bilan des 2 filières une formation très liée aux thématiques d’excellence des équipes de recherche : Bioépar (UMR INRA) Largécia (Economie) : circuits courts, AMAP Gepea (UMR CNRS) : Eco-conception, analyse de cycle de vie Une couverture régionale importante permettant des visites d’exploitations bio ainsi que d’entreprises de transformation