AVEC MARIJO

Iguerande Je vous emmène à Iguerande, village situé à lextrême sud de la Bourgogne, aux confins de la Saône- et-Loire et à la limite de la Loire.

Iguerande est un petit village du Brionnais. Il sétend au bord de la Loire, au pied dune colline qui arbore une massive et très sobre église romane bâtie au XIe siècle. Jai des racines dans ce village, jy suis attachée mais, par rapport au temps de ma jeunesse, il a bien changé : beaucoup de commerces aux vocations variées, ont disparu.

Il est, cependant, une maison plus que centenaire, puisquelle fut fondée en 1878, qui contribue grandement à attirer les visiteurs dans cette localité. Gérée par quatre générations successives dune même famille, lHuilerie Leblanc na rien changé dans ses méthodes de fabrication. Ce savoir-faire est reconnu internationalement, tant par une clientèle de gourmets, qui se chargent de faire de la publicité, que par des grands noms de lart culinaire.

Lhuilerie Leblanc est située au centre du village, à proximité de la Grand-Place…

Ajoutez à cette liste les huiles de noix de pécan, pépins de courge, argan et pour compléter, la boutique offre toute une sélection de vinaigres et de moutardes ainsi quune gamme de savons et huiles de bain, produits par dautres artisans de différentes régions…

Dans les débuts, au XIXe siècle, les paysans apportaient leurs produits afin de faire fabriquer lhuile quils consommeraient en cours dannée. Progressivement la famille a décidé de diversifier sa production et, actuellement, cest Jean-Charles Leblanc qui sélectionne des fruits de qualité quil trouve dans la région et dans le monde entier.

Malgré sa taille restreinte, cette boutique très attrayante offre un assortiment complet de produits… … et accueille les passants presque 365 jours par année!

Des attestations qui démontrent la qualité!

Jean-Michel, autre mousquetaire, a rejoint son frère pour soccuper des aspects administratifs et commerciaux. Cest que laffaire a pris de lampleur! On peut désormais trouver ses produits à Londres, Barcelone, Sydney, New York, Montréal, Tokyo…

Les fruits sont dabord pressés par cette énorme meule de granit qui tourne depuis les débuts...

Toutefois, contrairement aux fruits à coques, le colza passe dans cette presse qui lui est réservée.

Ensuite vient une légère torréfaction avant de procéder au pressage.

La pâte recueillie passe alors dans les pressoirs…

Lopération demande une surveillance continue.

Le liquide sortant de la presse… Ici, de lhuile de colza.

Lhuile obtenue est soumise à un décantage de quelques jours afin dassurer un maximum de clarté et qualité du produit.

Des cuves dacier inoxydable permettent de conserver lhuile dans des conditions optimum.

Au moment du conditionnement, les bouteilles avancent sur un tapis roulant pour être remplies et minutieusement bouchées.

Suit létiquetage avant que les bouteilles soient mises en cartons en atteignant le bout de la chaîne.

Il peut arriver que lon ait besoin rapidement dune petite quantité de bouteilles. Il nest alors pas question de mettre en route les grosses machines, compte tenu de ce que cela implique de nettoyage approfondi après utilisation pour quil ne reste aucune trace en prévision du prochain usage. Dans ce cas, cet appareil est utilisé pour faire le remplissage à la main.

Prêts pour lexpédition!

Souhaitant vous avoir convaincus de la qualité des produits de cette institution qui allie tradition et authenticité, je vous conseille fortement de vous arrêter à Iguerande pour vous procurer des huiles délicieuses qui nont rien à voir avec la production à grande échelle et, même, de faire un détour si nécessaire… Vous pouvez aussi consulter le site : ou communiquer par

Musique : Mike Oldfield Arrival Photos, conception et réalisation: Marie-Josèphe Farizy-Chaussé Novembre 2006 Revu et complété en avril 2013

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